COXINHAS DAS ASAS ASSADAS (com farofa e 3 saladas)

Se você gosta de coxinhas das asas, experimenta fazer assim pq com certeza a sua família vai agradecer. 

Fica mais saudável que a frita, não menos saborosa e ainda faz bonito na hora de servir né não?

Receita:
800g de coxinha (drumet) temperadas com:

1 dente de alho, sal a gosto, molho de pimenta, cominho, shoyu, 1 folhinha de louro, 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de colorau e 2 colheres de sopa de cachaça.

Temperei e deixei descansando na geladeira de um dia p/outro.

No dia seguinte  coloquei as coxinhas n/saco ASSARÁPIDO (conforme instruções da embalagem) com a marinada e levei ao forno preaquecido 200º por +- 1 hora. Depois desse tempo abri o saco deixando as coxinhas ainda dentro, mas sem ficarem tampadas e deixei dourar.

P/farofa :

Fritei 1 linguiça toscana já escaldada e sem pele em 2 colheres de sopa de manteiga (usei a MOCOCA), em seguida dourei 1 dente de alho socadinho e acrescentei a farinha de mandioca até chegar no ponto desejado. Acertei o sal, e com a farinha já cozidinha retirei do fogo.

Dica:

Eu gosto da farofa úmida e quando é preciso adiciono mais manteiga

Saladas:

1- de grão de bico:

Coloquei 2 colheres de sopa (cheias) de azeite n/panela junto com 1 cebola grande fatiada (com o azeite frio) e deixei em fogo baixo até a cebola começar a ficar transparente, mas sem dourar. Acrescentei 1 pimentão pequeno fatiado e deixei por mais uns 2 minutos ainda em fogo baixo. Juntei ao refogado +- 1 e 1/2 xícara de chá de grão de bico já cozido em água e sal bem al'dente (escorrido) e temperei então com sal e pimenta do reino. Retirei do fogo, acrescentei azeitonas pretas e na hora de servir reguei com mais azeite.

2- de legumes:

Cubos de 1 cenoura grande cozidos no vapor, 2 beterrabas pequenas em rodelas, 1 pepino pequeno em rodelas e p/decorar 1 ovo cozido ralado.

3- de alface:

Alface com tomatinhos cereja