Por incrível que pareça eu nunca tinha experimentado pinhão, até que um dia desses eu ganhei uma boa quantidade e com ele veio também a dúvida de como preparar. Entrei na internet e procura daqui, procura dali, até que encontrei uma receita fácil e que me pareceu ser a melhor maneira de saber se por aqui os pinhões iam fazer tanto sucesso quanto fazem no SUL O resultado eu conto no final...
Receita no meu modo (eu só peguei carona pq modifiquei bem a receita):
Pinhão (não pesei)
Água
Sal
Margarina +- 3 colheres de sopa bem cheias (usei a VIGOR sabor manteiga)
2 dentes de alho socados
Pimenta do reino
Cominho
Cebola (cortei em pétalas pequenas)
Azeitonas
Cebolinha verde
Vinagre (um pouquinho)
Azeite
Modo:
1- Retirei as pontinhas dos pinhões (como a gente faz nas castanhas portuguesas no Natal) p/saber se estavam bons...
2- Coloquei os pinhões na panela de pressão com água e sal deixando em fogo baixo por 1h (depois de chiar)...
Depois de 1h abri a panela e eles ainda estavam duros...
Abri a panela por mais 2 vezes deixando eles no fogo por +- 2 horas e mesmo assim eu ainda achei que ficaram durinhos (pouco, mas ficaram)
3- Deixei esfriar p/retirar as cascas
4- Coloquei no fogo (baixo) uma frigideira com as 3 colheres bem cheias de margarina, acrescentei os 2 dentes de alho socados deixando dourar levemente. Juntei os pinhões misturando bem e refogando por uns 2 minutinhos. Temperei com o sal, a pimenta do reino e o cominho, adicionei as pétalas da cebola misturando e deixando ainda em fogo baixo até as pétalas começarem a ficar transparentes...
5- acrescentei as azeitonas, o vinagre, reguei com azeite e finalizei com a cebolinha verde picada...
OBS:Na internet todas as receitas que vi o tempo de cozimento era de +- 30 minutos, massssss nas minhas panelas de pressão (usei 2 diferentes) meu tempo foi de 2 HORAS e os pinhões ainda ficaram durinhos, "comíveis", mas +- durinhos. Será que alguém aí do SUL pode me explicar o PQ?
Servi como petisco n/joguinho de buraco, acompanhados de umas fatias de pão francês p/chuchar no molho delicioso que formou e ainda um vinhozinho p/esquentar, pq CARIOCA vcs sabem que com 25º já começa sentir muito frio né? kkkkk
Aqui mostrando o pinhão p/quem não conhece...
VALE MUITO A PENA EXPERIMENTAR
