SALADA MARAVILHA DE ABOBRINHA

E de repente eu já me vejo virando fã de abobrinha...

Até bem pouco tempo eu não podia nem olhar p/ dita cuja  e agora já sai até uma saladinha deliciosa.

Deliciosa mesmo!
Fiquei um pouquinho de "molho" e p/completar, sem internet (estava em manutenção)...

Receita:
1 cenoura cortada em  cubos pequenos
2 abobrinhas cortadas em cubos    "
100 g de presunto picado
+- 1/2 xícara de chá de queijo minas em cubos
1/2 lata de milho verde
Passas a gosto
2 ovos cozidos  (reservei 1 gema)
Sal  e pimenta do reino a gosto
+- 1 colher de chá de azeite
Batata palha
Maionese a gosto



Modo:
Cozinhei a cenoura e as abobrinhas (al'dente) no vapor.

N/tigela misturei os cubos da cenoura e das abobrinhas, o presunto , o queijo, o milho, as passas, 1 ovo e uma clara (cozidos) picados e reservei.

N/ tigelinha  amassei com um garfo a gema cozida reservada,  acrescentei  o azeite, a maionese até o ponto desejado  p/salada, acertei o sal, adicionei 1 pitadinha de pimenta do reino e juntei essa mistura aos legumens reservados. Na hora de servir acrescentei a batata palha e misturei delicadamente.

Acompanhou:
Arroz branco, farofinha e coxinha da asa assada...
Mais uma refeição super fácil p/aqueles dias que deveriam ter 48 hs e teimam em ficar nas 24 kkkk

Uma delícia!