BOLO DE COCO de liquidificador muito, muito, muito delicioso mesmo (sem exagero kk)

E já que cheguei na hora do lanche, a dica hoje é desse bolo delicioso p/acompanhar um cafezinho... 

Quando encontro no mercado o coco n/precinho bem legal acabo comprando demais e congelo o que não vou usar já raladinho e pesado. Depois que aprendi a quebrar o coco no forno, o coco fresco passou a ser a minha opção nas receitas. Vou deixar aqui o link contando como faço p/quebrar, ralar e congelar...

Aqui o link:
Obs:
Os preços mostrados no link já estão defasados
https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/11/cococomo-quebrar-e-ralar-modo-pratico.html
FONTE DA RECEITA:
https://www.tudogostoso.com.br/receita/111136-bolo-de-coco.html

Receita (xícara que usei 240ml):

2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
4 ovos
200 a 300g de coco fresco triturado no liquidificador (usei 200g)

Obs da receita:
O coco de saquinho não serve, não surte o mesmo efeito do fresco




Modo:
Junte no liquidificador o coco com os ingredientes líquidos (ovos, leite e óleo) e bata por 5 minutos, até formar uma pasta. Reserve...

N/tigela junte os ingredientes secos (farinha e açúcar) MENOS o fermento e misture bem. Acrescente a pasta batida no liquidificador misturando até obter uma massa homogênea. Por último acrescente o fermento só incorporando delicadamente...

Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada (usei tabuleiro) e leve ao forno 200º preaquecido entre 30 a 40 minutos

Deixe amornar p/desenformar...


Dicas:
Depois de desenformar pode colocar uma cobertura de sua preferência
O autor da receita diz que servido quente fica melhor ainda (eu servi frio e achei muito delicioso mesmo)




O bolo fica muito, muito e muito delicioso mesmo e é super fácil de fazer. Hummmmmmmmmmm!!!

BOLO DE IOGURTE (dessa vez com coco)

E já que a PRIMAVERA resolveu refrescar o RJ depois de um INVERNO com cara de VERÃO,  vamos de um bolinho bem delicioso (com algumas dicas)...

Quando o coco seco está barato por aqui, eu compro, ralo, peso, congelo em porções de 100g cada e depois uso nas receitas. Nesse bolo por exemplo, descongelei e usei uma dessas porções. O nome disso é "praticidade e economia" kk.

A primeira receita que preparei foi com chocolate e a fonte da receita vcs encontram aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/10/bolo-de-iogurte-de-liquidificador.html

Receita (o copo usado como medida é o do iogurte):

1 copo de iogurte (170g)

1 copo de óleo

3 ovos

2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de coco ralado (usei o fresco)

Dica:

Eu passo o coco pelo processador e procuro deixar alguns pedacinhos, que são os que aparecem na foto do bolo (fatia)

Modo:

Coloquei no liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar batendo bem.  Depois acrescentei a farinha de trigo aos poucos, depois o coco ralado batendo bem rapidamente e por último adicionei o fermento usando a tecla pulsar, só p/misturar rapidamente. Coloquei a massa n/forma untada e enfarinhada e levei ao forno 180º preaquecido por +- 50 minutos.

MINHA DICA:

O bolo ficou muito, muito delicioso e fofo, mas ficou com um leve gostinho de solado e precisou levar mais tempo no forno do que o da receita original. Primeiro eu pensei que tivesse sido por causa do coco ralado fresco, mas depois passei a achar que a causa tenha sido a marca do iogurte que eu usei e que achei muito ralo, isso pq aconteceu a mesma coisa já em outro bolo sem o coco e c/o mesmo iogurte...

Vou fazer a experiência com o mesmo iogurte e depois conto aqui, mas o certo é que de qualquer modo o bolo fica super delicioso.

Na foto dá p/perceber que ele ficou n/textura fofa, mas não tão fofinha como o do iogurte com chocolate  que postei aqui (link na parte de cima), mas ficou igualmente delicioso.








Aqui a foto saiu com uma pintinha preta que começou a aparecer nas fotos da minha MK, mas resolvi postar assim mesmo só p/mostrar que o bolo cresceu bem 

BOLO FLOCÃO DE MILHO

Carioca vcs já sabem que quando o tempo refresca um pouquinho já tira cobertor do armário, já usa casaco, no jantar pede sempre uma sopinha bem suculenta e  o bolo vira figurinha frequente com um café bem quentinho e se esse bolo é de fubá então, aff, só falta mesmo uma boa cama p/o carioca se deitar cobertinho p/assistir um filme. A temperatura? Acho que com 25º  já chegamos nesse estágio kkkk

O bolo da vez foi um maravilhoso de flocão de milho que peguei n/vídeo do link abaixo:

https://www.youtube.com/channel/UCMPYAcYb1xphednO9uZrNUg

Receita (xícara de 200ml):

2 xícaras de chá de leite = 400ml

2 ovos

100ml de óleo

1 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de flocão de milho = 230g

50g de parmesão ralado

50g de coco ralado (usei +- 80g de coco fresco)

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo:

Bati bem no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o flocão de milho  (bati por +- 5 minutos), adicionei o queijo ralado e bati rapidamente, coloquei o coco e também bati rapidamente. Por último coloquei o fermento em pó, misturei com um colher de pau e dei uma rápida batidinha no liquidificador. Coloquei a massa n/assadeira untada e enfarinhada (usei tabuleiro) e levei ao forno 200º preaquecido por +- 45 minutos...

Minhas dicas:

Usei +- 80g de coco fresco ralado sobra de outra receita

 "       um pouco menos de 50g de queijo ralado tb sobra de outra receita

 "       xícara de 200ml

A colher de sopa de fermento bem cheia

Na receita o forno fica em 220º, mas no meu forno coloquei 1º em 200º e depois como o bolo já estava bem douradinho passei p/180º (acho que nos últimos 10 minutos) e o bolo ficou maravilhoso

Tempo total no meu forno = 45 minutos

BOLO RABANADA DA TERESA

E já chega aqui mais uma receitinha da Teresa. Eita bolinho bom, se vc nunca experimentou, corre p/preparar que o sucesso é garantido na hora do lanche. Curiosos p/saber quem é a Teresa? 

Passa aqui p/conhecer a delícia do blog dela:

https://www.teretetenacozinha.com.br/2015/05/bolo-de-rabanada.html

Receita  (xícara usada +240ml):

2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá e + 1 dedo de  açúcar (na receita leva 1 e 1/2)

1/2 xícara de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

4 ovos

1 pote de iogurte natural (170g)

P/a farofinha:

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

Modo:

Misture n/tigelinha o açúcar com a canela p/a farofinha e reserve...

Unte uma forma com  margarina, polvilhe com um pouco da mistura do açúcar com a canela e reserve...

Minha dica:

Na receita da Teresa ela usa forma de furo central, eu usei um tabuleiro muito bem untado com margarina e polvilhado com a mistura da farofinha...

Continuando com o modo:

Bata bem no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo. Passe a mistura p/uma tigela e acrescente a  farinha de trigo aos poucos misturando bem. Por último adicione o fermento em pó misturando delicadamente...

Montagem:

Coloque 1/3 da massa na forma já preparada, por cima polvilhe 1/3 da farofinha reservada, outra camada da massa e mais farofinha por cima, a última camada da massa terminando com a farofinha por cima. Leve ao forno 180º preaquecido por +- 40 minutos...

Dica:

No meu forno que é lento levou 35 minutos

Meu tabuleiro =  20 x 30cm 

P/aquele lanchinho da tarde acompanhado de um cafezinho ou de um chocolate bem quentinho, vou mentir não, é mesmo tudo de bom. Hummmm!!!

BOLO DE LIMÃO SICILIANO

Eu acho o preço do limão siciliano no RJ um absurdo, gente, pagar R$ 19,00 pelo kg desse limãozinho ninguém merece né? 

Verdade, o preço por aqui fica entre R$14,00 e R$19,00 e por isso nem acreditei quando cheguei no EXTRA e vi o dito limãozinho por R$6 e alguns centavos. Claro que comprei e experimentei logo nesse bolo maravilhoso. 

Fonte da receita:

https://www.youtube.com/watch?v=TBEBJ06a8Ss

Receita com as minhas alterações:

Usei xícara de 240 ml

3 ovos

3/4 de xícara de chá de óleo 

1 xícara de chá de leite morno (usei +- 5 colheres de sopa de creme de leite  sobra de outra receita + leite integral até completar os 240ml da xícara e deixei só um pouquinho morno)

1 colher de chá de baunilha ou 3 gotas de suco do limão siciliano (como eu ia usar coco ralado, usei então 3 colheres de sopa de suco)

Raspas de 1 limão siciliano

1 xícara de chá de açúcar

2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

100g de coco ralado fresco por minha conta 

MEU MODO:
Coloquei os 3 ovos no liquidificador e bati por +- 2 minutos, juntei o óleo, bati, acrescentei o leite, bati,  o suco de limão e o açúcar, bati e passei a mistura p/uma tigela...

Já na tigela acrescentei a farinha de trigo misturando bem, coloquei o coco ralado e as raspas do limão misturando bem e por último adicionei o fermento misturando delicadamente...

Coloquei a massa n/forma de furo no meio untada e enfarinhada e levei ao forno preaquecido por +- 35 minutos (p/falar a verdade eu não marquei o tempo, deixei dourar e fiz o teste do palito)

MINHAS DICAS:

1- Usei uma forma de 22cm de diâmetro com 8 de altura e foi a medida certa p/não entornar pq o bolo cresce bem...

2- Na receita original a moça bate o bolo com um fouet...

3- Ela diz no vídeo que na receita "original mesmo" leva 1 xícara de óleo, mas que ela usa 1/2 e eu então decidi usar 3/4 de xícara, no vídeo ela usa 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó e  foi a medida que eu usei, mas na receita escrita ela coloca 1 colher de sopa
4- Dá p/entender que ela pegou a receita de alguém e fez adaptações e esse é o motivo das diferenças na receita do vídeo e na escrita que ela deixa

5- Vou deixar aqui abaixo a  receita original (da moça do vídeo) com uma cobertura que eu não fiz e quem quiser ver o vídeo é só clicar no link da fonte:

Ingredientes da massa 3 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite morno 1 colher (chá) de essência de baunilha ou gotas de limão Raspas da casca de 1 limão 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 colher de fermento em pó Ingredientes da cobertura 1/2 lata de leite condensado meia banda de limão o suco 2 ou 3 colheres de creme de leite

BOLO DE IOGURTE DE LIQUIDIFICADOR

Eu faço bolo no liquidificador mais pela praticidade, mas p/falar a verdade eu acho que esse tipo de bolo fica sempre mais um pouco ressecado do que o batido na batedeira ou mesmo na mão no modo tradicional, além do que, o de liquidificador na maioria das vezes leva óleo na receita e não manteiga, mas eu preciso contar p/vcs que esse bolo de iogurte foi um dos melhores bolos que eu já fiz e comi.

A receita eu peguei aqui:

http://www.aquinacozinha.com/bolo-de-iogurte-de-liquidificador/

Eu também já vi o bolo n/vídeo da Tati do Panelaterapia aqui:
https://www.youtube.com/watch?v=lXYfU-4Vq9A

Receita (usar o copo do iogurte como medida):

1 copo de iogurte (170g)

1 copo de óleo

3 ovos inteiros

2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 colher de sopa de fermento

Por minha conta usei 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate

Modo:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes (menos o fermento) e bata até misturar bem. Acrescente o fermento e misture levemente usando a tecla pulsar do liquidificador. Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por +- 35 minutos ou até que no teste do palito ele saia limpo...

MEU MODO E MEU PITACO:

Coloquei primeiro no liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar batendo bem. Acrescentei a farinha aos poucos e sempre batendo. Por último acrescentei o fermento em  pó usando rapidamente a tecla pulsar, coloquei na forma já untada e enfarinhada e nesse momento foi que eu  resolvi usar  o chocolate, então retirei 5 colheres de sopa cheias da massa (tudo muito rápido por causa do fermento que já estava agindo), coloquei n/tigelinha e acrescentei 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó misturando bem. Coloquei essa mistura sobre a massa que já estava na forma e com a ajuda dos dentes de um garfo fui riscando a massa. Levei ao forno preaquecido 180º e como meu forno é bem lento levou +- 50 minutos...

Minha dica:

Se usar o chocolate em pó, separe primeiro uma parte da massa antes de colocar na forma e coloque o restante já na forma untada e enfarinhada. Na parte retirada misture o chocolate colocando  depois a mistura sobre a massa que já está na forma e aí é só riscar com o garfo

O melhor bolo preparado no liquidificador que eu já comi. Ah não, tem um de chocolate também que é show nesse link:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2016/05/bolo-de-chocolate-de-liquidificador-e-3.html

BOLO DE BANANA c/casquinha crocante

Oi boa tarde p/todos!
Estou demorando nas visitinhas pq estou tentando resolver um probleminha muito chato no meu face, mas aos poucos vou visitando os cantinhos de todos os amigos ok?

Às vezes eu passo da conta quando compro banana e quando o tempo está mais quente, o que é o normal aqui no RJ mesmo no inverno (raros são os dias de frio), elas acabam ficando maduras demais e eu resolvo então congelar p/que não terminem no lixo. Depois eu uso as bananas em bolos, pudins e vitaminas, hummm, as vitaminas eu bato as rodelas congeladas mesmo com leite e a vitamina fica deliciosa e melhor ainda é que por estarem madurinhas nem precisa de açúcar.

Dessa vez a receita do bolo veio da cozinha da Vicentina,  receita aqui:

https://cozinhadavice.blogspot.com/2018/02/bolo-de-banana-com-casquinha-crocante.html

Receita:

3 ovos inteiros

1 xícara de chá de açúcar (ela usou mascavo, mas pode ser o refinado)

1/2 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá de leite

4 bananas nanica ou prata bem maduras e amassadas c/garfo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitadinha de sal

1 colher de sobremesa de bicarbonato (ela usou 1 colher de sopa de fermento em pó)

P/a casquinha:

2 colheres de sopa de açúcar refinado e 1 colher de sopa de canela em pó

Modo:

Amasse as bananas e reserve...

N/tigela bata os ovos com o açúcar por 2 minutos p/ficar bem aerado, isso vai deixar o bolo bem fofinho. Junte o óleo, o leite, o sal e as bananas amassadas misturando bem. Acrescente a farinha de trigo misturando delicadamente até que fique uma massa homogênea e por último coloque o fermento em pó. Passe a massa p/uma forma untada e polvilhada com uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até que no teste do palito ele saia limpo...

OBS:

Minha falta de atenção na receita:

1- Usei farinha de trigo com fermento

2- Usei na massa a mistura das 2 colheres de sopa de açúcar refinado com 1 colher de sopa de canela em pó que seria p/cobertura e aí vendo o erro, acrescentei na massa + 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar mascavo substituindo assim a xícara de chá de açúcar da receita original

3- Fiz outra mistura de açúcar e canela p/usar na cobertura

DUAS FORMAS  DIFERENTES P/DESENFORMAR, FICA A GOSTO (casquinha p/cima ou p/baixo)

RESULTADO DA CONFUSÃO:

Meu bolo não ficou um bolo fofinho, ficou tipo um bolo com a textura de um pudim mais fofinho,
maaaaaaaaaaaas ficou bem bonito com a casquinha e o mais importante é que ficou delicioso e sumiu rapidinho kkkkk

BOLO DE MAÇÃ DE LIQUIDIFICADOR e + um purezinho de maçã

Eu já disse aqui que as maçãs na minha geladeira ficam esquecidas até começarem quase a "mumificar" (enrugar) e é nessa hora que eu começo a procurar receitinhas p/que elas não tenham como destino o lixo. Como aquela pessoa fofa e interesseira (meu zelador) que vcs já sabem quem é, sempre que faz algum servicinho p/mim prefere receber em bolo do que em dinheiro (só serviços bem pequenininhos pq os maiores ele cobra e cobra bem kk), dessa vez ele recebeu esse bolo de maça que ficou delicioso.

A receita eu peguei no blog da Teresa onde encontro sempre receitinhas deliciosas o link dela está aqui:

http://www.teretetenacozinha.com.br/2015/09/bolo-de-maca.html

Receita (usei xícara de 240ml):

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 maçãs pequenas

3/4 de xícara de chá de óleo

1 colher de sopa de canela

6 ameixas secas (opcional)

Dica:

1- Pode acrescentar passas, amêndoas, nozes ou frutas cristalizadas

OBS:

Não vai leite na receita

Modo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos e 2 maçãs (sem as cascas), a Teresa acrescentou as 6 ameixas secas e eu não. N/tigela  misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a canela e 1 maçã picadinha (se optou por colocar as frutas secas, coloque-as nesse momento) e depois junte com o creme do liquidificador até que fique uma massa homogênea. Coloque a massa n/ forma untada e enfarinhada e leve ao forno 180º preaquecido por +- 40 minutos...
Depois do bolo pronto polvilhe com uma mistura de açúcar e canela

OBS:

Eu não misturei o fermento com a farinha, coloquei ele por último só misturando delicadamente...
A Teresa usou forma de buraco e eu um tabuleiro

Dica:
Como ainda me sobraram 2 maçãs pequenas, eu resolvi aproveitar as cascas das maçãs usadas no bolo e preparei um purê assim:
2 maçãs pequenas sem as cascas e picadas
As cascas das 5 maçãs usadas no bolo e no purê (só p/dar uma corzinha e p/aproveitar a pectina encontrada nas cascas, mas é opcional)
4 colheres de sopa de açúcar
Algumas gotas de suco de limão
+- 100 ml de água
Modo:
Coloquei as cascas das maçãs, as 2 maçãs em cubinhos e o açúcar n/panela junto com  a água e deixei em fogo baixo até os cubinhos ficarem macios. Retirei do fogo, desprezei as cascas e processei os cubinhos das maçãs junto com o líquido. Voltei com a mistura p/o fogo deixando em fogo baixo até quase chegar no ponto de uma geleia rala e aí acrescentei o suco do limão deixando ainda em fogo baixo até chegar no ponto desejado
Eu gosto de servir esse purê com carne de porco e sempre deixo ele n/ponto mais ralo, mas ele também pode ser servido com um queijinho minas que fica uma sobremesa deliciosa













                                            Aqui as fotos do purê de maçã