TORTA DE FRANGO tipo quiche

Quando eu lembrei que tinha 1 copo de requeijão no freezer,  resolvi usar nessa torta que eu considero curinga na minha cozinha. Já preparei a massa e postei aqui com diversos recheios e modelos e já adianto que ela ainda vai aparecer por aqui por muito tempo (só variando os recheios kk)  

Receita:

P/a massa (preparei 1 receita e 1/2 usando a xícara de 240ml):

100g de margarina de tablete gelada = usei 150g)

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo  = usei 2 xícaras e caso precisasse colocaria mais, mas não precisou

2 pitadinhas de fermento em pó (+- 2 colheres de café)

Modo:

Coloquei a margarina n/tigela amassando bem com um garfo. Acrescentei a farinha aos poucos e o fermento, até chegar no ponto de formar uma bola (sem grudar mais nas mãos). Deixei descansar por 15 minutos...

Depois dos 15 minutos forrei a forma (fundo e lateral) com a massa e reservei...

P/o recheio:

1 peito de frango desfiado  (usei o peito inteiro e não o filé, já temperado e cozido) 

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, juntei o frango desfiado, refoguei, acrescentei 1 tomate pequeno, cebola a gosto e pimentão a gosto, tudo picadinho. Adicionei 1 colher de sopa de extrato de tomate refogando bem. Retirei do fogo e deixei esfriar...
1 copo de requeijão (200g) em temperatura ambiente pq fica melhor p/misturar
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 pitadinha de pimenta  do reino

Modo:
Bati os ovos como p/omelete (1º as claras), juntei o requeijão misturando bem. Adicionei o frango refogado, o queijo ralado, acertei o sal, coloquei a pimenta do reino e depois de tudo já bem misturadinho coloquei sobre a massa já enformada. Polvilhei queijo ralado, decorei e levei ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até dourar...

Minhas dicas:
1ª- Depois do refogado do frango pronto eu achei que era muito e resolvi dividir usando o medidor como referência (mostro na foto), o que me rendeu 1 xícara e + 1/4 de xícara do refogado


2ª- Quando eu estava preparando o recheio achei que ia ficar mais durinho do que o de costume, daí pensei em colocar + um copo de requeijão, mas achei que ia ficar salgado, então lembrei que devia ter deixado o refogado mais úmido como o da torta de cebola, mas mesmo com um pouco mais durinho o recheio, a torta ficou deliciosa

3º- Como eu diminuí o recheio, também sobrou massa, já que eu tinha aumentado a quantidade dos ingredientes. Essa sobra eu coloquei n/plástico bem lacradinho e congelei, assim como também congelei a sobra do frango desfiado