SALADA DE MASSA TUBETTI com almôndegas

Nada melhor que uma refeição fácil,  leve e deliciosa p/servir quando vc chega cansada do trabalho. Fácil pq as almôndegas vc pode preparar e congelar já pronta e a salada vc pode preparar com antecedência e servir geladinha mesmo ou deixar em temperatura ambiente enquanto toma banho.

E aí gostou da sugestão?

P/salada:
+- 250g de massa tubetti cozida em água e sal
1 cenoura grande cortada em fatias pequenas
3 fatias de presunto picadas
Cubos de queijo minas a gosto
1/2 lata de ervilha (escorrida)
Passas
Azeitonas pretas
2 claras de ovos cozidos picadas grosseiramente (as 2 gemas eu misturei com a maionese)
Maionese a gosto

Modo:
Coloquei todos os ingredientes n/tigela misturando delicadamente

P/as almôndegas:
+- 300g de carne moída (usei patinho)

3 fatias de pão de forma (uso sempre as 1ªs e últimas da embalagem, que são os bicos  pq eu congelo p/usar depois)

1 dentinho de alho socado
Sal e pimenta do reino a gosto

1 ovo pequeno (uso a gema e só um pouquinho da clara ou bato levemente o ovo inteiro e uso só a metade)

Farinha de rosca p/empanar

Modo:

Misturo todos os ingredientes, faço bolinhas, passo na farinha de rosca e reservo...

Coloco +- 1 colher de sopa de óleo n/frigideira antiaderente e deixo aquecer.  Coloco todas as bolinhas n/camada só (as minhas = 16 bolinhas) e deixo grelhar nos 2 lados. Depois de grelhadas coloco na panela com o molho já prontinho e deixo cozinhando em fogo baixo por +- 7 minutinhos. Isso evita fritar as almôndegas em muito óleo, deixando então a receita + light.

P/o molho:

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei tomate, pimentões coloridos e cebola fatiados, acrescentei extrato de tomate  e refoguei bem. Temperei com sal e pimenta do reino, adicionei +- 1 xícara de chá de água fervente e deixei apurar em fogo baixo por +- 5 minutinhos. Nesse ponto juntei as almôndegas já grelhadas e deixei em fogo baixo por + uns 7 minutinhos.

MUITO BOM P/SERVIR COM UMA CERVEJINHA GELADA...









aqui mostrando como eu grelho as almôndegas antes do molho