BATATA DOCE deliciosa c/contrafilé p/chapa fatiado e dica p/salada de pepino

Às vezes eu fico pensando em como os nossos gostos modificam ao longo de nossas vidas, pelo menos no meu caso foi assim. Por exemplo, eu não gostava de bacalhau, agora gosto, amava pera, hoje em dia não gosto e com a batata doce foi a mesma coisa. Quando eu chegava em casa e via que tinha batata doce na refeição, pronto, já achava a refeição horrível, mas já ela cozidinha p/acompanhar o café da tarde como minha avó fazia eu gostava. Resumindo a conversa, hoje em dia eu sou super fã dela. Vai entender isso né? kkkk 

Receita:
2 batatas doce médias cortadas em cubos
Cubos de bacon fritinhos
1 dente de alho socado
1 tomate picado
1/2 cebola picada
Pimentão a gosto picado
1 colher de sopa bem cheia de molho Pomarola
Sal, tempero baiano e cúrcuma a gosto (usei 2 pitadas pq é um tempero forte)
+- 1/2 xícara de chá de água fervente
Salsinha picada
Parmesão ralado p/polvilhar

Modo:

Fritei os cubos de bacon (sem ressecar) desprezando um pouco da gordura, acrescentei o alho socado deixando dourar levemente. Adicionei 1 tomate picado, 1/2 cebola picada e pimentão a gosto picado refogando bem. Adicionei 1 colher de sopa bem cheia de Pomarola, temperei com sal, tempero baiano e 2 pitadas de cúrcuma. Coloquei os cubos das batatas misturando bem, adicionei 1/2 xícara de chá de água fervente (se necessário acrescente + aos pouquinhos) deixando em fogo baixo até os cubos ficarem macios, mas ainda al'dente...

Retirei do fogo, coloquei a salsinha picada, azeitonas pretas e passei p/uma travessa de servir polvilhando o parmesão ralado

P/a carne:

2 bifes de contrafilé bem grossos (os especiais p/chapa) temperados com alho, sal e pimenta do reino. Fritei os bifes e fatiei...

Obs:

2 bifes p/chapa fatiados rendem 4 porções ou mais

P/a salada de pepino no meu modo (p/não dar azia):

1 pepino médio sem a casca (pode ser com a casca) cortado em fatias +- finas

Eu corto o pepino, coloco n/peneira, polvilho sal e deixo assim por +- 20 minutos...

Depois lavo bem em água filtrada, escorro e uso a gosto.

Nessa saladinha eu usei assim:

Depois das fatias escorridas, coloquei n/tigela, adicionei rodelas finas de cebola, reguei com bastante azeite (se necessário acertar o sal) e deixei na geladeira até a hora de servir...

Dicas:

1- Pode usar temperinhos a gosto (orégano, salsinha desidratada e outros)

2- Eu sirvo também a salada em sanduíches e até como aperitivo quando bate aquela fominha
sem noção kkk

P/outra salada usei:

Alface, tomate, beterraba, e fatias de manga

À parte, uma tigelinha com ovos cozidos fatiados

Acompanhou:

Arroz branco e farofa





ESQUECI  DE  TIRAR FOTO  DO "PF"  KKK





AQUI A SALADINHA DELICIOSA DE PEPINO...











Meu modo com o pepino

BATATA DOCE C/MOLHO aproveitado da calabresa e carne seca desfiada

Como vcs já sabem por aqui nada se joga fora e nesse dia quando eu vi que as batatinhas calabresa tinham acabado, mas que tinha sobrado um molho muito delicioso, aí eu resolvi guardar até o dia seguinte p/usar nessas batatas doce que ficaram saborosas depois de adicionadas ao molho.

Dica:
Pode ser usada uma carne tipo acém ou outra parecida no lugar da carne seca

Receita:

P/as batatas:

2 batatas doce cozidas (com as cascas) al'dente em água e sal e depois de escorridas colocadas n/tigela com água gelada e gelo p/parar o cozimento. Depois delas escorridas e frias, cortei em rodelas  grossas p/então serem adicionadas ao molho.

Molho que usei nas batatinhas calabresa:
1 dente de alho socadinho

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa cheias de cebola picada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Louro em pó a gosto

1 pitada de urucum ou colorau (opcional)
+- 5 colheres de sopa de vinagre (se
gostar de mais ácida aumente a quantidade)
100 ml de água
Salsinha picada a gosto
Uma mistura de óleo e azeite no 1/2 a 1/2 p/finalizar

Modo:

Dourei levemente o alho no óleo (1 colher de sopa), acrescentei a cebola picada e refoguei. Temperei com o sal, as pimentas, o louro e a pitada de urucum. Adicionei o vinagre e a água deixando em fogo baixo por +- 2 minutinhos depois de levantar fervura. Retirei do fogo deixando esfriar...

Juntei a mistura do óleo com o azeite  na mistura dos temperos já fria, acertei o sal e acrescentei a salsinha picada.
A esse molho pronto aproveitado das batatinhas calabresa, juntei as rodelas das batatas doce misturando delicadamente. Deixei na geladeira retirando um pouco antes da hora de servir...
Dica:
Preparei as batatas bem cedo p/pegarem o sabor do molho até a hora de servir

P/a carne seca:
Carne seca dessalgada, cozida na pressão e desfiada
1 dente de alho socado
Tomate, cebola e pimentão fatiados
Extrato de tomate
Pimenta do reino, vinagre e azeite
Azeitonas
Água suficiente p/formar um molho bem apurado
Modo:
Coloquei 1 colher de sopa de óleo n/panela deixando aquecer. Juntei a carne seca deixando fritar levemente, acrescentei o alho deixando dourar também levemente. Adicionei o tomate, a cebola e o pimentão e refoguei. Coloquei o extrato de tomate, a pimenta do reino misturando bem e a água em quantidade suficiente p/formar o molho bem apurado. Acertei o sal e deixei em fogo baixo até chegar no ponto certo do molho...
Retirei o molho do fogo e acrescentei o vinagre, o azeite em quantidades a gosto e as azeitonas

Farofa de cebola (receita aqui):
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/09/aipim-no-alho-e-oleo-farofa-de-cebola.html



Acompanhou:
Arroz branco, couve tipo à mineira, a farofa de cebola e banana da terra grelhada na manteiga

Aqui o molho que sobrou das batatinhas  calabresa, hummm, uma pena jogar fora né?


Aqui o link das batatinhas calabresa:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2019/03/batatinhas-asterix-em-conserva.html

BATATA DOCE C/MOLHO DE TOMATE E CREAM CHEESE

Que batata doce é uma delícia, isso eu sei que quase todo mundo concorda, mas uma outra qualidade que eu encontro nela, são os diversos modos de preparo que servem como acompanhamentos maravilhosos. Deixo aqui uma receitinha como prova do que eu digo...

Receita:

5 batatas doce cozidas a'dente em água e sal e depois cortadas em rodelas

Molho:

Usei molho de tomate caseiro que preparo (+- 1 xícara de chá), mas pode usar um pronto

Azeite 

1 dente de alho

+- 1/2 xícara  de chá de água 

Ervilhas em conserva

Azeitonas recheadas

Cream cheese (QB em colheradas)

Cobertura:

Farinha de rosca misturada com queijo ralado (usei 1/2 a 1/2)

Modo:

Dourei o alho no azeite, acrescentei o molho de tomate e +- 1/2 xícara  de chá  de água. Deixei apurando em fogo baixo por uns 2 minutinhos depois de ferver. Acrescentei as ervilhas, as azeitonas, acertei o sal, retirei do fogo e reservei...

Montagem:

Coloquei as rodelas de batatas n/refratário, por cima coloquei todo o molho, adicionei o cream cheese em colheradas e cobri com a mistura do queijo ralado c/a farinha de rosca. Levei ao forno somente p/gratinar.

Acompanhou:

Feijão carioquinha, arroz branco, farofa, bife de contrafilé acebolado e uma saladinha de alface, tomate e cebola roxa caramelizada

...antes de ir ao forno


                        depois do forno...






P/os fãs de batata doce, eu sugiro que experimentem  pq vale a pena

BOLINHO DE BATATA DOCE COM CARNE SECA tipo croquete e uma saladinha especial

Falando sério, você acha que tem uma comidinha melhor que essa p/um dia de calor com 40º? 

Se você acha que não, prepara essa pq vc vai amar e se você acha que tem, então me conta pq eu só conheço iguais, melhores não!

Receita:
P/batata doce:

2 batatas doce médias cozidas em água e sal com as cascas e espremidas (descasquei e amassei com garfo)

1/2 ovo (bato ligeiramente o ovo inteiro e depois divido em 2 partes). Reservei a outra metade p/usar na salada...

Cheiro verde picadinho (+- 1 colher de sopa)

3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

1 pitadinha de pimenta do reino

Dica: 

A quantidade da farinha vai depender da batata que usar, tem umas mais aguadas que as outras, mas o importante é não colocar farinha demais p/que o bolinho não fique duro e amargando. A minha massa depois de pronta ainda ficou um pouco pegajosa, mas mesmo assim eu ão coloquei mais farinha, só umedeci levemente as mãos e modelei perfeitamente os bolinhos...

Modo:

Misturei bem todos os ingredientes e reservei...

P/a carne seca:

2 pedaços médios de carne seca cozidos e desfiados

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) picadinhos

1/2 tomate sem sementes picado

+- 3 colheres de sopa de cebola picadinha

Modo:

Fritei levemente a carne no azeite, acrescentei 1 dente de alho deixando dourar também levemente. Coloquei os pimentões, o tomate, a cebola e refoguei bem. Deixei em fogo baixo até a carne ficar +- sequinha (não coloquei água). Retirei do fogo e reservei...

Juntei a massa da batata com o refogado da carne seca misturando bem e levei ao fogo baixo sempre mexendo até a massa formar uma bola  (+- 3 minutinhos no fogo). Retirei do fogo  e deixei esfriar...

Com a massa já fria modelei os bolinhos, passei na farinha de rosca e fritei em óleo quente

Dicas:

1- Se a sua massa depois de bem misturada ficar n/ponto bom p/modelar, nem precisa levar ao fogo

2- Como eu achei que tinha muita massa de batata doce p/quantidade da carne seca, separei 1 parte pequena da massa antes de ir ao fogo.  Com essa sobra da massa  eu preparei 2 bolinhos recheando-os com cubos de queijo minas, passei na farinha de rosca e fritei. Ficaram também deliciosos

3- Pode trocar a carne seca por carne moída, frango ou calabresa  preparando do mesmo

P/salada:

Como era dia de limpeza na geladeira, preparei uma saladinha com sobras

Buquês de couve flor (sobra de outra salada) e 1/2 cenoura em pedaços médios (sobra tb de outra salada) polvilhados com sal e cozidos al'dente no vapor. Reservei...

1 abobrinha pequena com casca cortada em cubos:

Em fogo baixo, dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa rasa de azeite, acrescentei 1 cebola pequena fatiada, refoguei. Juntei a outra metade do ovo batido usado na massa do bolinho, tampei a panela  deixando o ovo endurecer. Nesse ponto fui quebrando o ovo (deixando em pedaços) com a ajuda de 1 colher de pau e juntando os cubos da abobrinha. Temperei com sal e pimenta do reino e refoguei bem em fogo médio p/alto (p/não formar muito caldo) até a abobrinha ficar cozida bem al'dente e sem caldo. Reservei até esfriar...

Coloquei n/tigela de servir a couve flor,  a cenoura, cobri com a abobrinha, decorei com azeitonas pretas, reguei com mais azeite e levei p/servir

Acompanhou:

Arroz branco, salada verde e uma cervejinha gelada que eu não coloquei na foto.

...Cebola p/salada

bolinhos modelados antes de passarem pela farinha de rosca...

BATATA DOCE GRELHADA e jiló recheado com queijo

Quando eu encontrei essa receita no blog da minha amiga Oslaine  tratei logo de preparar, sim, pq as receitas da Oslaine são sempre deliciosas, prova disso são essas batatas  né amiga? kk

Vou deixar o endereço do blog aqui e lá vcs vão entender direitinho o que eu disse das receitas dela. Passa por lá p/confirmar!

http://www.oslaineartes.com.br/

Receita:

3 batatas doce

Cortei as batatas (com as cascas) ao meio no sentido comprimento, passei sal nas partes sem casca e levei p/cozinhar no vapor. Depois das batatas cozidas al'dente, retirei e reservei.

Aqueci uma frigideira antiaderente (grande) untada com óleo, coloquei as metades das batatas com o lado cortado p/baixo deixando dourar bem. Virei, deixando o lado da casca dourar também. Passei p/uma travessa de servir e decorei com  cebolinha picada.

P/o carré:

4 costeletas de porco (carré) temperadas com alho, sal, 1 folhinha de louro, molho inglês, shoyu, cominho, colorau (p/dar uma corzinha bonita), 1 colher de sopa de cachaça e 2 colheres de sopa de vinagre. Deixei nessa marinada de um dia p/o outro...

No dia seguinte assei na churrasquita (churrasqueira de fogão). P/quem não conhece a churrasquita, dá uma olhadinha nesse link:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/06/espetinho-delicioso-de-miolo-da-alcatra.html

p/o jiló:

Depois de bem lavados, cortei os jilós ao meio, passei sal nas partes cortadas, recheei com uma fatia pequena  de queijo minas prendendo com um palito. Coloquei os jilós já recheados na vaporeira e levei ao fogo deixando cozinhar al'dente. Depois dos jilós cozidos, passei p/uma travessa, cobri com um molho de tomate, cebola e pimentões coloridos e levei p/servir.

Acompanhou ainda:

Arroz branco e farofa

P/o jiló:

...antes de cozinhar

             depois de cozido...

...já com o molho

  

               já servido...

BATATA DOCE COM CANELA

Há bem pouco tempo eu ganhei um seguidor que logo se tornou um amigo querido, o A. Gomes. Caso queiram conhecer,  esse é o blog dele http://momentosagomes-ag.blogspot.com.br/.

O AG é do Algarve em Portugal e tem me passado algumas dicas, dicas que eu já me acostumei e sinto mesmo falta quando ele deixa de me passar. Uma das dicas foi a dessa batata doce polvilhada com canela. Hummm, eu fiz e me deliciei com um cafezinho bem quentinho. Se eu gostei?

Amei!

Sugestão:

1 batata doce cozida e descascada

Margarina p/untar

Cortei a batata doce já cozida em rodelas médias. Coloquei as rodelas n/frigideira antiaderente untada com margarina e deixei dourar, depois virei de lado deixando dourar também.

Depois das rodelas douradas passei p/um pratinho e polvilhei com a canela em pó.

A única coisa que eu não gostei, foi que  como era p/experimentar fiz só com uma batata, mas com certeza na próxima vez vou fazer com umas DEZ kkkk








Como é que pode uma coisa tão simples ser tão gostosa né?

Hummm, é bom demais!

Obrigada AG pela dica!

BATATA DOCE TIPO FRITA (só que no forno) com filé de frango grelhado

Dessa vez o sucesso da batata "frita" no forno ficou por conta da batata doce. Gente, fica uma delícia e a parte  mais difícil é parar de comer. Sem brincadeira, quanto mais a gente come, mais quer comer!

Aqui a receita com a batata inglesa (onde peguei carona p/essa receita):

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/09/batata-tipo-frita-so-que-forno.html

Receita:
2 batatas doce grandes cortadas em palitos

Coloquei uma panela com água no fogo e assim que levantou fervura, juntei as batatas deixando por apenas 2 minutinhos. Escorri, sequei com papel toalha, passei p/uma tigela e com elas já mornas, acrescentei 2 colheres de sopa de azeite misturando bem até o azeite ser totalmente absorvido.

Forrei uma assadeira com papel alumínio, coloquei as batatas em uma só camada, reguei com mais um pouquinho de azeite e polvilhei com sal, pimenta do reino e alecrim seco. Levei ao forno 200º até ficarem douradinhas (eu gosto de levemente douradas).

P/os filés:

Temperei com sal, alho e pimenta do reino. Grelhei n/frigideira antiaderente.

Salada:

Rodelas de tomate, alface, rodelas finas de pepino, azeitonas (usei Azapa) e cubinhos de queijo minas

Aqui  mostrando a delícia:

Fica bem macia por dentro e crocante

Dica p/adiantar o serviço:

Eu preparei mais cedo e deixei no forno só até dourar levemente. Pouco antes de servir eu terminei de "fritar" em forno alto.

P/mim funcionou assim, pois elas ficaram no ponto certo.

Mostrando a delícia da refeição...

E ainda com direito até a uma bananinha grelhada como acompanhamento...

(aproveitando as bananas maduras)

Aqui a dica p/quem gosta de salada, mas tem preguiça de temperar (como eu)...