PERNIL ASSADO C/maionese, farofa, salada e chips de couve

Aquele dia que as experiências na cozinha não dão muito certo, mas que mesmo assim o almoço fica delicioso...
1ª experiência:

Comprei um apontador p/legumes e resolvi experimentar com 1 cenoura inteira já pré-cozida e foi uma derrota. A cenoura saiu toda em lascas enormes e super desengonçadas kk. Não sei se o fracasso foi pq a cenoura não estava crua, mas ainda tive não paciência p/experimentar novamente. Se alguém já usou o apontador da foto e deu certo, me diga POR FAVOR onde errei.

2ª experiência:

Chips de couve da Ana Maria. Fiz exatamente como o chefe ensinou no programa e foi um fiasco. Eu não gostei, achei que só serve mesmo p/fazer uma frescurinha (decorar) no prato. Como dizem por aí "pronto, falei" kkk.

O pernil?

Ah, pelo menos esse deu muito certo! kk

Receita:

P/o pernil:

Temperei com alho, sal, shoyu, molho inglês, pimenta do reino, páprica picante, colorau e 2 colheres de sopa de cachaça. Deixei nessa marinada de 1 dia p/outro...

No dia seguinte aqueci 1 colher de sopa de óleo n/panela, coloquei a carne sem a marinada deixando dourar bem (todos os lados). Com a carne já bem selada, acrescentei a marinada  deixando  secar e dourar. Deixei ainda em fogo baixo e fui acrescentando água fervente aos poucos sempre que a carne secava e dourava...

Depois da carne macia (+- 1h em fogo baixo pq o pedaço de pernil era pequeno) passei p/uma assadeira com um pouco do caldo formado na panela, pincelei com manteiga e junto coloquei algumas minicebolas já pré-cozidas al'dente. Levei ao forno médio somente p/a carne ficar mais douradinha. P/finalizar pincelei c/mais um pouco de manteiga, deixando ainda no forno por mais alguns minutinhos (meu pernil veio sem muita gordura)...

P/a maionese que seria uma salada:

N/tigela coloquei batatas cortadas em cubos médios e cozidas em água e sal, cenoura picada aferventada em água e sal (a que não deu no apontador kk), clara de ovo cozido picada  (a gema usei no molho), azeitonas, ervilha em conserva (de lata) e reservei...

P/o molho:

Maionese, a gema reservada bem amassadinha  e azeite. Misturei tudo muito bem até chegar no ponto desejado.  Coloquei esse molho na tigela reservada misturando delicadamente

P/a farofa:

Na mesma panela que o pernil foi assado, acrescentei 2 colheres de sopa de manteiga mexendo bem p/aproveitar toda a crosta formada na panela. Acrescentei 1 ovo, deixando em fogo baixo até quase endurecer e nesse ponto quebrei (deixei em pedaços) o  ovo c/uma colher de pau, temperei com sal e fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado

P/a couve que nunca mais vai aparecer por aqui kk:

Coloquei as folhas de couve (já bem lavadas e secas) n/frigideira antiaderente de fundo grosso, sobre elas 1 panela pesada (usei a de inox) p/que as folhas ficassem esticadinhas, retirei a panela, virei a couve de lado e aí pronto, foi um verdadeiro FIASCO kkk (muito ruim na minha opinião)

Acompanhou:

Arroz branco, salada de alface e torradinhas de alho

          fotos dos fracassos kk

TIRANDO O QUE NÃO DEU CERTO, O RESTANTE FICOU PERFEITO!