BOLINHO DE FEIJOADA (MANCA) e dica de como fazer carne seca em casa

Acho que todos já ouviram falar nesse bolinho que  é sucesso aqui no Rio de Janeiro, e p/quem ainda não experimentou fica a dica...

PQ feijoada manca?

É como chamamos por aqui pq não leva pezinho kkkkkk

DICA P/QUEM MORA ONDE NÃO ENCONTRA CARNE SECA (principal ingrediente p/uma boa feijoada) E TEM VONTADE DE EXPERIMENTAR:

Dá uma olhadinha no vídeo da minha amiga LIA  e lá vcs vão encontrar o passo a passo p/fazer uma boa carne seca. Eu ainda não experimentei, mas se a Lia falou que é assim,  p/mim "TÁ FALADO" kkkkk

http://www.otachodapepa.com/2016/07/da-pra-fazer-em-casa-carne-seca.html

Aqui os vídeos da Kátia com a receita original:

O 1º video da Kátia é com uma receita menor 

O 2º vídeo já é com uma receita maior e  uma explicação de como surgiu o bolinho

https://www.youtube.com/watch?v=TkYprsi9ZCs
http://g1.globo.com/rio-de-janeiro/noticia/2014/06/chef-apresenta-receita-de-feijoada-de-bolso-o-petisco-carioca-da-copa.html

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Meus bolinhos com sobras da feijoada  já com alguns pitacos (alterações):

Bati no liquidificador pequenos pedaços dos salgados (carne seca, lombo, costelinha e linguiça) da feijoada com um pouco de caldo do feijão, o que me rendeu 1 xícara de chá de caldo batido (rendeu mais, mas só usei 1 xícara).

Receita:

1 xícara de chá da feijoada já batida

5 colheres de sopa de farofa (a que acompanhou a feijoada)

3 colheres de sopa de farinha de mandioca (na receita original é farinha de copioba)

2 colheres de chá de polvilho azedo (usei o doce)

Recheio:

Couve à mineira

Cubinhos de queijo minas

P/passar os bolinhos:

Leite

Farinha de rosca
Dica: Eu passei no leite e na farinha, na receita manda passar leite, farinha, leite e farinha novamente

Modo:

Dourei 1 dente de alho n/fio de azeite e coloquei o caldo do feijão, juntei a farofa misturando bem, precisei de acrescentar mais 3 colheres de sopa de farinha de mandioca e deixei em fogo baixo sempre mexendo até a massa soltar do fundo da panela  formando uma bola. Retirei do fogo, passei p/um prato, deixei amornar um pouquinho, coloquei o polvilho e trabalhei bem a massa. 

Com a massa morna mesmo dividi em bolinhas, abri cada uma na palma da mão, coloquei um cubinho do queijo e um montinho da couve, fechei modelando novamente n/bolinha. Depois de todos modelados, passei rapidamente no leite e depois na farinha de rosca. Levei p/congelar (segundo a Kátia, o ideal é congelar p/ficar mais crocante)

Retirei do freezer e fritei em óleo não muito quente (p/que os bolinhos não fiquem com a parte de dentro ainda congelada).



Minhas dicas:
1- Na receita original usa farinha de copioba, mas como é difícil achar por aqui, usei a farofa que servi com a feijoada (sobra) e farinha de mandioca p/chegar no ponto, já que a farofa era pouca

2- Na receita vai o polvilho azedo e como eu só tinha o doce, usei e ficou ótimo sem rachar o bolinho

3- Como já tinha bacon na farofa que usei na massa, preferi colocar cubinhos de queijo minas na receita, o que combinou muito com a couve
4- Eu só passei 1 vez no leite e 1 na farinha, na receita manda passar 2 vezes em cada

Mostrando o modo:

...aqui o caldo

           aqui a farofa que usei...

AQUI O PONTO QUE DEIXEI

...prontos p/congelar

               Prontos p/saborear...