IOGURTE CASEIRO C/MANGA + coalhada seca temperada (salgada e doce deliciosas)

Me conta aqui se vc ainda compra iogurte...

Ah tá, mas quando vc experimentar o iogurte caseiro e suas variações, aí eu tenho certeza que vai preferir fazer o iogurte P/CHAMAR DE SEU, ainda mais por saber que esse "SEU" é totalmente sem corantes e conservantes que só prejudicam a saúde de quem consome.

Gente, a coalhada salgadinha temperada p/servir com torradinhas, hummmm, vc não pode perder...

DICAS:
1-Use sempre um leite integral de boa qualidade p/um resultado perfeito, já usei leite que não deu certo de jeito nenhum

2-VOU DEIXAR AQUI O LINK de un iogurte da ISAMARA AMÂNCIO MUITO MAIS fácil e econômico, que eu já fiz e que deu super, super certo:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/09/iogurte-que-deu-certo-novamente-depois.html

3-P/VER OUTRAS DICAS COM IOGURTE, vá na lateral  direita do blog, procure iogurte e clique...

Receita:

1 litro de  leite (usei o de caixa integral de boa qualidade)

1 copo de iogurte 170g (usei o da marca Vigor que é o que eu acho mais consistente)

Modo:

Fervi o leite, retirei do fogo e deixei ficar n/temperatura que ao colocar o dedo  e contar até 10 suportasse a quentura sem queimá-lo. Nesse ponto acrescentei o iogurte misturando bem, passei a mistura p/uma tigela e coloquei a tigela dentro de um saco plástico fechando bem. Enrolei a tigela n/toalha plástica e deixei no forno desligado por 12:00h ou mais um pouco (deixo de um dia p/outro)...

Depois desse descanso coloquei toda massa formada sobre um guardanapo já dentro de um escorredor de massas e deixei escorrendo até chegar n/textura desejada (eu gosto da textura bem pastosa)...

Depois levo p/gelar e sirvo a gosto...

P/a coalhada seca:

Antes de levar o iogurte p/gelar, eu retiro uma parte, coloco sobre outro guardanapo e deixo escorrer até ficar n/textura bem consistente (eu gosto dela bem grossa). Chegando no ponto a meu gosto, eu passo p/uma tigelinha, saborizo, passo p/tigelinhas descartáveis (ou não descartáveis ) e levo p/gelar... 

P/a coalhada seca salgada:

Temperei com sal, pimenta do reino e páprica picante misturando bem...........Ficou maravilhosa servida com uns biscoitinhos salgados 

P/coalhada seca doce, resolvi experimentar assim:

Uma com  açúcar  e baunilha 

e outra com açúcar e canela e posso dizer que os 2 sabores ficaram igualmente deliciosos. Servi também  com biscoitinhos  e chá...

HUMMMMM, muito bom mesmo!!!

O MODO DE PREPARO É SÓ SEGUIR A SEQUÊNCIA DAS FOTOS...

salgada         

doce

MIGNON SUÍNO em bifes acebolados c/ batatas salteadas e farofa

O mignon suíno é  uma carne que aparece sempre por aqui, seja em espetinhos, assada ou até mesmo em bifes como nesse almoço. Por ser uma carne versátil ela fica bem com diversos tipos de acompanhamentos. O mignon vem sempre n/embalagem com 2 cordões, o que dependendo do tamanho da família permite 2 modos de preparo com a mesma carne.

Receita:

2 peças de mignon suíno  

Temperei com alho, sal, shoyu, molho de pimenta, molho inglês, cominho, louro, limão e cachaça. Deixei a carne na geladeira de um dia p/outro...

No dia seguinte cortei 1 das peças em bifes +- grossos (reservei  a outra peça), sequei bem c/papel toalha e reservei...

Coloquei em  fogo alto uma frigideira antiaderente de fundo grosso com +- 1 colher de sopa de óleo deixando aquecer bem. Com o óleo já aquecido acrescentei os bifes (de 3 em 3) deixando dourar bem de 1 lado e depois do outro. Passei p/uma travessa e reservei...

Na mesma frigideira coloquei 1 cebola fatiada e 1/2 pimentão verde também fatiado, refoguei aproveitando a crosta formada pela carne, temperei com sal, gotas de vinagre, +- 1 colher de sopa de extrato de tomate, acrescentei água fervente (qb),  passei p/uma tigelinha e reservei...

Voltei com os bifes p/a mesma frigideira, cobri com o molho reservado na tigelinha deixando em fogo baixo por +- 15 minutos (caso precise é só colocar + água fervente).

P/as batatas:

4 batatas (usei a asterix)  sem as cascas cozidas al'dente em água  e sal e depois partidas em pedaços médios...

Coloquei 1 fio de azeite n/frigideira de fundo grosso e salteei bem as batatas.

P/a farofa:

Coloquei n/panelinha 2 colheres de sopa de margarina com 1 cebola pequena picadinha, deixei em fogo baixo até a cebola ficar douradinha  (sem queimar) e formar quase um cremezinho (+- 20 minutos). Nesse ponto fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (eu gosto da farofa bem úmida).

Acompanhou:

Arroz branco e saladas. Uma salada de couve flor com ovo cozido e azeitonas e outra de alface com tomatinhos, pepino e cebola fatiada...

               MODO

AQUI A OUTRA PEÇA QUE EU ASSEI NO SACO ASSARÁPIDO E CONGELEI  (enrolada no próprio saco)

BOLO de banana sem açúcar, sem leite e a dica de como não se sentir culpada naquela hora do de repente...

Se você é daquelas pessoas que DE REPENTE bate aquela vontade de comer um docinho, junte-se a mim pq também sou dessas. Se você se identificou como sendo uma dessas pessoas, dá só uma olhadinha nessa SUGESTÃO, tenho certeza que depois de você olhar p/as fotos, ah, aí já vai entrar direto p/o clube dos menos culpados por comer um bolinho delicioso nas horas do "DE REPENTE"...

A receita desse bolo já apareceu por aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/01/bolo-de-banana-sem-acucar-e-sem-leite.html

Receita (copo usado = 200ml:

4 bananas d'água (nanica) ou prata bem maduras

1 maçã (com a casca) picada

4 ovos

2 copos de 200ml cada de aveia flocos finos

1/2 copo de óleo (ela coloca menos um pouco)

1 colher de sopa de fermento em pó

Canela e passas a gosto

MODO:

Bata no liquidificador as bananas, a maçã com a casca mesmo, os ovos e o óleo. Adicione a aveia e bata mais, se desejar coloque um pouco de canela em pó na massa,  por último acrescente o fermento em pó e as passas só misturando delicadamente.
Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada, polvilhe canela em pó sobre ela e  leve ao forno preaquecido 180º por + - 45 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia seco...

A NOVIDADE AQUI é como faço p/me sentir menos culpada:

Dou preferência de fazer o bolo n/tabuleiro ou forma de pão p/depois cortar melhor, deixo esfriar, às vezes até coloco na geladeira p/cortar melhor sem esfarelar pois ele é bem fofinho, aí corto em pedaços tamanho a gosto, de preferência médios/pequenos kkk, enrolo cada pedaço em filme plástico e deixo no freezer até aquelas horinhas do "de repente" ou simplesmente p/acompanhar um cafezinho,,,