CHUCHU ( BARQUETE ) RECHEADO COM CAMARÃO

Receita:
P/ o chuchu:
2 chuchus grandes

Corte os chuchus  ao meio  (sentido comprimento), descasque, retire o miolo de cada metade, formando uma cavidade tipo um barquete. Cozinhe  em  água e sal  al'dente ( eu cozinhei no vapor) e reserve.

DICA: Pode colocar um cubo de caldo de legumes na água do cozimento.

P/ o camarão:

300 g de camarão limpo (s/as cascas)

Tempere com : alho, sal e limão.

1 tomate s/sementes  processado ou  bem  picadinho

1/2 cebola pequena         "                   "     picadinha

pimentão picado à gosto  "                   "     picadinho

1 colher de sopa cheia  de extrato de tomate ou  2 cheias de molho de tomate.

Leve ao fogo uma panela com 1 colher de sopa de azeite,  o tomate, a cebola e o pimentão, refogue bem, junte o extrato de tomate e o camarão já temperado, refogue, acrescente 1/2 xícara de chá de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Se precisar, acrescente + um pouquinho de água fervente, para formar o molho.

Montagem:

Coloque as metades dos chuchus n/ refratário,  arrume  os camarões nas cavidades,  cubra com o molho que se formou, regue com azeite, polvilhe muçarela ralada e leve ao forno p/ gratinar.

                                                                                                           

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

    Estou  postando  uma  foto de chuchus, para as amigas  de fora que não conhecem .