SOBRECOXA com açafrão, maçã e minicebolas + maionese

VAMOS SEGUIR NA QUARENTENA C/MAIS UMA COMIDINHA DELICIOSA...

É impressionante como de repente a gente pode dar uma carinha nova naquela sobrecoxa simplesinha. Dá uma olhadinha como com um simples carinho ela se transforma n/prato quase "chique" kkkk. 

Receita:

P/as sobrecoxas:

1 kg de sobrecoxa temperada de véspera com:

Alho

Sal

Shoyu

Molho inglês

Açafrão a gosto 

Tempero baiano

Cominho

Chimichurri

1 folha de louro

1 colher de sopa de cachaça

Suco de limão e vinagre a gosto no 1/2 a 1/2 

Modo:

Aqueci 1 colher de sopa de óleo, coloquei as sobrecoxas junto com a marinada e assim que secou e dourou fui adicionando água fervente aos poucos até elas ficarem macias. Retirei do fogo e reservei...

Passei as sobrecoxas p/uma assadeira forrada com papel alumínio junto com o caldo formado na panela, coloquei porções de margarina sobre cada uma e na mesma assadeira adicionei 1 maçã c/casca cortada em fatias +- finas e minicebolas aferventadas, levei ao forno 180º por +- 35 minutos ou até as sobrecoxas ficarem levemente douradas e as fatias da maçã  e as minicebolas ficarem macias...

Dica:

Na metade do tempo de forno virei as sobrecoxas, as fatias da maçã e as minicebolas de lado

P/a maionese (tudo a gosto):

Cubos de batata cozidos em água e sal bem al'dente

Cubos de cenoura  cozidos em água e sal bem al'dente       

Passas

Milho verde

Azeitonas picadas

Maionese

Sal se necessário

Modo:

Misturei tudo delicadamente e passei p/um refratário de servir...

Acompanhou:

Arroz branco, farofa, saladas de alface, tomate e ovo cozido e outra de pepino 

Como tenho sempre saladinha de pepino na geladeira:

Coloco 1 pepino (sem casca) cortado em rodelas finas n/peneira, tempero com sal e deixo escoando por +- 30 minutos (p/não dar azia)...

Depois lavo em água filtrada, coloco novamente na peneira p/escorrer, passo p/uma tigela, junto rodelas finas de cebola (nem sempre coloco cebola), acerto o sal e rego com bastante azeite.  Deixo na geladeira e uso em saladas e sanduíches...

Ah, pasteizinhos p/aproveitar massa e recheio que sobrou do dia anterior e um bolinho c/caldo de camarão c/queijo que eu congelei. Abri 1 só p/ver se estava bom e vi que estava maravilhoso. Hummmmm!