CARNE ASSADA (PEITO BOVINO) RECHEADA COM LINGUIÇA E CENOURA

O peito bovino  fica muito delicioso  quando assado, mas recheado eu ainda não tinha experimentado.

Fiz, experimentei e aprovei...

Receita:

1 peça de +- 700g de peito bovino

1 gomo grande de linguiça toscana (aferventada e sem pele)

1 cenoura média

P/marinada:

2 dentes de alho

Sal, molho de pimenta e temperos  a gosto

1 folha de louro

2 colheres de sopa de vinagre

Deixei a carne descansando nesse tempero por 2 horas na geladeira.

Modo:

Depois do descanso coloquei como recheio a linguiça e a cenoura, enrolei e amarrei com barbante de uso culinário. Coloquei a carne n/panela (se preferir pode usar panela de pressão) com um fio de óleo quente e deixei dourar de todos os lados p/selar. Fui colocando água fervente aos poucos até a carne ficar totalmente macia e dourada.

Depois da carne macia, retirei da panela e reservei. No molho formado na panela, acrescentei mini cebolas e deixei em fogo baixo até ficarem macias.

Acompanhamentos:

Salada de mandioquinha:

Mandioquinha em cubos, cenoura em palitos e vagem em pedaços médios (cozidos no vapor), grão de bico, milho e salsinha.
Molho p/salada:

4 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de mel (USEI HOMEMADE)

Azeite a gosto (até dar o ponto de molho)

Flor de sal com ervas finas

Misturei bem os ingredientes do molho e coloquei n/tigelinha p/acompanhar a salada

Farofa de ovos

Arroz branco

Saladinha verde

Suco de abacaxi

Mel que usei no molho