SOPA DE CEBOLA "CHIQUE"

Como o tempo já está refrescando por aqui, vamos de sopa de cebola?
Todo mundo sabe que eu sou fissurada em cebola. Vi uma receita com cebola, corro logo p/cozinha e mãos à obra p/ experimentar.

Encontrei essa receita n/site muito bom  (tintosetantos.com) e  achei a receita  super especial, uma verdadeira delícia.

Nota do site:

Um dos pratos clássicos da França, a sopa de cebola é uma boa pedida p/restaurar as energias. A tradição francesa sugere um bom vinho branco p/acompanhar.

Aproveito p/deixar aqui o link do novo blog da minha amiga querida GRACITA. Tenho certeza de que ela vai receber vcs com o mesmo carinho e simpatia  que recebia no outro.
http://momentosdeamorepoesia.blogspot.com.br/

Receita:

Fiz metade da receita...

P/a sopa: 

2 ou 3 cebolas grandes (+- 700g) 

2 colheres de sopa de azeite

50g de manteiga sem sal

1 colher de chá de açúcar

1/2 colher de chá de tomilho (n/usei)

1 copo de vinho branco seco (+- 150 ml)

1 litro de caldo de carne, frango ou legumes,  conforme a sua preferência  (usei caldo de frango)

Sal e pimenta a gosto

Algumas gotas de vinagre, se necessário

Modo:

Descasque e corte as cebolas em fatias finas. Aqueça o azeite e a manteiga, junte a cebola, misture bem e deixe em fogo baixo mexendo sempre. Quando começar a dourar, adicione o açúcar sem parar de mexer. Cozinhe as cebolas (mexendo sempre) até que elas cheguem a cor marrom. Isso pode demorar até 40 minutos, mas acredite: paciência é fundamental p/o resultado desse prato.

Quando as cebolas estiverem prontas, acrescente o tomilho e o vinho branco e deixe borbulhar até reduzir pela metade. Em seguida, adicione o caldo. Deixe ferver e cozinhar por 20 minutos. Verifique o tempero, acrescente  o sal e a pimenta a gosto.

Se considerar que ficou muito doce, acrescente gotas de vinagre.

Modo de servir:

Separe a sopa em porções individuais, cubra cada porção com 1 ou 2 fatias de pão (já torrados) e espalhe o gruyere por cima, levando p/gratinar no forno por +- 7 minutos ou até que fique douradinho.

P/ as torradas

125g de queijo gruyere

1 pão tipo baguete

Corte o pão em fatias grossas (+- 2 cm), coloque-as n/assadeira  e leve ao forno  por 20 minutos ou até ficarem crocantes e levemente douradas. Reserve

Dicas minhas:

Fiz  metade da receita e segui  exatamente o modo de fazer

Na foto da receita, a sopa n/é batida no liquidificador, mas eu preferi bater

Servi as torradinhas à parte