E aí, "tá" a fim de experimentar?
Receita (modo como eu fiz):
Peso da melancia que usei a casca:1,180kg
1º - Retirei e desprezei a parte verde da casca. Cortei a parte clarinha em cubos pequenos, coloquei n/panela de pressão (pequena) com um pouco de água temperada com sal e deixei em fogo baixo por 10 minutos depois de chiar...
Obs:
Esse tempo pode variar de acordo com a qualidade da casca. A casca que usei em outra receita era bem mais durinha que essa, melhor então é deixar por 5 minutos, retirar a pressão e verificar o cozimento, caso seja necessário deixe na pressão por mais alguns minutinhos.
2º - Depois dos cubos cozidos no ponto certo, retirei da panela, escorri bem e reservei...
3º - Dourei levemente 1 dente de alho n/fio de azeite, acrescentei os cubos já escorridos, acrescentei pimentões verde, amarelo e cebola em cubinhos deixando em fogo alto até o refogado ficar sequinho. Acertei o sal, temperei com pimenta do reino e adicionei salsinha picada. Retirei do fogo e deixei esfriar...
4º - Bati 2 claras em neve, juntei as gemas batendo mais um pouco, acrescentei os cubinhos da casca já frios, 2 colheres de sopa rasas de maizena, azeitonas picadas, 1 colher de sopa de parmesão ralado, 1 pitada de fermento, verifiquei o sal e fui colocando as colheradas da massa n/frigideira antiaderente de fundo grosso só untada com óleo (não fritei em imersão).
Ficou um lanche gostoso, saudável pq não foi frito em imersão e super aprovado como mais um aproveitamento dessa casca que pelo que andei vendo na internet é muito rica em nutrientes.Servi n/sanduíche preparado com pão caseiro, a receita vc encontra aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2017/12/pao-paozinho-caseiro-muito-facil.html
MODO:
