SALADA DE BACALHAU COM FEIJÃO BRANCO e dica de como eu congelo o bacalhau e a água do cozimento

Oi, p/todos!
Ainda estou em repouso, mas como tinha já editada há algum tempo a receita dessa saladinha de bacalhau bem deliciosa, deixo então aqui a receita e algumas dicas de como eu adianto o preparo do bacalhau deixando apenas p/finalizar no dia de servir. E que adianto heim! 
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Acho que vocês lembram quando eu contei aqui que tinha encontrado uma promoção boa do bacalhau SAITHE no mercado, pois é, eu acho que comprei demais e ainda tinha uma boa parte dele congelada, daí resolvi  preparar essa saladinha que modéstia à parte ficou bem gostosinha heim!

DICA DE COMO EU CONGELO O BACALHAU APROVEITANDO A ÁGUA DO COZIMENTO:

Eu deixo o bacalhau de molho até ficar bem dessalgado,  depois coloco todo ele n/panela com água (fria) e levo ao fogo médio p/dar uma aferventada. Retiro as postas com uma escumadeira (reservo a água), retiro toda a pele, as espinhas e deixo esfriar. Depois de frio coloco em sacos plásticos nas quantidades que sei que vou usar e congelo...

A água do cozimento (reservada) depois de fria, eu coloco em formas de gelo e deixo congelar. Depois eu desenformo, coloco os cubos também em sacos plásticos e conservo no freezer p/usar quando necessário...

Receita:

P/o feijão:

Cozinhei o feijão al'dente em água, sal, 1 folhinha de louro, escorri e reservei...

P/as batatas:

Cortei as batatas (c/cascas) em metades e cozinhei bem al'dente na ÁGUA QUE AFERVENTEI O BACALHAU. Depois de cozidas retirei com uma escumadeira, deixei esfriar, descasquei, cortei em cubos e reservei...

Na mesma  água do cozimento coloquei minicebolas e 1 molho de couve deixando em fogo baixo até ficarem também cozidas al'dente e reservei...

P/o bacalhau:

Bacalhau dessalgado, aferventado, sem pele, sem espinhas e separado em lascas médias. Reservei...

Modo:

N/frigideira antiaderente de fundo grosso, coloquei 1 colher de sopa rasa de azeite, salteei os cubos das batatas e reservei...

Na mesma frigideira fritei levemente as lascas do bacalhau e reservei...

Ainda na mesma frigideira acrescentei + 1 colher de sopa de azeite e dourei levemente 2 dentinhos de alho, acrescentei 1 tomate pequeno sem sementes picado, pimentões verde, vermelho e amarelo fatiados, refoguei, juntei  +- 1 xícara de chá de molho pronto (usei Pomarola) com +- 1/2 xícara de chá de água fervente, temperei com sal, pimenta do reino, juntei o feijão branco (já cozido al'dente e escorrido) e deixei apurando em fogo baixo por +- 5 minutos. Acrescentei azeitonas pretas, salsinha picada, retirei do fogo e reservei...








MONTAGEM:
Coloquei no fundo do refratário as folhas da couve, os cubos das batatas, as minicebolas, as lascas do bacalhau, rodelas de ovos cozidos, tomatinhos grape em metades, cobri com todo o molho, tampei o refratário com papel alumínio e levei ao forno médio por +- 30 minutinhos. Na hora de servir reguei com mais azeite.

Acompanhou:
Arroz branco, bolinho de bacalhau e cerveja gelada

Fotos do modo do preparo:

Uns dias antes eu tinha comprado couve e não preparei o bacalhau, aí no "tudo ou nada" resolvi congelar ela inteira mesmo (sempre congelei couve, mas ela picadinha). No dia de usar,  retirei do freezer  e p/minha surpresa deu super certo.

Modo como congelei:
Guardei ela já lavada e seca n/saco plástico apertando bem p/retirar o ar, fechei o saco e congelei

...aqui mostrando ela já cozida, bem verdinha e macia

MEU "QUASE" RETORNO...

Oi, bom dia p/todos!

Em primeiro lugar quero agradecer o carinho de todos e me desculpar por não ter respondido "AINDA" os comentários carinhosos deixados no meu blog e no face. Eu já disse aqui que não gosto muito de falar em doença, mas às vezes isso é necessário né?
Parece que essas crises de coluna passam facilmente, mas só que não. Gente, é uma dor insuportável que me deixa sem condições de sentar, de ficar em pé e até mesmo de deitar, aí começa o estresse de ver que os remédios (muitos e fortíssimos) não apresentam resultado e quanto maior o estresse, mais a dor aumenta. Se inclui nesse estresse tomografias, ultrassonografias, radiografias, fisioterapias e nada de melhora, isso p/quem é "elétrica" como eu é o "CAOS" e me deixa totalmente sem paciência até p/entrar em internet e por isso eu peço a todos que me desculpem pela falta de notícia.
Essas crises começaram com uma fratura na vértebra depois de um tombo há muitos anos, mas os exercícios de RPG me ajudaram muito e há 8 anos que eu não tinha uma crise. Aproveito p/deixar aqui o alerta  p/que nunca, "nunquinha" mesmo lavem cozinhas, banheiros, varandas e demais locais descalços, no meu caso a queda foi lavando a varanda do meu apartamento.

AMIGOS, OBRIGADA DE CORAÇÃO POR TODO CARINHO QUE VCS SEMPRE ME DEDICAM!

MUITA SAUDADE DO BLOG E DE VCS, BJS P/TODOS