BISCOITINHOS DE AMÊNDOAS

Um dia desses no supermercado eu vi a promoção das amêndoas salgadas p/tira-gosto e aí não deu outra, comprei demais e acabou sobrando 150g (3 sachês de 50g). Quando eu vi que os pacotinhos já estavam se aproximando do vencimento, resolvi usar nesses biscoitinhos que ficaram maravilhosos.

Receita:

3 copos (americano = 200ml) de farinha de trigo

+- 7 colheres de sopa bem cheias de margarina (usei a Qualy)

1 e 1/4 de copo americano de amêndoas  trituradas (tipo uma farinha mais grossinha)

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa bem cheia de maionese

1 gema p/pincelar

Modo:

Coloquei n/tigela a margarina, a maionese, o queijo ralado, a farinha de amêndoa e misturei bem. Acrescentei  a farinha de trigo aos poucos misturando bem com as pontas dos dedos até conseguir formar uma bola com a massa. Deixei descansar por 10 minutos...

Depois do descanso modelei as bolinhas, dei uma leve achatadinha com os dentes de um garfo, pincelei com a gema e decorei com as amêndoas trituradas que sobraram (pressionando bem). Levei ao forno preaquecido 180º por +- 35 minutos (ou até o fundo dos biscoitinhos ficarem levemente dourados).

Dica:

Provar o sal e acertar se necessário, eu não precisei acertar, mas fica a gosto






 DELICIOSOS!

Se forem acompanhados de uma cervejinha gelada, hummm,  aí não tenho nem o que falar kkkk





MODO:



,,,,aqui as amêndoas torradas e salgadas

                  aqui já trituradas...

BROA DE FUBÁ tipo um biscoito delicioso

Um dia desses passeando na internet encontrei um vídeo com esses biscoitinhos super deliciosos. Se você é fã de fubá com coco, então já sei que assim como eu vai amar o biscoitinho.

Fonte:(AQUI)

OBS;

Na receita escrita e nem no vídeo ela diz a medida da xícara que usa, mas quando mostra os ingredientes dá p/ver que ela usa uma "xícara tipo caneca" que por coincidência eu tenho uma igual. Medindo a quantidade no meu medidor deu exatamente 150ml (mostro nas fotos abaixo)

Receita:

1 e 1/2 xícara de farinha de milho (fubá)

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de coco ralado

1 colher de sopa de fermento

1 ovo

1/2 xícara de óleo

1 pitada de sal

Modo:

Coloque n/tigela a farinha de trigo, a farinha de milho (fubá), o açúcar, o sal, o coco ralado fino, o óleo, o ovo, o leite e por último o fermento em pó, mexendo sempre a cada edição. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea. Se precisar coloque um pouquinho mais de leite ou um pouquinho mais de farinha (eu precisei de colocar mais um pouquinho de farinha de trigo). 

Faça cordões tipo p/nhoque sendo um pouco mais grosso e corte em pedaços no tamanho desejado. Coloque os biscoitos n/assadeira grande forrada com papel manteiga (não precisa untar), mas deixando sempre um espaço entre eles pq os biscoitos crescem. Dê uma leve achatada com os dentes de um garfo (eu uso garfinho de sobremesa p/marcar) e leve ao forno 180º a 200º por +- 20 minutos. 

Minhas dicas:

1- Ficou uma massa bem oleosa e eu coloquei só um pouquinho mais de farinha de trigo (+- 2 colheres de sopa (normais, nem rasas e nem cheias)

2- Usei o coco ralado seco orgânico da FINOCOCO e dei uma leve hidratada nele

3- Coloquei em +- 190º pq meu forno é lento, mas se o seu for forte coloque em 180º

4- Na receita diz 20 minutos, mas no meu forno levou 30 minutos. P/VER SE JÁ ESTÁ BOM é só olhar o fundo do biscoito, se estiver douradinho é pq já está pronto.

5- Pode  modelar como bolinhas, marcando também com o garfo


MODO E DICAS:


...ponto da massa


               antes de irem ao forno...





...já assados


               mostrando a textura...





...xícara (caneca) usada na receita no vídeo e a que usei

    p/quem não tem essa xícara, no meu medidor ela mediu 150ml...

ROSCAS TURCAS DE QUEIJO (dica da Anajá)

Gente, quando vi esses biscoitos no blog da Anajá (AQUI), eu fiquei doidinha p/experimentar. A receita ela pegou no blog da Bia (AQUI). O problema é que você não quer mais parar de comer de tão deliciosos que ficam. 

Além de deliciosos eles são super fáceis de fazer. Experimenta aí e depois passa aqui p/me contar ok?

Receita (fiz metade da receita):

450g de queijo minas (fresco) ou ricota.......usei 225g de queijo minas

250g de margarina........usei 125g de margarina culinária em tablete

2 gemas............usei 1 gema

4 a 5 xícaras de chá de farinha de trigo ou o suficiente p/dar ponto................usei um pouco menos de 2 xícaras de 240ml

1 colher de sopa de fermento em pó...........usei 1/2 cheinha

2 claras p/pincelar................usei a que sobrou da gema 

gergelim p/polvilhar (usei o claro e o preto)

Modo:

Misture bem todos os ingredientes, adicionando a farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto de enrolar (não coloquei muita farinha p/não endurecer e ficou no ponto ideal). Deixe a massa descansar coberta por 30 minutos. Faça rolinhos com cada porção de massa e modele formando roscas. Coloque n/assadeira (não untei), pincele com a clara e polvilhe com o gergelim. Leve ao forno 180º preaquecido  por 30 minutos ou até dourarem.

Minhas dicas:

1- deixei no forno exatamente por 30 minutos 

2- eles não douram muito na parte de cima

3- verifiquei o ponto olhando a base dos biscoitinhos (ficam douradinhas)

4- rende bem
5- Experimentar o sal na receita

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO COM AMENDOIM

Esses sequilhos são tão deliciosos que dessa vez eu resolvi acrescentar amendoim na receita. Adivinha o resultado! Maravilhoso!

A receita original vcs encontram aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/05/sequilhos-da-luci-e-mimos-que-recebi-de.html

Receita:

1 lata de leite condensado (usei de caixa da Mococa)

2 ovos inteiros

5 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (usei colheres +- cheias de margarina Qualy)

1 colher de café de sal (usei rasa)

1/2 colher de chá de baunilha

2 colheres de sopa de fermento em pó (medi pela tampa do fermento)

1/2 kg de amido de milho

8 colheres de sopa cheias de amendoim torrado e moído (usei o Agtal)

Modo:

Misturei o leite condensado com os ovos, a manteiga, o sal, a baunilha e o fermento. Acrescentei o amendoim e fui adicionando aos poucos o amido mexendo até obter a consistência de enrolar. Deixei a massa descansar por 15 minutos...

Modelei bolinhas, coloquei n/assadeira levemente untada deixando espaço entre elas. Achatei as bolinhas pressionando a parte de cima com os dentes de um garfo e levei ao forno preaquecido em temperatura média p/alta por +- 15 minutos

Minhas dicas:

1- Dessa vez também a minha massa ficou um pouco mole no princípio e como da outra vez, eu também achei que não ia dar certo, mas conforme a gente vai colocando o amido aos poucos  e mexendo bem, ela vai tomando ponto e ficando bem fácil de modelar

2- Usei exatamente 1/2 kg de amido

3- Untei muito levemente a assadeira

4- Retiro sempre os biscoitinhos do forno quando a parte de baixo está douradinha e nesse caso, no meu forno, deu exatamente os 15 minutinhos 

Rend: 140 biscoitinhos

SIM, PQ NA CASA DA DINHA É ASSIM, AFILHADO VEM LANCHAR E QUANDO VAI EMBORA TEM QUE TER SAQUINHOS DE BISCOITOS P/ LEVAR...

Acompanhou um chá de casca de maçã:

Eu já contei aqui que eu congelo as cascas das maçãs e depois uso em chás...

Adocei com xarope de limão siciliano gelado e o chá ficou delicioso. Perfeito p/servir no verão ...

A RECEITA DO XAROPE VC ENCONTRA AQUI:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/12/xarope-de-limao-siciliano-pservir-com.html

Dicas:

1- Quanto mais tempo o xarope fica na geladeira, mais gostoso ele fica

2- Coloquei  2 gotinhas de corante vermelho no chá p/ficar mais bonitinho 

BISCOITO DE POLVILHO DOCE dessa vez saborizado (tipo sequilho)

A receita desses biscoitinhos é daquelas que quando a gente aprende nunca mais esquece. Por serem saborosos, eles também foram escolhidos p/quando eu quero fazer um carinho p/alguém especial. Dessa vez essa pessoinha especial foi minha tia.

Primeira vez que fiz e a fonte da receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/03/biscoitinho-de-polvilho-tipo-sequilho.html

Receita:

200g de polvilho doce (tem que ser o doce)

80g de açúcar

60g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo inteiro

1 colher de café de fermento

Modo:

N/tigela misture bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Faça bolinhas e coloque-as n/assadeira untada com manteiga e dê uma achatadinha nas bolinhas com os dentes de um garfo. Leve p/assar em forno preaquecido 180º por +- 15 minutos.

MEU MODO DESSA VEZ:

Dobrei a receita

Usei margarina Qualy (1 colher de sopa bem cheia p/cada 20g,  então na receita dobrada = 6 colheres de sopa)

Coloquei todos os ingredientes n/tigela (por último o polvilho misturado com o fermento), misturei bem até ficar uma massa uniforme e em ponto de formar uma bola macia (sem grudar nas mãos).

Colocando sabores:

1º- Separei 300g da massa e acrescentei  2 paçoquitas (rolha), misturando bem. Fiz bolinhas e com ajuda de uma faca marquei um  X sobre elas (p/diferenciar)

2º-  Dividi o restante da massa em 2 partes:

Na 1ª parte, acrescentei canela em pó (quantidade a gosto), misturei muito bem, fiz bolinhas e achatei com ajuda dos dentes de um garfo.

Na 2ª parte coloquei raspas de laranja (quantidade a gosto), misturei bem, modelei em rolinhos (tipo p/nhoque) e cortei em pedacinhos (tamanho a gosto). Coloquei açúcar cristal n/prato e passei um dos lados dos rolinhos, deixando então a superfície açucarada, também dei uma achatadinha com os dentes de um garfo.

Coloquei os biscoitinhos n/assadeira untada e levei ao forno 180º até o fundinho dos biscoitos ficarem levemente dourados (n/deixar dourar muito p/não endurecer).

Rendimento:

80 unidades, mas vai depender do tamanho  escolhido

Aqui mostrando que a DINHA também sabe fazer  latinhas kkkkk

Em troca dos mimos, recebi muitos beijos dessa tia querida!

BISCOITO COM CREME DE CEBOLA, AZEITE E PARMESÃO

Eu confesso que tenho que me policiar pq saio comprando muito mais do que preciso, principalmente nos supermercados. Eles colocam as  promoções, eu caio como uma patinha e depois fico procurando receitas p/não perder os produtos que já chegam perto do vctº. Foi esse o caso do creme de cebola, quando eu vi a promoção com 4 sachês fui logo comprando, usei 1 nos biscoitinhos que eu sempre faço, mas a receita só pede 1 sachê e depois fiquei matutando o que preparar com os outros 3... 

Usei então n/rocambole de carne, em almôndegas e nada de acabar, daí encontrei a receita desse biscoitinho que é diferente do que eu  faço, resolvi experimentar e aprovei.

Fonte da receita:
http://receitasvirtuaisdetiamylavalle.blogspot.com.br/2013/10/biscoito-de-creme-de-cebola-azeite-e.html
Receita:
1 pacote de creme de cebola
5 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
180g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
100g de queijo parmesão ralado
1 ovo inteiro batido com um fio de azeite p/pincelar


Modo:

Misture todos os ingredientes (menos o ovo) n/tigela e vá amassando com as mãos. Se preferir, trabalhe numa superfície. Se achar que a massa está sem liga, pode acrescentar mais um pouco de azeite aos poucos até a massa ficar homogênea. Abra com um rolo e corte com cortador de sua preferência. Coloque os biscoitos n/assadeira (sem untar), pincele com a mistura do ovo batido com o azeite e leve ao forno 180º preaquecido por +- 16 minutos ou até dourar.

Dicas da receita::

Não dourar muito p/não amargar

Rendimento= +- 70

Guardar em vidro bem vedado

Dicas minhas:

Usei 6 colheres de sopa de queijo ralado

Usei margarina Qualy medindo em 8 colheres de sopa cheias, depois precisei colocar  mais um pouco de azeite (é melhor pesar mesmo)

Deu trabalho p/modelar, mas valeu a pena

Muito bom p/acompanhar uma cervejinha gelada ou um bom vinho n/prosa bem gostosa!





Dica:
Uma vez eu encontrei na internet essa dica p/quem não tem cortador e como eu só tenho cortadores bem pequenos, resolvi experimentar e deu  p/quebrar o galho. O meu não ficou muito parecido com uma folha, mas eu achei que ficou bonitinho e o mais importante foi que ficou bem gostosinho kkkk

Modo
Corta uma lata de refrigerante (corta super bem com a tesoura) e molda no formato desejado (é bem maleável).

Não saiu muito bom pq eu resolvi bater as fotos depois que já tinha usado, mas dá p/ter uma noção
...Aqui antes de modelar
....Aqui tentando fazer uma folha kkk




     ...Aqui um coração...

Não parece?
Ah tá, obrigada! kk

SEQUILHOS DA LUCI E MIMOS QUE RECEBI DE UM AFILHADO MUITO QUERIDO

Falando sério, tem coisa melhor que uns sequilhos desses na hora do lanche?
Tem não gente, esses  sequilhos acompanhados de  um cafezinho faz  a felicidade  de qualquer mortal
kkk

A receita eu peguei no blog de 2 amigas queridas, a Luci e a Iris (mãe e filha). O blog delas é maravilhoso, mas elas resolveram dar uma pausa, o que é uma pena. Mesmo assim eu sugiro que passem por lá p/conhecer pq tenho certeza que vão amar.

http://falandocomasbatatas.blogspot.com.br/2012/03/sequilho-de-leite-condensado.html

Receita:

1 lata de leite condensado (usei MOCOCA)

2 ovos inteiros

5 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de café de sal

1/2 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de fermento em pó

5 xícaras de chá de maisena (medindo as xícaras deu 1/2 kg)

Modo:

Misture o leite condensado com os ovos, a manteiga, o sal, a baunilha e o fermento.  Junte aos poucos a maisena,  mexendo até obter a consistência de enrolar. Descanse a massa por 15 minutos...

Modele bolinhas, coloque n/assadeira levemente untada deixando espaço entre elas, achate-as pressionando levemente com os dentes de um garfo e leve ao forno preaquecido em temperatura média p/alta  por +- 15 minutos.

Dicas:

1- A minha massa ficou um pouco mole no princípio e eu achei que não ia dar certo, mas conforme fui mexendo ela foi tomando ponto e ficando bem fácil de modelar (usei a maisena na quantidade certa da receita)
2- Assei em forno médio



Aqui acompanhado de um mate geladinho quando via pela milionésima vez o filme "UMA LINDA MULHER" !








leite condensado que usei na receita...




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Na véspera do dia das mães eu recebi um dos  melhores presentes da minha vida, que foi a visita de um afilhado muito, mas muito mesmo querido. Esse afilhado tinha levantado um voo mais longo e ontem acabou voltando p/o meu "ninho" kkkk

Não bastasse a surpresa ainda chegou trazendo uns mimos que eu amei...





Madrinha mimada é outra coisa né não? kkk












O mais importante é que dessa vez ele veio com a promessa de ficar p/sempre!

BISCOITO COM FÉCULA DE MANDIOCA

Eu recebi essa fécula n/kit da minha parceria com a VITAO. P/ser sincera eu não conhecia essa fécula e fiz uma pesquisa p/saber mais sobre ela. Deixo no fim do post as definições que encontrei pq acredito que assim como eu,  muitos de vcs também vão ficar curiosos p/saber.

A receita é carona do biscoitinho de polvilho  (AQUI)
O que eu posso dizer é que os biscoitinhos ficaram super deliciosos!
Receita:

400g de fécula de  mandioca (usei VITAO)
150g de açúcar
120g de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina)

2 ovos inteiros (como os meus ovos eram pequenos precisei de +  1/2)

Dica: bate ligeiramente 1 ovo inteiro n/prato e divide em 2 partes = 1/2 ovo
2 colheres de café (cheias) de fermento em pó

Modo:

Coloque n/tigela a manteiga (t. ambiente), os ovos e o açúcar, misture bem e acrescente a fécula de mandioca aos poucos e o fermento. Misture muito bem até que a massa se transforme n/bola sem grudar mais nas mãos (se precisar acrescente + ovo ou + um pouco de manteiga).

Faça bolinhas, coloque n/assadeira levemente untada com manteiga e dê uma  achatadinha com os dentes de um garfo. Leve ao forno 180º por +- 15 minutos.

Minha dica: O tempo de forno é só até o fundinho do biscoito ficar levemente dourado, é muito rápido. O meu tempo foi bem menos dos 15 minutos. P/saber se está no ponto certo  é só colocar o dedo sobre o biscoitinho e sentir que ele não está mole, e está com o fundinho bem levemente dourado.

AQUI EMBALADINHOS P/PRESENTE...

Coloquei os pacotinhos em latas de leite em pó recicladas!

...Ponto da massa    

 Antes de irem ao forno...                                                               

                                                                                                        

                                                               FÉCULA QUE USEI

AQUI AS DEFINIÇÕES DA FÉCULA:

fécula de mandioca

Definições da Web

1. O polvilho, também chamado de fécula de mandioca, carimã ou goma, é o amido da mandioca. O polvilho azedo é um tipo modificado por processo de fermentação e secagem solar, apresentando características bem diversas do polvilho doce. ...
   http://pt.wikipedia.org/wiki/Fécula_de_mandioca
2. 
   

BISCOITINHOS DE PIMENTA DO REINO P/ACOMPANHAR UMA CERVEJINHA GELADA NO FDS (e repeteco do biscoito de cebola)

Pela vontade e pedidos da família e dos amigos, eu teria que fazer esses biscoitos todos os FDS, mas como  sou eu que faço, fico então com o poder da decisão e aí decido que só faço de vez em quando. Acho que estou ficando mázinha né? kkk

Se você já experimentou esses biscoitinhos,  sabe que eles realmente são deliciosos, mas se  ainda não experimentou, então vc não sabe o que está perdendo...





A receita do biscoito de cebola, vcs encontram aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/10/biscoito-de-creme-de-cebola-e-lata.html

O problema desses biscoitinhos, é que quanto mais vc come, mais vc quer...

A receita do biscoito de pimenta do reino é bem antiga e eu peguei de um jornal (n/lembro qual)

Receita do biscoito de pimenta do reino:

200g de margarina

+- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (cuidado p/n/colocar muita)

1 colher de chá de alho socado

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de maizena

Farinha de trigo o suficiente p/soltar das mãos

Modo:

Misture todos os ingredientes e vá juntando a farinha de trigo até ficar no ponto de enrolar. Modele bolinhas, achate-as com um garfo e coloque-as n/assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio por +- 20 minutos.

Rendimento (do jornal) = 60 biscoitinhos

Minhas dicas:

Eu sempre coloco na assadeira untada e enfarinhada como manda a receita, mas acho que nem precisa. Na próxima vez vou experimentar não untar.

Fiz metade da receita e meu rendimento foi = 32 bolinhas

O rendimento vai depender do tamanho das bolinhas