TORTA DE BERINJELA COM REQUEIJÃO (tipo quiche)

Oi, bom dia e um belo FDS p/todos é o que desejo!

Essa é aquela torta que sempre aparece por aqui e o motivo dela continuar aparecendo fica por conta dos recheios, a de hoje por exemplo serviu p/aproveitar 1 berinjela que a pessoa insiste em comprar mesmo "odiando" e depois fica sem saber o que preparar com a dita cuja kkk. 

OBS:

A receita aqui ficou longa pq procurei explicar detalhadamente, mas é uma torta FACÍLIMA  de preparar

Receita:

Dica:

Como a quantidade de recheio foi maior do que o da receita original, aumentei as quantidades dos ingredientes da massa, usando "quase" + 1/2 receita...

P/a massa (xícara usada = 200ml):

1 tablete c/100g de margarina  gelada (usei 150g)

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (usei +- 2 xícaras até chegar no ponto certo)

1 pitada de sal (não uso)

1 pitada de fermento em pó (usei 2 colheres de café rasas)

Modo da massa:

Amassei bem a margarina com um garfo e fui acrescentando a farinha de trigo e o fermento aos poucos, até a massa chegar no ponto de formar uma bola sem grudar mais nas mãos. Deixei a massa (coberta) descansar por 15 minutos...

Depois dos 15 minutos forrei fundo e lateral de 1 forma de aro removível sem untar (pode usar outra qualquer) e reservei...

P/o recheio:

1 berinjela grande  cortada c/a casca em cubos médios/pequenos 

Dica:

Cortei os cubos deixando-os de molho em água sem sal para não escurecerem enquanto preparava a outra parte do recheio

Cubos pequenos de bacon em quantidade a gosto

1 dente de alho socadinho

1 cebola média fatiada (fatias finas)

1 colher de sopa de azeite

Sal, molho de pimenta, cominho e páprica picante

3 ovos 

Dica:

O recheio me rendeu mais, mas usei os mesmos 3 ovos da receita pq eram bem grandes

Sal a gosto

1 copo de requeijão (200g) em temperatura ambiente

3 colheres de sopa de queijo ralado

Azeitonas fatiadas

Queijo ralado p/polvilhar

Modo do recheio:

PARTE 1:

Fritei os cubos de bacon, acrescentei o alho socadinho deixando dourar levemente. Juntei a cebola fatiada e 1 colher de sopa de azeite, deixando em fogo baixo até a cebola ficar transparente e macia.  Nesse ponto adicionei os cubos da berinjela (sem colocar água), temperei com o sal, o molho de pimenta, o cominho e a páprica, deixando ainda em fogo baixo/médio até os cubos ficarem macios, mas al'dente e sem muito líquido. Retirei do fogo e reservei deixando esfriar...

Dica:

Se a berinjela soltar muito líquido, aumente o fogo p/que o recheio fique apenas úmido e não encharcado

PARTE 2:

Bati as 3 claras em neve (n/usei batedeira), acrescentei as gemas misturando, adicionei o requeijão misturando muito bem. Juntei a essa mistura o refogado da berinjela já frio, as 3 colheres de sopa de queijo ralado e as azeitonas fatiadas misturando tudo delicadamente.

MONTAGEM:

Coloquei o recheio sobre a massa já enformada, polvilhei o queijo ralado, decorei com fatias de pimentão vermelho e azeitonas e levei ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até a torta ficar douradinha

Aqui o link com a torta de cebola:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/11/torta-de-cebola-e-requeijao.html

Aqui o link da mesma massa com recheio doce:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/10/empadinhas-crecheio-de-abacaxi-em-calda.html






P/quem não gosta de  berinjela achar a torta deliciosa assim como eu achei, é pq realmente ela ficou deliciosa kk...