Aipim com carne seca na minha opinião forma um casamento perfeito e como tinha sobrado carne seca já prontinha de uma receita, aí foi só pegar o aipim que eu tenho sempre congelado p/ sair esses bolinhos deliciosos...
Receita:
+- 300g de aipim descascado, cozido em água e sal e depois espremido
3/4 de xícara de chá (x=200ml) de carne seca dessalgada, cozida, desfiada e refogada (sobra de outra receita)
+- 3 colheres de sopa não muito cheias de farinha de trigo
Salsinha a gosto (coloquei fora do fogo)
Óleo p/fritar
Modo:
Como o aipim era daqueles bem ruim e a carne seca era sobra de outra receita que eu tinha congelado e que estava bem úmida, eu resolvi então dar uma secadinha na massa misturando todos os ingredientes e levar ao fogo baixo mexendo bem até soltar do fundo da panela...
Com a massa fria modelei os bolinhos e fritei em óleo quente (não empanei)
Dicas:
1- Quando eu faço bolinho de aipim ou de batata não deixo que cozinhem muito justamente p/não precisar usar farinha na massa ou usar menos farinha como no caso dos bolinhos de batata2- A batata eu sempre passo pelo espremedor e no caso do aipim eu amasso com garfo mesmo
Muito, muito bom mesmo...
