CUBOS DE ACÉM na cerveja preta, fritas, farofa, couve à mineira e banana da terra

Eu já fiz algumas receitas com cerveja preta e amei o resultado, por isso de vez em quando eu dou uma carinha nova n/receita simples e ela já vira quase que "gourmet" kkk. 

Aqui os links com algumas receitas que já fiz com a cerveja:

https://piteisdadinha.blogspot.com/search?q=ac%C3%A9m+assado+na+cerveja+preta

https://piteisdadinha.blogspot.com/search?q=costela+maluca+na+press%C3%A3o

https://piteisdadinha.blogspot.com/search?q=carne+assada+com+cerveja+preta+na+press%C3%A3o

https://piteisdadinha.blogspot.com/2014/04/carne-maluca-na-cerveja-simplesmente.html

Receita:

Pa carne:

+ - 1/2 kg de axém cortado em cubos médios/grandes temperados com:

Alho

Sal

Cominho

Pimenta do reino

Chimichurri

Shoyu

1 folhinha de louro

+- 2 colheres de sopa de vinagre

Deixei descansando na marinada por 1 hora...

1/2 lata de cerveja preta p/usar depois do descanso

Depois do descanso, coloquei 1 colher de sopa de óleo na panela de pressão deixando aquecer, juntei a  carne sem a marinada deixando dourar bem. Acrescentei a marinada, 1/4 da lata  de cerveja, tampei a panela e deixei por 20 minutos em fogo baixo depois de levantar pressão...

Depois dos 20 minutos, abri a panela (sem a pressão), coloquei + 1/4 da lata de cerveja formando então a 1/2 lata da receita  e voltei com a panela p/o fogo por mais uns 15 minutos depois de pegar pressão...

Depois dos 15 minutos abri a panela  (sem a pressão), verifiquei o ponto do cozimento e  adicionei:

1 tomate grande sem as sementes fatiado

1/2 pimentão pequeno fatiado

9  minicebolas 

1 colher de sopa de extrato de tomate

Azeitonas verdes  fatiadas (coloquei já sem a pressão)

Voltei com a panela p/o fogo deixando por + uns 5 minutinhos depois de pegar pressão. Esse tempo foi  suficiente p/formar um molho delicioso

Dica:

Eu coloco a cerveja em 2 partes p/que não forme muitos gases na pressão e sempre com a carne já temperada

P/a banana:

2 bananas da terra cortadas em fatias + - grossinhas, fritas n/panela antiaderente em 2 colheres de sopa de margarina...

P/farofa:

Na mesma panela aproveitando a gordura com o gostinho das bananas, acrescentei 1 dente de alho socadinho deixando dourar levemente (coloquei + um pouco de margarina pq gosto da farofa úmida) e fui acrescentando farinha de mandioca até chegar n/ponto da farinha perder o gosto de crua. Acertei o sal, coloquei 2 ovos cozidos picados  misturando delicadamente  e reservei p/servir...

Dica:

Como eu tinha comprado uma farofa pronta (Yoki), p/aproveitar  o sabor tenho usado em farofas na proporção de 1/2 a 1/2 (farinha e a farofa pronta)

ACOMPANHOU:

Arroz branco, batata frita  e couve tipo à mineira

1ª VEZ DA CERVEJA DEPOIS DA CARNE DOURAR...

2ª   VEZ DA CERVEJA DEPOIS DOS 20 MINUTOS...

COLOCANDO OS OUTROS INGREDIENTES...

AQUI TUDO JÁ COZIDINHO NO PONTO CERTO...

                                               

                                                         

                                               AQUI  JÁ MOSTRANDO A DELÍCIA 

CUBOS DE FILÉ DE FRANGO à milanesa, fritas, farofa e saladas

P/dar uma variada naquele filé de frango, eu resolvi dessa vez preparar em cubos e vou contar p/vocês que ficaram deliciosos. Já ficou por aqui a sugestão de servir como petisco acompanhando uma cervejinha no calor ou um bom vinho no frio. Hummmm, pena que fiz poucos, mas já comprei mais filés p/aumentar a porção pq o sucesso foi muito...

Receita:

P/os cubos:

Filés de frango cortados em cubos grossinhos (tamanho a gosto)

Temperei com:

Alho

Sal

Cominho
Louro em pó (ou folha)

Mostarda

1 pitada de colorau

1 pouquinho de vinagre

Deixei descansando no tempero por + - 2 horas...

Depois do descanso coloquei os cubos com o tempero n/panela, deixando em fogo baixo por +- 15 minutos ou até eles ficarem macios e sem desmancharem ...

Dica:

O tempo de cozimento vai depender do tamanho dos cubos, não é p/ficarem cozidos demais, na fritura eles ficam no ponto certo

P/empanar:

Farinha de trigo

Ovo

Farinha de rosca. 

Sequei bem os cubos com papel toalha, passei na farinha de trigo, depois no ovo ligeiramente batido e por último na farinha de rosca. Fritei em óleo não muito quente...

P/a salada de couve flor:

Buquês de couve flor cozidos al'dente em água e sal

Ovos cozidos

Azeitonas pretas 

P/o molho:

Alho socadinho

Tomate picado

Cebola fatiada

Pimentão fatiado

Extrato de tomate

Sal

Gotas de vinagre

Água fervente só o suficiente p/formar o molho

Azeite

Modo:

Dourei levemente o alho n/fio de óleo, acrescentei o tomate, a cebola e o pimentão refogando, adicionei o extrato de tomate e a água fervente deixando em fogo baixo por alguns minutos, mas sem deixar cozinhar muito. Por último temperei com o sal e as gotinhas de vinagre, coloquei as azeitonas e já fora do fogo coloquei azeite a gosto misturando bem e reservei...

N/travessa de servir coloquei os buquês da couve flor, no centro as fatias dos ovos cozidos, por cima todo o molho e levei p/servir...

ACOMPANHOU:

Arroz branco, farofa, batata frita e saladinha de alface

  E ainda fica a opção de servir os cubos como petisquinhos. É ou não é uma  boa dica p/acompanhar uma cervejinha?