MOQUECA DE FRANGO DELÍCIA

Eu realmente não lembro a fonte da receita. Sei que recortei  de uma revista , mas esqueci de colocar o nome. O que eu sei é que  a moqueca fica deliciosa.
Nome da receita original: Moqueca de filé de coxa...

Receita super, super aprovada...

Receita:

1 kg de filé de coxa sem pele (usei  +- 1/2 kg de sobrecoxa com osso pq esqueci de tirar) 

3 dentes de alho picados

1 colher de chá de sal

1 colher de café de pimenta do reino

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 pimentão verde em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 cebola em rodelas

3 tomares em rodelas

200 ml de leite de coco

1/2 maço de coentro picado (usei 3 galhos)

1/4 de xícara de chá de azeitonas verdes picadas

Modo:

Tempere os filés com o alho, o sal e a pimenta do reino. N/frigideira, doure os filés com o azeite de dendê. Por cima, coloque os pimentões, o tomate e a cebola. Junte o leite de coco e cozinhe até que fiquem macios. Polvilhe com o coentro, as azeitonas e sirva.

Meu modo:
Fiz só a metade da receita p/experimentar...
Coloquei 1 colher de sopa de extrato de tomate e pimentão amarelo tb
Segui exatamente a receita, mas  depois que acrescentei o leite de coco, acertei o sal e passei p/ uma panela de pressão. Deixei por +- 10 minutos depois de chiar.
OBS:
Se tirar os ossos das sobrecoxas fazendo filés n/precisa ir p/pressão
Coloquei o frango com um pouco de caldo n/travessa. No  caldo restante acrescentei um pouco de água, acertei o sal  e fiz um pirão com farinha de mandioca.







Acompanhou:
Arroz com ervilha fresca e pirão
Vale muito a pena experimentar...