TORTA DE FRANGO tipo quiche

Quando eu lembrei que tinha 1 copo de requeijão no freezer,  resolvi usar nessa torta que eu considero curinga na minha cozinha. Já preparei a massa e postei aqui com diversos recheios e modelos e já adianto que ela ainda vai aparecer por aqui por muito tempo (só variando os recheios kk)  

Receita:

P/a massa (preparei 1 receita e 1/2 usando a xícara de 240ml):

100g de margarina de tablete gelada = usei 150g)

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo  = usei 2 xícaras e caso precisasse colocaria mais, mas não precisou

2 pitadinhas de fermento em pó (+- 2 colheres de café)

Modo:

Coloquei a margarina n/tigela amassando bem com um garfo. Acrescentei a farinha aos poucos e o fermento, até chegar no ponto de formar uma bola (sem grudar mais nas mãos). Deixei descansar por 15 minutos...

Depois dos 15 minutos forrei a forma (fundo e lateral) com a massa e reservei...

P/o recheio:

1 peito de frango desfiado  (usei o peito inteiro e não o filé, já temperado e cozido) 

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, juntei o frango desfiado, refoguei, acrescentei 1 tomate pequeno, cebola a gosto e pimentão a gosto, tudo picadinho. Adicionei 1 colher de sopa de extrato de tomate refogando bem. Retirei do fogo e deixei esfriar...
1 copo de requeijão (200g) em temperatura ambiente pq fica melhor p/misturar
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 pitadinha de pimenta  do reino

Modo:
Bati os ovos como p/omelete (1º as claras), juntei o requeijão misturando bem. Adicionei o frango refogado, o queijo ralado, acertei o sal, coloquei a pimenta do reino e depois de tudo já bem misturadinho coloquei sobre a massa já enformada. Polvilhei queijo ralado, decorei e levei ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até dourar...

Minhas dicas:
1ª- Depois do refogado do frango pronto eu achei que era muito e resolvi dividir usando o medidor como referência (mostro na foto), o que me rendeu 1 xícara e + 1/4 de xícara do refogado


2ª- Quando eu estava preparando o recheio achei que ia ficar mais durinho do que o de costume, daí pensei em colocar + um copo de requeijão, mas achei que ia ficar salgado, então lembrei que devia ter deixado o refogado mais úmido como o da torta de cebola, mas mesmo com um pouco mais durinho o recheio, a torta ficou deliciosa

3º- Como eu diminuí o recheio, também sobrou massa, já que eu tinha aumentado a quantidade dos ingredientes. Essa sobra eu coloquei n/plástico bem lacradinho e congelei, assim como também congelei a sobra do frango desfiado

CARRÉ ASSADO c/salada de repolho roxo, purê de inhame e farofa

Depois que eu preparei carré (costeleta) no saco Assarápido nunca mais ele apareceu frito por aqui. Eu não tenho parceria nenhuma com a empresa, até gostaria de ter pq o que eu faço de propaganda do saco por aqui já teria dado p/ganhar uma boa graninha né não? kkk

Falando sério, esse saco p/mim foi um achado pq quase tudo que eu preparo no forno uso ele. O carré por exemplo eu já tinha tentado assar (sem o saco), mas achei que ficou seco demais e desisti voltando p/fritura, já ele assado no saco eu consigo que fique bem douradinho, mas suculento.

Meu modo de preparo:

P/os carrés:

Carrés em quantidade a gosto...

Temperei com alho, sal, molho de pimenta, páprica picante, colorau, shoyu, louro e 2 colheres de sopa de conhaque. Deixei na marinada de um dia p/outro...

No dia seguinte coloquei os carrés com a marinada no saco e levei ao forno 180º por +- 1 hora (meu forno é lento)...

Depois de 1 hora retirei do forno, abri o saco c/ajuda de uma tesoura (mostro na foto), coloquei porções de manteiga sobre os carrés e voltei com eles p/o forno até terminarem de dourar...

Dicas:

1-O saco tem que ser aberto com cuidado pq solta muito  vapor

2-Depois de dourados passei os carrés p/uma travessa de servir e reservei o saco ainda na assadeira...

P/a farofa:

Sobre o saco aberto ainda na assadeira (em fogo baixo) coloquei 2 colheres de sopa de manteiga, mexendo bem c/uma colher de pau p/aproveitar toda a crosta formada pelos carrés. Coloquei 1 ovo deixando inteiro até começar a endurecer. Nesse ponto com ajuda da colher de pau fui quebrando o ovo (deixando em pedaços), temperei com sal e fui acrescentando farinha de mandioca mexendo sempre até chegar no ponto desejado...

Dica:

Eu gosto da farofa úmida, se precisar é só acrescentar mais um pouco de manteiga

P/a salada:

Repolho roxo fatiado, polvilhado com sal e cozido bem al'dente no vapor

Minicebolas cozidas al'dente em água e sal

Tomatinhos grape

Fatias de pepino (deixei desidratando as fatias polvilhadas com sal n/peneira, depois lavei, escorri e sequei bem com papel toalha p/então serem usadas na salada)

Azeite, sal e alho em lascas

Modo: 

Aqueci 2 colheres de sopa de azeite n/frigideira antiaderente, fritei levemente os tomates e as minicebolas (já cozidas). Retirei e reservei...

Ao azeite ainda na frigideira (acrescentei mais um pouco de azeite) juntei 1 dente de alho grande cortado em lascas deixando dourar também levemente. Deixei esfriar...

Montagem:

N/tigela coloquei o repolho, sobre ele coloquei os tomatinhos, as minicebolas, fatias de pepino, azeitonas e reguei com o azeite saborizado com as lascas do alho

P/o purê:

Usei 4 inhames médios bem cozidos em água e sal, escorridos e depois bem amassadinhos com um garfo. Coloquei os inhames já amassadinhos n/panela, acrescentei 1/2 colher de sopa rasa de manteiga e fui acrescentando leite sempre mexendo até o purê chegar no ponto desejado. Acertei o sal e servi...

Acompanhou:

Arroz branco e uma saladinha de beterraba regada com azeite




SACO ABERTO NA ASSADEIRA P/DOURAR OS CARRÉS

BOLO DE BANANA que já sai recheado (muito delicioso)

Quando vi o vídeo com esse bolo que eu achei super fácil, pensei  "vou fazer logo p/ver se dá certo mesmo", mas aí fui protelando, protelando, até que vi 5 bananas abandonadinhas na fruteira e resolvi experimentar. Gente, faz aí pq fica delicioso mesmo. A diferença na minha receita fica por conta da banana que no vídeo é nanica (d'água) e eu usei a prata bem madurinha.

Vídeo onde peguei a receita aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=rczr4dBzRXI

Receita:

3 ovos

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (coloquei margarina bem cheias)

2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de baunilha (opcional) 

1 colher de sopa de fermento 

Bananas a gosto p/rechear

Dica:

Usei 5 bananas prata cada uma cortada em 3 partes (comprimento) e deu muito certo

Modo do vídeo:

Ela colocou n/tigela os  ovos, a  manteiga ou margarina e o açúcar misturando muito bem com um fouet. Acrescentou a farinha de trigo e o leite misturando só p/homogenizar sem bater muito, por último acrescentou a baunilha e o fermento misturando delicadamente...

Colocou metade da massa n/assadeira de 30x20cm untada e enfarinhada, por cima as fatias das bananas  polvilhadas com açúcar e canela e sobre elas o restante da massa. Levou ao forno 180º preaquecido por +- 40 minutos...

Quando retirou do forno polvilhou açúcar e canela

MEU MODO:

Coloquei no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina e bati bem (misturei primeiro com 1 colher de pau). Acrescentei o leite e bati, acrescentei a farinha de trigo aos poucos, também misturando primeiro com 1 colher de pau e bati, mas como ficou uma massa bem grossinha, passei p/uma tigela terminando de misturar bem a farinha, juntei a baunilha misturando e por último acrescentei o fermento em pó misturando delicadamente. Coloquei metade da massa n/assadeira de 30x20cm untada e enfarinhada, por cima as fatias das bananas polvilhadas com açúcar e canela, sobre elas o restante da massa e levei ao forno preaquecido 180º por +- 45 minutos (meu forno é lento)...

Quando retirei do forno também polvilhei com açúcar e canela

Minha dica:
Eu bati no liquidificador e deu certo, mas ficou muito dificultoso p/bater e como o bolo foi direto p/o meu caderninho de receita p/ser repetido sempre, vou fazer direto n/tigela como no vídeo...

SALADA DELICIOSA DE CHUCHU COM SALSICHA + almôndegas

Embora muita gente diga que chuchu n/tem gosto, eu sou fã dele e vivo procurando receitinhas p/usar no seu preparo. Essa receita eu encontrei n/vídeo (link abaixo) e amei. Sugiro que mesmo vc não gostando do coitado que dê uma espiadinha na receita, vai que de repente seu filho vira fã da salada pq leva salsicha  kkkk

https://www.youtube.com/watch?v=Jfr8Wq4d484
P/a salada:
Receita original:
5 chuchus ...................................................usei 2
1 cebola picada...........................................usei 1/2
1/2 xícara de chá de ervilha verde..............usei de lata em quantidade a gosto
1/2 pimentão verde picado..........................usei a gosto
1 tomate picado...........................................usei tomate grape picado
6 salsichas aferventadas e picadas...............usei 3 cortadas na diagonal
2 colheres de cebolinha picada....................não
usei
1 colher de sopa de salsa desidratada..........usei salsinha fresca picada
1 colher de sopa de alho frito......................usei servido à parte e a gosto
Sal a gosto
Ovos de codorna a gosto cozidos................usei 2 ovos comuns cozidos e picados
Vinagre e azeite a gosto

Meu modo:

Cortei os chuchus em pedaços médios em diagonal, polvilhei com sal e cozinhei no vapor. Deixei esfriar...

Aferventei bem as salsichas, cortei também em diagonal e deixei esfriar...

N/tigela coloquei a cebola picada, a ervilha, o pimentão picado, os tomatinhos grape picados, a salsinha picada, o sal, o vinagre e o azeite, misturando bem. Por último coloquei os pedaços de chuchus e de salsichas já frios, os ovos cozidos picados grosseiramente, reguei com mais azeite e misturei delicadamente. Passei p/uma travessa de servir e reservei...

Dica:

O alho frito eu coloquei  n/tigelinha à parte p/ser servido a gosto

P/as almôndegas:

+- 300g de carne moída

2 fatias de pão de forma umedecidas e esfareladas

1 dentinho de alho bem socado

Sal a gosto

Tempero baiano a gosto

Cominho a gosto

1/2 ovo (coloco inteiro n/prato, bato ligeiramente e divido)

Modo:

Misturo muito bem todos os ingredientes, modelo as bolinhas, passo na farinha de rosca  e congelo ou preparo logo assim:

Como eu evito fritura em imersão, coloco óleo n/frigideira antiaderente em quantidade apenas p/dar uma leve grelhada, coloco as bolinhas deixando dourar levemente, viro deixando também dourar o outro lado, retiro e reservo...

P/o molho:

Douro 1 dente alho levemente n/fio de óleo, acrescento tomate, cebola e pimentão picados, coloco extrato de tomate ou colorau a gosto, tempero com sal e pimenta do reino a gosto, adiciono água fervente em quantidade suficiente p/formar um molho apurado, coloco as bolinhas no molho e deixo em fogo baixo até que elas fiquem cozidinhas...

Acompanhou:

Arroz branco e saladinha de alface










Você pode até não gostar de chuchu sim, mas confessa que deu água na boca não deu?

                         
                                        UMA DELÍCIA!

MASSA TUBETTI com molho vermelho c/cream cheese e filés de frango grelhados acebolados

Depois que eu conheci essa massa virei fã e olha que a única marca que eu encontro no mercado com esse modelo é super barata e tem um cozimento maravilhoso.  Sempre que eu estou com pressa p/preparar o almoço recorro a ela e o almoço sai rapidinho. Dessa vez usei cream cheese no molho, o que tornou  a massa mais especial, mesmo sendo num almocinho daqueles vapt-vupt.

Receita:

+- 300g de massa tubetti 

Cozinhei a massa al'dente em água e sal

P/o molho:

2 dentes de alho

2 tomates médios sem sementes picados

1/2 cebola pequena bem picadinha (quase = a ralada)

2 colheres de sopa rasas de extrato de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

Água fervente +- 1 e 1/2 xícara de chá

2 colheres de sopa de cream cheese

Modo:

Dourei o alho n/fio de óleo, acrescentei os tomates e a cebola refogando bem. Adicionei o extrato de tomate, temperei com o sal e a pimenta do reino e deixei em fogo baixo até formar um molho bem apurado (se necessário acrescente + água fervente). Ao  molho já bem apuradinho juntei as 2 colheres do cream chesse misturando bem até ficar  totalmente dissolvido. Coloquei a massa n/refratário p/servir, cobri com o molho e finalizei polvilhando parmesão ralado.

P/os filés:

4 bifes cortados de filés de frango temperados com alho, sal e 1 pitadinha de pimenta do reino. Deixei descansando p/pegar o tempero por +- 1 hora...

Coloquei  1 fio de óleo n/frigideira antiaderente de fundo grosso deixando aquecer bem. Coloquei os filés (de 2 em 2 p/não juntar líquido) grelhando em fogo alto/médio até chegarem no ponto desejado. Depois de todos grelhados reservei...

Na mesma frigideira acrescentei 1 cebola fatiada mexendo bem p/aproveitar toda a crosta formada pelo frango na frigideira. Acrescentei gotas de vinagre, um pouquinho de água fervente, temperei com sal e deixei em fogo baixinho até a cebola ficar levemente cozida. Coloquei o molho acebolado sobre os filés e servi.

Acompanhou:

Salada de couve flor (cozida no vapor) com azeitonas recheadas  e ainda uma saladinha de alface com tomate e ovo cozido







Massa digna de colocar inveja em qualquer SPOLETO ...

Verdade! kkkkkk

ACÉM ASSADO NA CERVEJA PRETA e acompanhamentos

Mais uma vez eu provando que a carne não precisa ser das mais caras p/sair uma refeição da melhor qualidade. Pelo menos é o que eu acho, mas será que vocês são da mesma opinião?

Receita:
P/a carne:
1 peça pequena de acém
Temperei na véspera com:
 Alho
Sal
Shoyu
Molho inglês
Cominho
Tempero baiano
Louro
Vinagre...

No dia seguinte aqueci 1 colher de sopa de óleo, coloquei a carne selando bem (dourar). Adicionei a marinada deixando em fogo baixo até a carne dourar e secar. Nesse ponto adicionei +- 1/2 de xícara de chá de cerveja preta (usei a Petra) deixando a carne secar novamente e dourar e assim fui adicionando água fervente sempre aos poucos até a carne ficar douradinha e macia. Retirei a carne já macia da panela e reservei...

Ao caldo formado na panela adicionei 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos, 1/2 cebola em cubos e 2 colheres de sopa de extrato de tomate refogando bem. Acrescentei +- 1 xícara de chá (240ml) de água fervente, temperei com sal e juntei a esse molho batatas tipo bolinha e minicebolas, deixando ainda em fogo baixo até elas ficarem macias, mas ainda al'dente...

Dica:

Se necessário colocar + água fervente, mas sempre aos poucos

P/servir:

Fatiei a carne colocando n/travessa junto com as batatinhas, as minicebolas e o molho formado que ficou delicioso

P/a salada:

1 cenoura ralada e repolho em quantidade a gosto cortado bem fino, os dois cozidos em uma peneira no vapor e Reservei...

2 ovos cozidos

P/o molho:

Dourei levemente 1 dente de alho socado em 2 colheres de sopa de azeite, acrescentei pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados, tomatinhos cerejas inteiros, azeitonas pretas, temperei com sal e pimenta do reino refogando rapidamente. Acrescentei mais azeite em quantidade a gosto regando a salada depois de montada com esse molho...

Acompanhou:

Arroz branco e farofa

Comidinha daquelas 3 B (boa, bonita e barata)

...antes da cerveja


                  quando põe a cerveja...