FILÉ DE PEITO DE FRANGO EMPANADO E ASSADO (com deliciosos acompanhamentos)

Fugindo  um pouco dos filés grelhados ou assados na panela e procurando uma receita em que eles ficassem gostosinhos e que agradasse a família, lembrei  do modo dessa outra  receita  e resolvi preparar dessa vez  com os filés. Preparei receosa de que ficassem ressecados, mas não, eles ficaram bem macios e deliciosos. Aqui a outra receita:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2017/01/sobrecoxa-assada-empanada.html

Receita:

2 filés de peito de frango cortados cada um em 3 pedaços temperados com:

Alho, sal, shoyu, molho de pimenta, molho inglês, cominho, colorau, 1 folhinha de louro e vinagre

Deixei os filés nessa marinada por +- 2 horas...

Dica:

Tem que ter cuidado com o sal, pq no empanado também já vai ter sal nos ingredientes

Modo:

1- N/tigela coloquei maionese e em outra tigela uma mistura de:

Farinha de rosca +- 2 colheres de sopa

1 pacote de creme de cebola (- 2 colheres de sopa)

2 xícara de chá de queijo ralado

1 sachê de Sazón limão

As quantidades aqui ficam a gosto de quem prepara

2- Retirei os filés da marinada, passei bastante maionese neles, passando-os depois na mistura com o creme de cebola

3- Coloqueis os filés já bem empanados n/assadeira untada com óleo e levei ao forno 180º por +- 1 hora. Depois desse tempo virei de lado deixando por + 1 hora (+-)...

4-  Passado mais esse tempo de 1 hora, retirei a assadeira do  forno, coloquei pedaços de manteiga gelada sobre os filés e voltei com eles ao forno só p/terminarem de dourar 

Dica:

Tem que se ter cuidado p/que não dourem demais os filés, o que poderá deixá-los ressecados já que os mesmos não são gordurosos como as sobrecoxas ou coxas

P/as batatas:

5 batatas médias (usei a asterix) cortadas cada uma em 4 partes

Aferventei as batatas por +- 3 minutos em água SEM sal, escorri, sequei bem com papel toalha, coloquei n/assadeira bem untada com óleo, polvilhei com sal, orégano, alecrim (seco) e cominho, reguei com azeite e levei ao forno 180º até elas ficarem macias e coradas

P/a farofa:

Aproveitei a crosta formada na assadeira (ficou uma crosta cremosa) e na própria assadeira coloquei farinha, coloquei também a sobra de uma farofa com bacon que estava congelada, acertei o sal misturando bem em fogo baixo até a farinha ficar cozidinha

Saladas:

1- Feijão fradinho cozido bem al'dente em água e sal e escorrido

Minicebolas aferventadas (sem as cascas) em água e sal até ficarem macias, mas al'dente

Dourei em azeite 1 dente de alho socado, acrescentei pimentões coloridos fatiados, refoguei, juntei as minicebolas já aferventadas, refoguei, temperei com sal e pimenta do reino, acrescentei o feijão já cozido e escorrido, azeitonas pretas e reguei com mais azeite misturando bem. Passei p/uma travessa de servir...

2- Salada de alface, pepino, ovo cozido e tomate grape

Acompanhou:

Arroz branco e torradinhas de alho