QUICHE DE ALHO-PORÓ (MINI)

P/falar a verdade, eu não tenho o hábito de usar alho-poró, mas  de vez em quando eu até compro e depois fico em dúvida de onde usar. Dessa vez não foi diferente, comprei e fiquei sem saber onde usar, aí resolvi experimentar n/quiche e confesso que o alho-poró agora vai fazer parte da minha listinha de compras definitivamente.

Receita:

P/massa:

1 xícara de chá de farinha de trigo (xícara =240ml)

+- 70g de margarina de tablete

1 pitadinha de sal (prova antes pq a margarina já é com sal)

Modo:

Misturei com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme (virar uma bola). Deixei descansar (temperatura ambiente mesmo)  por 15 minutos.

Dica: 

A quantidade de margarina vai depender da marca usada e da qualidade da farinha de trigo. Se precisar, acerte a massa colocando + margarina ou + farinha de trigo.

Recheio:

1ª etapa:

1 talo de alho-poró cortado em rodelas bem fininhas

1/2 cebola pequena picadinha  (+- 5 colheres de sopa)

2 colheres de sopa de azeite

Refoguei a cebola no azeite por +- 3 minutos, juntei o alho-poró e deixei em fogo baixo por mais uns 5 minutos. Retirei do fogo e deixei esfriar.

2ª etapa:

125 ml de molho branco (explico mais embaixo o modo que preparei)

+- 1 ovo e 1/2 =  bati as claras em neve bem firme (com garfo mesmo), juntei as gemas, bati e retirei umas 3 colheres de sopa da mistura.

Queijo ralado p/polvilhar

Dica:

Pode usar requeijão (de copo) no lugar do molho branco

Modo do molho branco que usei:

Coloquei n/panelinha 125ml de leite, adicionei  2 colheres de sopa do pó p/molho branco da Vicentina, 1 pitada de sal e deixei em fogo brando mexendo sempre até engrossar. Acrescentei 1 colher de sopa bem cheia de cream cheese, misturei bem, retirei do fogo e deixei esfriar.

Modo de preparo do recheio:

Misturei os ovos batidos com o molho branco, juntei o refogado do alho-poró misturando bem e acertei o sal.

Dica:

Melhor forrar 1º as forminhas p/depois  preparar a 2ª etapa do recheio. Forra as forminhas e cobre com um pano de prato enquanto prepara o recheio que é p/não ressecar.

Montagem:

Forrei as forminhas com a massa (não deixe uma camada muito grossa de massa), coloquei o recheio, polvilhei o queijo ralado e levei ao forno 180º por +- 30 minutos (o ponto é até ficarem douradinhas)

Rendimento= 4 forminhas de 9 cm de diâmetro

Como sobrou um pouco de recheio, logo virou uma bela de uma fritadinha kkk

2 dias  depois que coloquei na água

3 dias depois

3º dia em outra foto

                      COMO APROVEITAR O ALHO-PORÓ:
ENCONTREI NA INTERNET E ESTOU EXPERIMENTANDO
DEPOIS EU CONTO O RESULTADO, MAS JÁ DEIXO AQUI P/QUEM QUISER EXPERIMENTAR TAMBÉM.
LINK ENSINANDO (AQUI)