BACALHAU DO LÉO JAIME

Quando eu vi essa receita que o Léo Jaime fez no programa da Angélica, fiquei  imaginando o sabor e achando que com os ingredientes da receita, só podia ficar um prato bem delicioso...

Me enganei, o prato não fica delicioso, ele fica simplesmente  muitooooooooooooo delicioso....

Receita:

1 e 1/2 kg de bacalhau

1 kg de cebola
1 kg de batata

300 ml de molho branco

200 g de azeitona

2 dentes de alho
páprica picante à gosto (n/usei)
pimenta do reino à gosto
Queijo ralado       "    "
Vinagre                "    "
Azeite                  "    "
Modo:
Link p/ a receita original: (receita aqui)


Minhas alterações na receita:
+- 1/2 kg de bacalhau (do porto)
4 batatas médias
2 cebolas ( 1 grande e 1 média)
200 ml de molho branco
Azeitonas  ( usei a verde recheada)
2 dentes de alho
Pimenta do reino (pitada)
Queijo ralado à gosto
Vinagre à gosto

Azeite ( usei 4 colheres de sopa)

Molho branco:
1 colher de sopa de manteiga (usei  da Mococa)
1 colher de sopa de farinha de trigo
250 ml de leite
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada

Dourei levemente a farinha na manteiga, juntei o leite e deixei apurando em fogo baixo até cozinhar e pegar consistência. Desliguei o fogo, temperei com sal  e 1 pitada de noz moscada.

Meu modo:

Retirei as espinhas e a pele do bacalhau já dessalgado e aferventado e separei em lascas grossas (pedaços grandes), reservei.

Cortei as batatas em fatias de +- 1 cm e aferventei por 2 minutos na água do cozimento do bacalhau, escorri e reservei.

Passei as 2 cebolas picadas pelo processador com umas gotas de vinagre, até virarem um purê, temperei com  pimenta do reino e reservei.

Coloquei as 4 colheres de sopa de azeite n/panela média e dourei os 2 dentes de alho. Fiz camadas de fatias de batatas já pré-cozidas e dos pedaços de bacalhau, cobri tudo com a cebola  processada e deixei em fogo baixo até reduzir bem o purê de cebola.

Passei tudo com cuidado p/um refratário, cobri com o molho branco, as azeitonas, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno p/gratinar (deixei dourar bem)

Acompanhou:
Arroz  feito com colorau
Saladinha de alface com feijão fradinho, pepino, ovos cozidos, tomates cereja e azeitonas pretas grandes  (Azapa)











A sobra do bacalhau, virou uma bela de uma fritada p/o lanche da noite........











Hummmmmmmmmmmmmmmmm!!!!











       
          Se estava gostoso?
          Não...
          Estava delicioso, hummmm....