COXA DE FRANGO ASSADA na cerveja preta, polenta c/milho verde e vinagrete de quiabo e jiló

Depois de encontrar diversas receitas de polenta com milho verde eu resolvi experimentar. P/acompanhar a polenta eu resolvi preparar umas coxas de frango na cerveja preta e achei que ficaram muito deliciosas. P/piorar ainda mais a situação, servi com jiló e quiabo ao vinagrete. Hummmm, só posso dizer que vale à pena saborear essas delícias...

Receita:

P/as coxas:

Temperei as coxas com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, páprica picante, louro, gotas de vinagre e 1 lata de cerveja preta (usei a Caracu). Deixei descansando nessa marinada de um dia p/outro...

No dia seguinte coloquei as sobrecoxas junto com a marinada n/saco Assarápido e levei ao forno 180º por +- uma hora e meia. Depois desse tempo retirei do forno, abri o saco e deixei ainda em fogo médio até ficarem bem douradinhas. Depois das coxas douradas retirei da assadeira (reservei a marinada) passando p/uma travessa de servir e reservei...



P/a polenta (copo medida = 250ml):
3 espigas de milho verde = 1 e + 3/4 de copo
1 copo de leite e + 3/4 de copo de água
Sal, alho socadinho e cebola picadinha
1/2 cubo de caldo de galinha

Modo:

Retirei os grãos das espigas com ajuda de uma faca afiada e bati no liquidificador junto com o leite, a água e o caldo de galinha...

Coloquei n/panela com um fio de óleo a cebola bem picadinha e o alho socado deixando refogar bem. Acrescentei o milho batido, acertei o sal  deixando em fogo baixo e mexendo sempre até a mistura engrossar e ficar cozidinha. Passei p/um refratário de servir e reservei...

Dica:

Como eu achei a marinada deliciosa, resolvi aproveitar n/molho preparado assim:

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei 1 tomate sem sementes picado junto com  +- 1/2 cebola pequena picadinha deixando refogar bem. Acrescentei a marinada reservada deixando apurar em fogo baixo por +- 10 minutinhos. Passei p/uma tigela de servir e reservei...

P/o jiló e o quiabo ao vinagrete:

Lavei bem os quiabos inteiros e coloquei n/panela com água, sal e gotas de vinagre. Deixei em fogo baixo até os quiabos ficarem cozidos ainda bem  al'dente. Retirei do fogo, escorri e deixei esfriar. Depois de frios, retirei as pontas e cortei em pedaços médios...

Jiló = Cozinhei bem al'dente em água e sal, escorri e reservei...

Molho vinagrete:

Tomate, pimentão e cebola tudo em cubinhos, sal vinagre e azeite tudo a gosto. Misturei bem

Montagem:

Coloquei n/refratário os jilós cortados em metades, os quiabos cortados em pedaços médios e cobri bem com o molho vinagrete

Acompanhou:

Como a polenta ficou um pouco mole, servi com arroz branco p/firmar a polenta no prato, cobri com o molho da marinada e ainda acompanhou uma saladinha de alface, pepino e tomate







Dicas:
1- a minha polenta ficou um pouco mole com as medidas dos líquidos que coloquei
2- P/falar a verdade eu prefiro muito mais a polenta preparada com fubá, masssss, p/quem é fã de milho verde com certeza vai aprovar

































           Aqui mostrando como eu cozinho o quiabo p/usar em salada sem baba