PUDIM DE BANANA COM COCO

Dia de fazer feira é sempre assim, eu começo fazendo a lista do que comprar e acabo sempre comprando mais que o necessário. Bananas por exemplo,  com o clima quente daqui amadurecem de um dia p/o outro e por conta disso eu procuro usar as que sobram em alguma receita p/que não haja desperdício. Dessa vez resolvi usar as bananas n/pudim e aproveitei p/usar também o coco ralado que tinha sobrado de um bolo.  Melhor escolha impossível! kk

Receita:

1 caixa de leite condensado 

1 caixa de leite (medi na própria cx do leite condensado, até a dobra de fechar)

3 ovos

3 bananas (prata)

3/4 de xícara de chá (de 240ml) de coco ralado. Usei o orgânico da FINOCOCO

Modo:

Bati no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e as bananas. Por último acrescentei o coco ralado e bati rapidamente só p/incorporar.

Coloquei a mistura n/forma já caramelizada e levei ao fogo em banho mª na panela própria p/pudim por +- 1 hora e 30 minutos. Depois de frio levei p/gelar p/depois então desenformar.

Dicas:

1-  Eu caramelizo a forma assim:

Coloco na própria forma 1 xícara de chá de açúcar e deixo em fogo baixo até formar um caramelo (não coloco água). Com ajuda de uma colher de pau caramelizo toda lateral, o cone central e fundo (que já está com o caramelo). Deixo esfriar p/então colocar a mistura do pudim

2- Depois de desenformar, aproveitei a calda que ficou no fundo da forma colocando + um pouquinho de água e levei ao fogo baixo  até dissolver, aí coloquei as rodelas de banana e deixei por + uns 2 minutinhos só p/pegar uma corzinha.

3- P/adiantar o cozimento, coloco água p/o banho mª na panela enquanto preparo o pudim e quando coloco a forma a água já está fervendo.

P/QUEM NÃO CONHECE A PANELA P/PUDIM, DÁ UMA OLHADINHA NESSE LINK:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/03/pudim-de-laranja-e-coco-com-cream-cheese.html

O creme do coco com a banana fica embaixo e o creme de leite condensado em cima.

Sugiro que experimentem!






                             COCO  RALADO ORGÂNICO QUE USEI...