COXINHAS DAS ASAS c/batata doce assada, farofa...

As coxinhas ficam tão deliciosas quando assadas no saco Assarápido e são tão práticas de preparar que eu não consigo ficar sem elas no meu freezer. Se alguém liga dizendo que vem lanchar, lá vão elas servir de petiscos  e se no caso o "AUTO CONVITE" for p/um almoço, lá vão elas servir de refeição...

Receita:
1kg de coxinha da asa

Temperei de véspera as coxinhas com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, cominho, colorau, 1 sachê de Sazón galinha, vinagre e 1 colher de sopa cheia de cachaça...

No dia seguinte coloquei as coxinhas junto com a marinada n/saco Assarápido (conforme embalagem) deixando no forno 200º preaquecido por +- 1 hora...

Depois de 1 hora abri o saco (com cuidado), deixando a marinada secar e as coxinhas dourarem...

Modo como uso o saco aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/05/coxa-de-frango-assada-na-cerveja-preta.html


P/as batatas doce:
2 batatas doce médias/pequenas cortadas em rodelas +- finas (enquanto cortava deixava as já cortadas de molho p/não escurecerem)
Coloquei as rodelas das batatas n/assadeira forrada com papel manteiga untado com azeite, temperei com sal, pimenta do reino, cominho, orégano e alecrim. Reguei com azeite (não muito), misturei muito bem deixando as rodelas n/só camada na assadeira. Levei ao forno 180º preaquecido até as batatas ficarem douradinhas...

P/a farofa de cebola:
Coloquei n/panela 2 colheres de sopa de margarina (usei Vigor sabor manteiga) com 1 cebola grande cortada em fatias finas. Deixei em fogo médio/baixo até a cebola ficar beeeem dourada, mas sem queimar. Adicionei um punhado de couve cortada tipo à mineira (sobra que eu tinha no freezer), 1 ovo inteiro que depois de cozido deixei em pedaços. Acrescentei + uma colher de sopa cheia de margarina e fui colocando  FARINHA DE MILHO FLOCADA aos poucos, acertei o sal, deixando em fogo baixinho até formar uma farofa úmida e sem gosto de farinha crua...



P/a salada:
Couve flor cozida em água e sal, ovo cozido e conservas de minicebolas e pepino

P/as torradinhas:
Quadradinhos de massa de pizza PUREZA que eu tinha congelados (AQUI), sobre eles uma pastinha preparada com alho socadinho e margarina e por cima rodelas de calabresa em metades. Levei ao forno (aproveitei o mesmo forno das batatas) até dourarem...









P/quem acha que nunca tem feijãozinho por aqui, tem sim, ele só não aparece nas fotos!!!

SANDUÍCHE GELADO COM PEITO DE FRANGO bem temperado

EM TEMPO DE QUARENTENA, VAMOS DE SANDUÍCHINHO  GOSTOSO?
Eu uso bastante pão de forma p/fazer torradinhas e confesso que muitas vezes extrapolo na compra e nessas vezes uma das soluções que eu encontro quando eles chegam perto do vencimento é preparar sanduíches p/congelar e aí eu brinco com os sabores pq preparo de frango, de sardinha, de atum, de ovos com queijo e por aí vai. O de hoje por exemplo é de frango e pode crer que ficou delicioso...

Receita quantidades a gosto:

Fatias de pão de forma (eu uso com a casca)

Filé de peito de frango desfiado e refogado

Maionese

Cream cheese

Katchup 

Mostarda

Orégano

Modo:

P/o frango:

1 filé de peito

1 dente de alho

1 tomate sem sementes picadinho

1/2 pimentão pequeno picadinho

Cebola picadinha

Colorau

Tempero baiano e cominho

1- Cortei o filé em pedaços grandes/médios e temperei com alho, sal, limão, shoyou  e molho inglês. Deixei descansando no tempero por 15 minutos...

Depois dos 15 minutos coloquei n/panela os filés com a marinada, deixando em fogo baixo e colocando água fervente sempre que necessário até os pedaços ficarem cozidinhos e em ponto de desfiar...

2- Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, juntei o frango já bem desfiadinho e refoguei, acrescentei o tomate, o pimentão, a cebola e o colorau refogando bem. Temperei com o tempero baiano, o cominho e coloquei +- 1/2 xícara de água fervente deixando em fogo baixinho até formar um caldinho apurado...

Acertei o sal, retirei do fogo deixando esfriar...

Montagem:

N/tigelinha misturei o cream cheese com a maionese e reservei...

P/cada sanduíche:

Separei 2 fatias do pão, passei a mistura da maionese em cada fatia, em uma delas coloquei bastante franguinho já desfiado, por cima coloquei o ketchup, a mostarda, polvilhei o orégano, cobri com a outra fatia do pão, enrolei o sanduíche em filme plástico, depois em outro plástico e congelei...

Dicas:
Pode cozinhar o filé inteiro e já temperado na panela de pressão

Eu usei o cream cheese com a maionese pq tinha os 2 já abertos, mas pode usar somente a maionese ou o cream cheese, fica a gosto

Pode substituir o frango por atum, sardinha ou outro recheio a gosto

Pode congelar se não for p/servir no dia ou só gelar pela manhã p/servir à tarde

Aqui links com outros sanduíches gelados postados no blog:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/02/sanduiche-gelado-com-pate-de-salmao-e.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/02/sanduiches-naturais-quase-com-5-recheios.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2016/09/sanduiche-tipo-natural-de-frango.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/11/sanduiche-de-camarao-com-pao-de-forma.html

MASSA SERPENTINNI com um molho maravilhoso de palmito

Eu acho que tinha que ter uma homenagem muito especial p/quem inventou o macarrão e p/os seus sucessores com outros tipos de massa. Uma massa bem feitinha é tudo na vida e mesmo assim tem gente que não gosta, como no caso da minha mãe, pode uma coisa dessa? kkk

Me conta aí, você é do time dos que gostam ou dos que não gostam de  massas?

GENTE, vcs naõ imaginam a delícia que ficou a massa com esse molho. Eu se fosse dona do "SPOLETO" colocaria imediatamente essa massa no cardápio  kkkkkkkkkkk

Receita:

+- 300g de massa serpentinni cozida bem al'dente em água e sal

Já contei aqui que p/desespero dos italianos eu lavo a massa depois de cozida, escorro bem e rego com um pouco de azeite misturando delicadamente p/que a massa não grude até a hora de usar...

P/o molho:

2 dentes de alho socados

1 colher de sopa rasa de azeite

1 tomate pequeno sem sementes

2 colheres de sopa cheias de extrato de tomate

3 conchas (médias) com água fervente do cozimento da massa 

Cominho (dá um gosto muito especial) e pimenta do reino a gosto

+- 1 colher de sopa de pimentão verde picadinho

1 cebola pequena bem picadinha

Azeitonas a gosto picadas

1/2 cenoura ralada (ralo grosso)

1 vidro (grande) de palmito picado 

+- 1/2 lata de ervilha em conserva

1 colher de sopa beeeem cheia de requeijão (tinha sobra na geladeira)

Um pouco mais de 1/2 caixinha de
creme de leite (sobra na geladeira)

Leite se necessário

Modo:

Dourei bem 2 dentes de alho socadinhos em 1 colher de sopa rasa de azeite, acrescentei 1 tomate pequeno sem sementes picado, +- 1 colher de sopa cheia de pimentão picadinho, 1 cebola média picadinha e refoguei bem. Juntei 2 colheres de sopa cheias de extrato de tomate e 3 conchas médias com água fervente do cozimento da massa. Temperei com cominho e pimenta do reino a gosto e acrescentei:

Azeitonas a gosto picadas, 1/2 cenoura ralada (ralo grosso) e um vidro (grande) de palmito picado. Deixei em fogo médio só p/dar um susto (+- 4 minutinhos)...
Depois dos 4 minutinhos acrescentei 1/2 lata de ervilha em conserva, 1 colher de sopa beeem cheia de requeijão e um pouco mais de 1/2 caixinha de creme de leite  misturando bem até levantar fervura (se achar o molho grosso, acrescente leite aos poucos até chegar no ponto desejado, foi o que eu fiz), acertei o sal, coloquei salsinha picada, reguei com mais um pouquinho de azeite e reservei...

Coloquei a massa reservada n/panela grande, adicionei metade do molho bem quente sobre ela misturando delicadamente deixando aquecer em fogo baixo...
Passei a massa p/um refratário, cobri com a outra metade do molho bem quente, decorei com ovos cozidos  e servi...

Acompanhou:

Iscas de um chã de dentro (coxão mole)  super macio fritas e aceboladas 

DICA p/capa de banquinho (na verdade 2 dicas em 1 kk)

Mais uma diquinha p/quem assim como eu é baixinha kkk

Então, como sou baixa (não tão baixiiiiiiinha kkk) e a minha geladeira é alta, eu p/alcançar o fundo do freezer tinha que ficar pegando escada, daí resolvi o problema comprando esse banquinho que é super fácil de ser encontrado, eu por exemplo comprei n/dessas casas de Ex-R$1,99, paguei R$40,00 e achei bem baratinho. Caramba, amei o banquinho que além de me de ser muito útil, ainda decora a cozinha com uma plantinha em cima quando não está em uso.

ALTURA do banquinho = 26cm

Vamos a capinha:

Depois de comprar o banquinho fiquei com pena de sujar, aí pensando em como preservar ele bonitinho, lembrei das capinhas plásticas que tenho p/tampar tigelas ou travessas sem tampas e não é que a do tamanho maior ficou certinha nele. 

As capinhas também são super fáceis de encontrar e bem baratinhas, eu pago R$2,99 pelo joguinho de 3 nos tamanhos grande, médio e pequeno e já tenho uma coleção delas. Ah, a do banquinho é só do banquinho ok? kk

AIPIM COZIDO C/AÇAFRÃO, carré assado e acompanhamentos deliciosos

Gente, que aipim cozido é delicioso isso todo mundo já sabe, mas quando ele é cozido já com os temperos como nesse modo, hummmm, aí então ele fica super, super delicioso. O aipim cozido assim pode ser servido como acompanhamento de diversos pratos e até mesmo como petisco n/conversinha com amigos. 

A carona eu peguei no vídeo abaixo, mas sugiro que vcs visitem  com calma p/não desmaiar ao ver as delícias que a dona do canal prepara.

https://www.youtube.com/watch?v=t_XER_vSst4&t=131s

Receita:

P/o aipim (mandioca) no meu modo em quantidades a gosto:

Aipim em quantidade a gosto cortado em cubos médios

Temperos a gosto 

Dourei um dente de alho socado em um fio de óleo, acrescentei  açafrão, tempero baiano, orégano e 1 cubinho de caldo de legumes misturando tudo muito bem. Adicionei água fervente em quantidade suficiente p/o cozimento do aipim, acertei o sal e deixei em fogo baixo até os cubos ficarem cozidos al'dente...

Dica:

Passei o aipim p/uma tigela de servir com um pouco do caldo e o restante do caldo coloquei n/vasilhinha e congelei pq ficou delicioso demais...

P/o carré:

Temperei os carrés de um dia p/outro com alho, sal, tempero baiano, chimichurri, cominho, colorau, molho inglês, shoyu, 1 colher de sopa de cachaça, vinagre e limão no 1/2 a 1/2...

No dia seguinte coloquei os carrés n/saco ASSARÁPIDO (conforme embalagem) com um pouco da marinada e levei ao forno preaquecido 180º por +- 1 hora...

Depois de 1 hora  abri o saco, mas ainda deixando-o na assadeira, pincelei cada carré com margarina e voltei com eles p/o forno até ficarem douradinhos...

Você pode ver o modo como uso o saco aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/08/couve-flor-gratinada-cmolho-de-creme-de.html

P/a farofa:

Dourei levemente 1 dente de alho em 2 colheres de sopa de margarina (uso sabor manteiga da Vigor),  juntei 2 ovos que deixei em pedaços assim que começaram a endurecer e fui adicionando farinha de milho flocada  misturando bem, temperei com sal e deixei em fogo bem baixinho mexendo de vez em quando até chegar n/ponto de uma farofa sem gosto de farinha crua...

Acompanhou

Feijão carioquinha, arroz branco, couve tipo à mineira, saladinha com fatias de tomate e  de cebola temperada com sal, vinagre e azeite e  torradinhas de alho

Uma  refeição pode ser muito simples como essa, mas  se preparada com carinho vira uma refeição deliciosa né não?

    

LEGUMES ASSADOS, lagarto assado, farofa de milho e saladas

Tem que comer legumes e quando coloridos melhor ainda, isso é o que ouvimos sempre, mas o problema é que nem todos gostam de legumes, eu por exemplo não gosto de abobrinha, não gosto de berinjela, abóbora mais ou menos  e muita gente torce mesmo o nariz p/o quiabo, p/o jiló e por aí vai, por isso eu vivo procurando receitinhas. Que tal experimentarmos os coitados assim? 

Hummm, eu gostei!

Peguei carona n/vídeo do link abaixo:

https://www.youtube.com/watch?v=zXcQn2cNlqM

Receita c/algumas alterações:

1 cenoura média cortada em rodelas +- grossinhas

Abóbora cabotiá (japonesa) cortada em pedaços médios, no vídeo com casca, eu usei sem casca

3 batatas médias p/pequenas cortadas em pedaços médios p/pequenos com as cascas

1 abobrinha em rodelas +-  grossinhas

3 dentes de alho inteiros (por minha conta)

Minicebolas em quantidade a gosto (não contei)

Temperos a gosto

Azeite (bastante)

Modo:

Coloquei tudo n/panela grande (ou tigela) e reservei...

N/tigelinha misturei tempero baiano, cominho (amo), orégano, colorau, sal  e azeite, tudo em quantidade a gosto. Reguei os legumes reservados na panela com o tempero misturando bem e deixei descansando por +- 15 minutos...

Caso queira os legumes mais clarinhos, não coloque colorau...

Depois do descanso coloquei os legumes n/assadeira forrada com papel manteiga (pode colocar direto na assadeira), reguei com mais azeite e levei ao forno preaquecido 180º sem tampar por... (ver dicas 2)

Dicas:

1- Colocar na assadeira em 1 camada só (sem sobrepor)

2- No meu forno eu abria de vez em quando, misturava, quando necessário regava com + azeite e voltava com eles p/o forno. P/ficarem cozidos levou bastante tempo, minha dica então é dar uma rápida fervura nas batatas, nas minicebolas e na cenoura, a abóbora e a abobrinha cozinharam bem...

3- Aproveitei o tempero delicioso que ficou no fundo da panela que temperei os legumes
adicionando 1 dente de alho p/refogar o arroz e posso dizer que o arroz ficou super delicioso, tanto que volta e meia vou usar o tempero já misturado p/fazer arroz (FOTO ABAIXO)...

P/a carne:

Como comprei 1 peça grande de lagarto, dividi em 2 partes. Uma preparei assada e a outra congelei p/rosbife...

Temperei a carne como de costume (diversas receitas mostrando o modo aqui no blog), assei na panela, fatiei e levei p/servir...

P/a farofa:

Dourei levemente 1 dente de alho socado em 2 colheres de sopa bem cheias de margarina (usei sabor manteiga), coloquei 2 ovos e assim que começaram a endurecer fui deixando em pedaços com ajuda de 1 colher de pau e colocando a farinha de milho flocada aos poucos até chegar
no ponto desejado, sempre em fogo baixo, Como eu  gosto dela úmida, adicionei mais um pouco de margarina, temperei com sal deixando em fogo bem baixinho mesmo, até a farofa ficar cozidinha e sem gosto de farinha crua...

Salada de pepino:

Coloco 1 pepino (sem casca) cortado em rodelas finas n/peneira, tempero com sal e deixo escoando por +- 30 minutos (p/não dar azia)...

Depois lavo em água filtrada, coloco novamente na peneira p/escorrer, passo p/uma tigela, junto rodelas finas de cebola, acerto o sal e rego com bastante azeite.  Deixo na geladeira e uso em saladas e sanduíches...

Acompanhou:

Arroz com aquele temperinho delicioso que contei nas "DICAS" e saladinha de alface, tomate e ovos cozidos