ENSOPADO DE CARNE SECA C/ABÓBORA

Esse foi o meu almoço hoje e quem sabe pode ser o seu amanhã né?
Comidinha simples, simples,  mas super deliciosa e quando bem acompanhada, hummmmm, aí mesmo que não sobra nada p/contar a história...

Receita:

+- 250g de cubos de carne seca dessalgados e cozidos 

1 dente grande de alho

1 colher de sopa de azeite

1 tomate pequeno picado

1/2 pimentão pequeno picado

1/2 cebola picada

1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

+- 1/2 xícara de chá de água fervente

Sal e pimenta do reino

4 fatias de queijo minas

P/decorar:

cebolinha verde picada e tomate cereja

1/2 abóbora baiana (média) cortada em cubos

Modo:

Fritei levemente a carne no azeite, juntei o alho e deixei dourar. Acrescentei o tomate, o pimentão, a cebola e o extrato de tomate. Refoguei bem, acrescentei a água fervente e deixei apurando por +- 5 minutos. Acertei o sal, coloquei  os cubos de abóbora e deixei em fogo baixo até ficarem cozidos bem al'dente. Desliguei o fogo, polvilhei 1 pitada de pimenta do reino, coloquei as fatias de queijo e deixei a panela tampada até os queijos ficarem derretidos. Decorei c/a cebolinha e tomate cereja.

Acompanhou:

Feijão

Arroz branco

Farofa de  couve com banana da terra

Saladinha de alface

Molho vinagrete

Tudo isso acompanhado de uma cervejinha bem

         gelada...