LAGARTO ASSADO (mais uma vez) com batatas ao murro e etc...

Eu tenho quase que certeza que domingo é o dia mundial da carne assada né não?

Carne assada cai muito bem com diversos acompanhamentos, mas dessa vez resolvi variar com essas batatinhas ao murro deliciosas.

P/o lagarto:

1 peça de lagarto com +- 1kg

Temperei a carne de véspera com:

Alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês (gosto de usar os 3 molhos no tempero, mas é a gosto), louro e um pouquinho de vinagre.

No dia seguinte aqueci uma panela com fio de óleo, coloquei a carne e selei bem (dourar bem todos os lados). Fui acrescentando água fervente aos poucos e deixando dourar até a carne ficar bem macia e douradinha.

P/o molho:

Retirei a carne da panela e reservei...

Acrescentei ao caldo ferruginoso da panela:

Tomate, cebola, pimentões coloridos (fatiadinhos), extrato de tomate e um pouquinho só de água fervente (se necessário). Deixei apurando em fogo baixo por +-  7 minutos.

Servi esse molho à parte

Batatinhas ao murro receita  (AQUI):

Farofa de banana (p/aproveitar a banana madura):

Coloquei 1 colher de sopa de azeite e 3 de manteiga (usei MOCOCA) n/panela, juntei  1 banana prata em cubos médios deixando fritar levemente, acrescentei 1 dente de alho  deixando dourar também levemente. Coloquei 1 ovo (se precisar acrescente + manteiga), tampei a panela e ficou em fogo baixinho até o ovo ficar quase cozido. Nesse ponto quebrei o ovo com uma colher de pau (desfazer), temperei com sal  e fui colocando farinha de mandioca até chegar no ponto desejado (gosto dela úmida). Por último coloquei algumas passas misturando bem e retirei do fogo.

Acompanhou:
Molho de carne assada servido à parte

Salada de alface, cenoura, repolho fatiado, azeitonas, tomatinhos e ovo cozido

Manteiga que usei nas batatainhas e farofa