MOUSSE DE SARDINHA

Eu já contei p/vcs que por aqui rola sempre um joguinho de buraco entre os vizinhos na área de lazer. Não, não tem ninguém viciado é só mesmo um motivo p/bons papos  com os amigos. Nesses encontros cada um leva um petisco e uma bebidinha p/serem servidos. A minha participação no último encontro foi com essa mousse deliciosa. A receita original é bem antiga, eu ganhei da minha cunhada e é com atum. Deixo o link da receita com atum aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/08/gente-eu-quero-marca-de-150-seguidores.html

Receita (usei xícara de 200ml):
1ª parte:
1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de carne
1 sachê de gelatina incolor
Coloque a água p/ferver, dissolva o caldo de carne, desligue o fogo e acrescente a gelatina mexendo bem até dissolver. Deixe esfriar e reserve...

2ª parte:
1/2 pimentão bem picado (usei pimentões coloridos totalizando 1/2)
1 cebola pequena bem picada
1 lata de atum  amassado  (usei 2 latas de sardinha escorridas = 1 com molho de tomate picante e 1 de filé de sardinha em óleo)
1/2 xícara de chá de maionese
1/2 xícara de chá de creme de leite
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de páprica (opcional)

Modo:
Misture n/tigela os pimentões picados, a cebola picada, o atum (sardinha) amassado, a maionese, o creme de leite, o ketchup, o suco de limão e a páprica. Junte a essa mistura a gelatina já dissolvida e fria. Coloque n/forma untada com óleo ou em forminhas individuais e leve p/gelar.
Desenforme e sirva com torradinhas, biscoitinhos e etc...

Dica:
Pode congelar
Retire do freezer umas 4 horas antes de servir e conserve na geladeira



                    Mostrando a textura....





Servi com torradinhas e massa de pastel cortada em tiras e assadas...

A minha massa era das redondinhas, cortei cada uma em 3 tiras, coloquei n/assadeira sem untar e levei ao forno preaquecido até dourar.
Tem que ter cuidado pq assa muito  rápido. Guardar n/recipiente bem fechado que ela mantém a crocância por diversos dias







Nota:
Usei como formas 3 latinhas de atum e + 2 de bombocado

Rende bem!

MOUSSE DE MILHO COM SOBRECOXA NA CEBOLA

Essa receita é bem antiga, é do tempo que eu ainda nem sonhava em ter um blog e por isso não anotava a fonte. Só sei que é de uma revista pq tenho a folha recortada.

Aprovadíssima p/ o verão que se aproxima.
Já a receita do frango eu vi no programa da Angélica com a Viviane Araújo.
http://gshow.globo.com/receitas/estrelas/frango-moderninho-da-viviane-araujo-543032704d38857929000045

Receita:
P/ mousse:
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de milho verde
1 xícara de chá de creme de leite (usei 1 caixinha  no meu medidor  = 3/4 de xícara)
1/2 xícara de chá de maionese
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo;
Hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria,  dissolva em banho maria e reserve...

Bata o milho no liquidificador e sem parar de bater, junte a gelatina já dissolvida. Passe para uma tigela. Acrescente o creme de leite, a maionese, misture bem e tempere com o sal e pimenta do reino. Coloque a mistura n/forma ou em forminhas molhadas. Leve p/gelar até endurecer.

Desenforme e sirva...

Dica:

1- Na receita  diz que é p/bater o milho no liquidificador, mas não diz se  é com ou sem a água. Como eu sei que a gelatina é p/até 1/2 litro de líquido, coloquei o líquido da lata e bati. O milho sem a água ia ser difícil de bater, já que os outros ingredientes diz na receita que é só p/misturar.

2- O creme de leite usei só 1 caixinha (não chegou a 1 xícara de chá)

3- Já com todos os ingredientes misturados, voltei com a mistura p/o liquidificador e bati rapidamente

4- Untei a forma com óleo e depois molhei (escorrendo toda a água)

5- Com as medidas que usei o ponto ficou ótimo, desenformando facilmente

P/o frango:

1 kg de sobrecoxas sem pele e sem osso (coloquei 4 com osso)

4 dentes de alho (usei 3)

100 ml de molho de soja (coloquei a gosto)

2 cebolas grandes picadas (usei médias)

Sal a gosto

50 ml de óleo (usei menos)

1/2 litro de água

Suco de 1 limão

1 sachê de tempero p/frango

Modo:

Deixa as sobrecoxas de molho por um tempinho  na água com o suco de limão p/depois então temperar.

Faz uma marinada com o alho, o sal, o sachê de tempero p/frango e o molho de soja (eu coloquei pimenta do reino). Deixe descansar por +- 1 hora.

Enquanto o frango descansa na marinada, coloque o óleo e a cebola picada n/panela e deixe ficar bem escura, mas sem queimar, Coloque as sobrecoxas na panela e deixe até que fiquem bem macias (se precisar, vai regando aos pouquinhos com água fervente)

Dicas minhas:

1- Deixei a cebola em fogo baixo mexendo de vez em quando e levou +- 1 hora p/ficar douradinha.

2-2- N/deixei ficar pretinha

como na receita pq não gosto (ver o vídeo)

MOSTRANDO A TEXTURA...

PONTO QUE DEIXEI A CEBOLA












        CREME DE LEITE QUE USEI......

MOUSSE DE BETERRABA

Encontrei  a receita  na revista   "CLÁUDIA  RECEITAS E COMIDAS " numa edição  antiga. A receita é bem fácil e achei que fica bonita e gostosa,  mas na verdade não agradou a todos,  dos que comeram , metade gostou muito e a outa metade achou que fica com o sabor  muito acentuado da beterraba. 

DICA: P/ quem gosta de beterraba como eu, vale a pena experimentar e decidir.

Receita:
2 beterrabas grandes cozidas  e  picadas
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de raiz forte em pasta.....
Dica: como eu não tinha a raiz forte, troquei por  1 dente de alho pequeno, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de noz moscada em pó  e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
1 colher de  chá de sal....
Dica: acerte o sal  no final pq o queijo ralado é salgado
1 xícara de chá de creme de leite ..... usei 1 cx
1 envelope de gelatina sem sabor,  hidratada em  1/3 de xícara de chá de água quente
óleo p/ untar.

Modo:
Bata tudo no liquidificador, despeje n/forma de bolo  inglês ( usei forma de pudim)  untada c/ óleo. Leve para gelar  por no mínimo 6 horas  ou até ficar firme.

MOUSSE DE ATUM ( ENTRADA)

  Receita  tb antiga do caderninho.  N/ lembro a fonte.

  Gente ,  hoje  eu quero  comemorar  a marca de 150 seguidores do meu blog e  a minha primeira parceria .

                                                          
                                         OBRIGADA A TODOS  PELO CARINHO

                                                PARCERIA:  GOMES DA COSTA

A receitinha de hoje é em homenagem a essa parceria

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Receita:
1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de carne
1 sachê de gelatina incolor
Coloque a água p/ ferver, dissolva o caldo de carne, desligue o fogo e acrescente a gelatina  mexendo bem até dissolver , deixe esfriar e reserve.
N/ tigela, coloque 1/2 pimentão picado, 1 cebola pequena picada, 1 lata de atum amassado,  1/2 xícara de chá de maionese, 1/2 xícara de chá de creme de leite, 3 colheres de sopa de  ketchup, 1 colher de sopa de suco de limão  e 1/2 colher de  chá de páprica (opcional)
Modo:
Misture tudo e junte a gelatina dissolvida. Coloque n/ forma untada com óleo ou em forminhas individuais  e  leve p/ gelar.



DICA: Pode congelar -  Validade 2 meses no freezer..............Retire do freezer 4 horas antes de servir e conserve na geladeira.