ESPETINHO DE MIGNON suíno c/maionese de conchinha, farofa e salada

A carne suína é deliciosa e o mignon é uma das partes que oferece diversas opções de preparo na minha opinião e dentre elas a que eu mais gosto é a de espetinho e quando ele vem bem acompanhado, hum, aí o problema fica por conta da "gula" kkkk

Obs:

Meus espetinhos ficaram menores que os de costume pq já comprei a carne cortada em cubinhos...

Outras  receitas aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/07/espetinho-de-mignon-suino-com.html
https://piteisdadinha.blogspot.com/2016/12/espetinho-de-mignon-suino-na.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/07/espetinho-de-mignon-suino-e-couve-flor.html

Receita:
P/os espetinhos:

Cubinhos de mignon suíno temperados com alho sal, molho de pimenta, shoyu, cominho, louro, limão e vinagre  no 1/2 a 1/2. Temperei de um dia p/outro...

No dia seguinte  sequei bem os cubinhos da carne, coloquei nos espetinhos, passei na farinha de trigo e fritei em óleo quente

P/a maionese (quantidades a gosto):

Massa conchinha cozida al'dente em água e sal

Cenoura ralada (ralo grosso)

Cubinhos de queijo Minas

2 ovos cozidos  (só usei uma gema) picados

Sal se precisar

Cebolinha picada

Maionese

Misturei tudo delicadamente 

Guarnição:

Coloquei n/panelinha 2 colheres de sopa de azeite e 1 cebola em fatias. Refoguei até a cebola ficar quase murcha. Acrescentei pimentões coloridos fatiados refogando bem (sem colocar água). Adicionei azeitonas fatiadas e fora do fogo cebolinha verde picada, gotas de vinagre e mais azeite

Acompanhou:

Salada de alface com pepino em conserva e farofa de  ovos com banana