BAIÃO DE DOIS TUDO DE BOM

Meu primeiro baião de dois e saiu tudo de bom  e muito mais. Ah, esqueci de colocar o " modétia à parte" kkkkk

Gente, me senti no nordeste cantando  a música  BAIÃO DE  DOIS de Luiz Gonzaga...
A receita eu vi aqui:  http://ctn.org.br/receita/baiao-de-dois/
Obs:  As fotos não ficaram boas, mas o baião, hummmm...

Minha receita com alterações:
P/o feijão:
1 copo de feijão verde (quando comprei  lavei bem o feijão,  aferventei e congelei)
Rodelas de linguiça calabresa a gosto
Toucinho cortado em cubos       "
Carne seca cortada em cubos    "  dessalgada e pré-cozida al"dente (acaba o cozimento no feijão)

Modo:
N/panela fritei rapidamente os cubos de toucinho, as rodelas de calabresa e os cubos da carne seca. Juntei o feijão e +- 2 xícaras de chá de água fervente, acertei o sal e deixei cozinhando  em fogo baixo por +- 1 hora (sem desmanchar o feijão, termina o cozimento no arroz), acrescentando água fervente sempre que necessário..

P/o arroz:

1 dente de alho socado

1/2 cebola pequena picada

Pimentões coloridos picados a gosto

1 xícara de arroz (cru)

Sal 

P/finalizar:

Queijo coalho em tiras

salsinha picada

Modo:

Refoguei a cebola n/fio de óleo, juntei o alho e depois o arroz, refoguei bem fritando  levemente. Acrescentei os pimentões, misturei bem e adicionei o feijão já no ponto, com caldo suficiente para o cozimento do arroz.

Deixei em fogo baixo até ficar n/cozimento al'dente e ainda úmido. Desliguei o fogo, coloquei as tiras do queijo coalho, polvilhei a salsinha, tampei a panela e deixei tampada até o queijo derreter.

Opções de acompanhamento da receita:

Costeletas de porco, mandioca frita, ovo frito, carne de sol frita ou assada, banana da terra cozida ou assada...

Dicas minhas:

Não usei panela de pressão

Usei banana prata só grelhada, mandioca frita e ovo frito como acompanhamento









 FOTO DE MACAXEIRA, AIPIM, MANDIOCA