TORTA SALGADA COM POLENGUINHO DE LIQUIDIFICADOR E RECHEIO DE FRANGO

Eu já tinha preparado essa torta com recheio de calabresa (AQUI) e fiquei fã da massa. Dessa vez o recheio usado foi de frango e a torta ficou igualmente deliciosa. O sucesso foi o mesmo da primeira e com certeza outras tortas virão por aqui com a mesma receita da massa. 

Fonte da receita:http://www.maurorebelo.com.br/2013/06/torta-salgada.html

Receita da massa:
3 ovos
3 queijos Polenguinho (dessa vez usei 3 de 17g)
3/4 de xícara de chá de azeite (usei metade azeite e metade óleo)
1 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Modo:

No liquidificador bata bem os ingredientes nessa ordem:

Os líquidos, os queijinhos, a farinha de trigo e por último o fermento (o fermento bate rapidamente só p/misturar).

P/o reccheio:

Peito de frango (usei 1 filé de peito, mas pode ser a gosto) 

Temperei o frango com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, pimenta do reino com cominho, páprica picante  (tudo a gosto) e +- 2 colheres de sopa de vinagre. Deixei descansar por 15 minutos.

Coloquei o frango temperado junto com a marinada n/panela com um fio de óleo, acrescentei 1 cebola pequena picada e deixei em fogo baixo até secar e dourar levemente o frango e a cebola. Acrescentei água fervente, até a carne ficar macia. Deixei secar e esfriar p/depois desfiar (aproveitando o creminho da cebola que formou).

OS CRUS...

Pimentões coloridos a gosto picados

Cenoura ralada no ralo grosso (usei 1 média p/pequena)

Milho verde em conserva escorrido (usei 1/2 xícara de chá)

Azeitonas verdes picadas

Passas claras e escuras 

Modo do recheio:

N/tigela misturei o frango desfiado e os ingredientes crus e reservei

Montagem:

Coloquei metade da massa n/forma untada e enfarinhada, o recheio e o restante da massa. Decorei com fatias de pimentões coloridos, fatias de cebola e azeitonas pretas. Polvilhei com parmesão ralado e levei ao forno 180º preaquecido por 45 minutos

Dica

Dessa vez usei uma forma de aro removível e como fiquei com medo da massa vazar, forrei o fundo com papel manteiga. 

1- Cortei um círculo no tamanho do fundo da forma, deixando uma sobra de +- 1 dedo (largura suficiente p/cobrir a emenda da forma)

2- Untei a forma, coloquei o papel tampando a emenda da forma, untei novamente a forma (lateral) e o papel e enfarinhei.

Funcionou muito bem. Se ia vazar eu não sei, achei melhor prevenir kkk

Desenformei, retirei o papel (saiu muito bem) e passei p/um prato de servir