TORTINHA DE SALMÃO

E ontem o lanche por aqui foi delicioso com essas tortinhas. A receita é tão fácil de preparar e as tortinhas ficam tão saborosas com esse salmão, que vale a pena deixar sempre 1 latinha de reserva na despensa.

Receita:

+- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

100g de margarina (usei 1 tablete)

1/2 colher de chá de fermento em pó

Dica: Pela receita original  a metade da  medida da farinha de trigo seria de 2 xícaras, mas como a gente sempre fala, depende muito da qualidade da farinha usada, por isso se usa o +- na medida, e a farinha é colocada sempre aos poucos até dar o ponto.

Modo da massa:

Bati a margarina com uma colher até ela ficar suave. Acrescentei aos poucos a farinha de trigo misturada com o fermento. Amassei bem com as pontas dos dedos,  até formar uma bola macia (sem grudar mais nas mãos).

Eu gosto de descansar sempre a massa (tampada) por 10 minutos antes de abrir.

Nota:

A massa rendeu 5 tortinhas e como sobrou um pouquinho, eu forrei 2 forminhas de MADELEINES e coloquei o recheio de queijo p/aproveitar essa sobra de massa.

Recheio de salmão:

1 lata de filé de salmão em azeite e alcaparras (escorrido e o azeite reservado)

Cebola bem picadinha

Pimentão verde e amarelo picados

Misturei o salmão esfarelado, a cebola picadinha e os pimentões picados, pinguei um pouquinho do azeite reservado (só p/umedecer um pouco o salmão) e reservei.

Recheio de queijo:

1 colher de sopa de queijo minas

1 colher de sopa de cream cheese

Pingos do azeite da lata (reservado) até formar um creminho depois de misturados

Montagem:

Forrei as forminhas com a massa, coloquei o recheio, decorei com uma tampinha de tomate grape (uva) e levei ao forno 180º por +- 30 minutos.

Dica: Na metade do tempo, tampei as forminhas com papel alumínio p/não ressecar o recheio.

Antes de irem ao forno...

Já assadas...

Servi com esse molhinho:

Coloquei maionese n/tigela, alho socadinho e fui adicionando o azeite da lata (reservado) aos poucos até chegar no ponto desejado (sempre provando p/chegar nesse ponto).