COSTELINHA SALGADA COM BATATINHAS e salada de feijão fradinho

P/falar a verdade, eu comprei essa costelinha p/colocar no feijão, mas na hora de preparar eu vi que ela veio tão boa que resolvi mudar de receita na mesma hora. Coisas da DINHA kkk 

Receita:
+- 750g de costelinha salgada (dessalgada e cozida)
15 batatinhas tipo bolinha cozidas (com as cascas e depois descascadas) bem al'dente em água e sal

P/o molho:
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 tomate pequeno sem sementes picado
Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados
1 cebola pequena fatiada
+- 1 colher de sopa de extrato de tomate
Água fervente (QB/ +- 1 xícara de chá)
Sal e pimenta do reino a gosto
Gotas de vinagre ou a gosto
Azeite a gosto p/regar

Modo:
Salteei as batatinhas somente em 1 colher de sopa de óleo n/frigideira grossa antiaderente e Reservei...
Na mesma frigideira fritei as costelinhas SEM usar óleo, só na própria gordura. Reservei...

Ainda na mesma frigideira dourei o alho no azeite, acrescentei o tomate, a cebola, os pimentões e o extrato de tomate refogando bem. Temperei com a pimenta do reino, adicionei a água fervente (+- 1 xícara de chá), acertei o sal e deixei apurando em fogo baixo por +- 7 minutos. Adicionei gotas de vinagre, retirei do fogo, reguei com bastante azeite e coloquei o molho sobre as costelinhas e batatas reservadas

Acompanhou:

Salada de feijão fradinho (cozinhei o feijão em água, sal e um folha de louro), azeitonas fatiadas, tomatinhos e ovo cozido

Salada de alface:

Alface, ervilhas e laranja fatiada

Arroz branco

                                  Muito bom!

Modo de preparo:

...aqui fritando Sem óleo, só na própria gordura

aqui só esperando o molho...

...aqui já com o molho

     aqui já preparado p/servir...