SALADA DELÍCIA C/CARRÉ E BATATA DOCE

Quando a gente abre a geladeira e encontra alguns legumes  já prestes a passar do ponto, o que é que a gente faz?

Saladinha gostosa é uma das opções. Essa por exemplo além de ter ficado super saudável ainda me rendeu uma refeição deliciosa. Experimenta aí pq com certeza vc vai gostar...

Receita sugestão:

P/a salada:

Brócolis americano (1 médio p/pequeno) cozido por uns 3 a 4 minutinhos em água e sal depois de levantar fervura 

1 cenoura ralada (naquele aparelhinho  das lojas de 1,99)

Minicebolas

2 ovos cozidos picados bem grosseiramente

3 jilós pequenos cortados ao meio no sentido comprimento e depois em fatias bem finas formando 1//2 luas

Tomatinhos cereja em metades

Sal

Gotinhas de vinagre 

Bastante azeite

Modo:

Coloquei uma panelinha com água e sal no fogo e assim que levantou fervura adicionei a cenoura ralada com as 1/2 luas dos jilós deixando aferventar por 2 minutos. Passei p/uma peneira deixando escorrer bem e reservei...

Na mesma água coloquei as minicebolas descascadas deixando em fogo baixo até elas ficarem macias, mas ainda bem al'dente p/não se desmancharem...

N/tigela coloquei a cenoura e os jilós já  bem escorridos, as minicebolas também já cozidas no ponto certo e escorridas, os ovos picados grosseiramente e os tomatinhos em metades. Temperei com as gotas de vinagre (a gosto), acertei o sal, reguei com bastante azeite e reservei...

N/travessa coloquei de um lado os buquês do brócolis e do outro lado a saladinha mista levando p/servir...

P/o carré:

4 carrés temperados de véspera com alho, sal, louro, pimenta do reino, cominho, tempero baiano
(experimentando agora), molho inglês, vinagre e 1 colher de sopa de cachaça...

No dia seguinte coloquei os carrés com a marinada n/saco Assarápido (conforme embalagem) levando ao forno preaquecido 180º por 1 hora...

Depois de 1 hora abri o saco (com cuidado por causa do vapor), retirei um pouco do líquido formado na assadeira, pincelei os carrés com bastante margarina (usei sabor manteiga), passei
o forno p/200º deixando até eles ficarem douradinhos, mas ainda suculentos. Retirei os carrés da assadeira e  reservei...

Na mesma assadeira ainda com o saco aberto, acrescentei um pouco de água fervente, colorau, cominho, misturei bem aproveitando toda a crosta formada com os carrés, coloquei as rodelas da batata doce deixando por alguns minutos (virei de lado) até elas ficarem douradinhas. Retirei e reservei...

Batata doce:

1 batata doce grande/média cozida com casca em água e sal e depois cortada em rodelas

Ainda aproveitando o tempero douradinho do saco (com um pouco de líquido), acrescentei mais margarina (Vigor sabor manteiga), 1 ovo inteiro até ficar quase cozido que depois quebrei com uma colher de pau, daí em fogo bem baixinho fui adicionando farinha de mandioca aos poucos e mexendo bem até chegar no ponto de uma farofinha úmida deliciosa

Acompanhou:

Feijão vermelho e arroz branco