TORTA DE ABOBRINHA VERDE

Olha a abobrinha aparecendo por aqui depois de um longo período de sumiço. Como vcs já sabem, eu não sou nada fã da coitada, mas depois de ver um vídeo com essa torta resolvi experimentar e gostei. Houve uma pequena "intercorrência" kk no preparo, mas no fim achei que valeu a pena o ressurgimento da abobrinha por aqui kkk

Link onde peguei a receita:

https://www.youtube.com/watch?v=rc8aW1zlpgM

Receita (xícara usada = 220ml):

P/a massa:

1 xícara de chá (220ml) de leite

1 e 1/2 xícara de chá (ou 185g) de farinha de trigo

1/2 xícara de chá (110ml) de óleo 

2 ovos

1 colher de café de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Dica:

Prestar bem atenção na receita kkk. Eu não prestei e coloquei 1  xícara de chá de óleo, consegui retirar uma parte pois o óleo não se misturou aos outros líquidos, mas mesmo assim passou da medida certa de 1/2 xícara, o que deixou as tortinhas mais oleosas

Modo:

Colocar no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o sal e a farinha de trigo (não colocar o fermento). Bater...

P/o recheio:

1 abobrinha verde comum ralada (+- 400g)

1 tomate sem sementes picadinho

1/2 cebola picadinha

+- 3 colheres de sopa de cheiro verde

Pimenta dedo de moça (não usei, usei a pimenta
do reino p/temperar)

1 colher de chá de sal

1 xícara de chá de queijo ralado (ela usou queijo minas, mas diz que pode ser qualquer um, eu tb usei o minas)

Modo:

Ralar a abobrinha no ralo grosso até atingir o miolo que n/é usado, colocar n/tigela e acrescentar o tomate, a cebola, o cheiro verde, a pimenta dedo de moça (eu troquei pela pimenta do reino), o sal e o queijo ralado. Misturar bem e reservar...

Misturar a massa batida com o recheio, acrescentar o fermento em pó misturando delicadamente. Colocar a mistura em forminhas ou forma untadas com manteiga e enfarinhadas e levar ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até dourar.

Dicas:

1- No meu forno levou +- 45 minutos

2- As minhas tortinhas e a maior ficaram baixinhas, deveria ter usado uma forma só 

3- A minha massa deu uma leve murchada, acho que as do vídeo também

4- As tortinhas e a maior ficaram super deliciosas e parecendo suflê

Se vou repetir? 

Sim, muitas vezes mesmo não sendo fã de abobrinha kk

Minha opinião:
A torta não cresce muito, a massa ficou muito parecida com suflê e acho que por isso fica bem gostosinha. Serve p/lanche, p/acompanhamento em alguma refeição ou até mesmo como prato principal n/refeição c/saladas...

Se eu não gostando de abobrinha aprovei, imagino que quem é fã vai se deliciar...

TORTA DE FRANGO tipo quiche

Quando eu lembrei que tinha 1 copo de requeijão no freezer,  resolvi usar nessa torta que eu considero curinga na minha cozinha. Já preparei a massa e postei aqui com diversos recheios e modelos e já adianto que ela ainda vai aparecer por aqui por muito tempo (só variando os recheios kk)  

Receita:

P/a massa (preparei 1 receita e 1/2 usando a xícara de 240ml):

100g de margarina de tablete gelada = usei 150g)

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo  = usei 2 xícaras e caso precisasse colocaria mais, mas não precisou

2 pitadinhas de fermento em pó (+- 2 colheres de café)

Modo:

Coloquei a margarina n/tigela amassando bem com um garfo. Acrescentei a farinha aos poucos e o fermento, até chegar no ponto de formar uma bola (sem grudar mais nas mãos). Deixei descansar por 15 minutos...

Depois dos 15 minutos forrei a forma (fundo e lateral) com a massa e reservei...

P/o recheio:

1 peito de frango desfiado  (usei o peito inteiro e não o filé, já temperado e cozido) 

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, juntei o frango desfiado, refoguei, acrescentei 1 tomate pequeno, cebola a gosto e pimentão a gosto, tudo picadinho. Adicionei 1 colher de sopa de extrato de tomate refogando bem. Retirei do fogo e deixei esfriar...
1 copo de requeijão (200g) em temperatura ambiente pq fica melhor p/misturar
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 pitadinha de pimenta  do reino

Modo:
Bati os ovos como p/omelete (1º as claras), juntei o requeijão misturando bem. Adicionei o frango refogado, o queijo ralado, acertei o sal, coloquei a pimenta do reino e depois de tudo já bem misturadinho coloquei sobre a massa já enformada. Polvilhei queijo ralado, decorei e levei ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até dourar...

Minhas dicas:
1ª- Depois do refogado do frango pronto eu achei que era muito e resolvi dividir usando o medidor como referência (mostro na foto), o que me rendeu 1 xícara e + 1/4 de xícara do refogado


2ª- Quando eu estava preparando o recheio achei que ia ficar mais durinho do que o de costume, daí pensei em colocar + um copo de requeijão, mas achei que ia ficar salgado, então lembrei que devia ter deixado o refogado mais úmido como o da torta de cebola, mas mesmo com um pouco mais durinho o recheio, a torta ficou deliciosa

3º- Como eu diminuí o recheio, também sobrou massa, já que eu tinha aumentado a quantidade dos ingredientes. Essa sobra eu coloquei n/plástico bem lacradinho e congelei, assim como também congelei a sobra do frango desfiado

TORTA DE QUEIJO COM CREME DE CEBOLA

Oi, estou aproveitando uma folguinha no Carnaval, p/passar por aqui e desejar um ótimo Carnaval p/todos, mesmo que seja só no descanso como o meu kkk
Ah, a torta é tão fácil que ainda dá tempo de preparar p/saborear na hora do desfile  ok?
💋💋💋

Um dia desses eu estava procurando uma receita com creme de cebola p/usar um  sachê que já estava chegando próximo do vencimento e encontrei essa que gostei logo que comecei a ler os ingredientes e pq achei também o modo super fácil. A receita é da Ana  Maria, mas a Dani fez algumas alterações.  Eu copiei os 2 modos e optei pelo da Dani.  Vou deixar abaixo os 2 links e no final da receita a minha dica:
http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-torta-de-queijo-com-creme-de-cebola/ (eu acho que esse blog nem existe mais, eu tinha copiado a receita há muito tempo)

http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/torta-de-queijo-com-creme-de-cebola-4d544a2c52e0b20f76001559.html

Receita modo Dani:
1 copo americano de farinha de trigo
1 copo americano de óleo (usei um pouco menos)
2 copos americano de leite
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 pacote de creme de cebola
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó


Recheio:
200g de muçarela picada
200g de peito de peru picado (usei rodelas aferventadas de linguiça calabresa)
2 tomates fatiados (usei sem sementes) em rodelas bem finas temperadas com azeite, sal, orégano e cebola batidinha
Azeitonas recheadas fatiadas (por minha conta)



Modo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador...
Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada,  espalhe sobre a massa o recheio e leve ao forno


MONTAGEM NO MEU MODO:
Coloquei a massa n/forma de aro removível, untada e enfarinhada, sobre ela coloquei a muçarela picada, as rodelas  dos tomates, as rodelas de calabresa, as azeitonas recheadas fatiadas, por cima coloquei os temperos já misturados e levei ao forno preaquecido 180º por (explico +- nas dicas abaixo)


MINHA DICAS:
1- Na receita da Ana Mª ela usou 2 copos de farinha de trigo e não diz a medida do copo. A Dani colocou na receita  copo americano...
A minha massa ficou bem líquida e o que seria uma cobertura afundou, mas a massa ficou simplesmente deliciosa, ficou tipo um suflê. Não sei se a Dani usou 2 copos na massa dela como consta na receita da Ana e ao digitar colocou 1 copo só ou se usou 1 copo mesmo,  pq na foto dela a cobertura ficou bem legal.........Na próxima vou usar os 2 copos

2- Nas 2 receitas n/consta o tempo de forno, no meu forno ficou assim:
35 minutos a 180º, depois passei p/220º deixando até a torta ficar douradinha e o palito sair limpo, mas esse tempo pode variar conforme o forno



 Ficou deliciosa  a torta com a calabresa












AQUI MOSTRANDO COMO A TEXTURA FICOU TIPO DE UM SUFLÊ...












DESENFORMOU SUPER BEM...

TORTA DE BERINJELA COM REQUEIJÃO (tipo quiche)

Oi, bom dia e um belo FDS p/todos é o que desejo!

Essa é aquela torta que sempre aparece por aqui e o motivo dela continuar aparecendo fica por conta dos recheios, a de hoje por exemplo serviu p/aproveitar 1 berinjela que a pessoa insiste em comprar mesmo "odiando" e depois fica sem saber o que preparar com a dita cuja kkk. 

OBS:

A receita aqui ficou longa pq procurei explicar detalhadamente, mas é uma torta FACÍLIMA  de preparar

Receita:

Dica:

Como a quantidade de recheio foi maior do que o da receita original, aumentei as quantidades dos ingredientes da massa, usando "quase" + 1/2 receita...

P/a massa (xícara usada = 200ml):

1 tablete c/100g de margarina  gelada (usei 150g)

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (usei +- 2 xícaras até chegar no ponto certo)

1 pitada de sal (não uso)

1 pitada de fermento em pó (usei 2 colheres de café rasas)

Modo da massa:

Amassei bem a margarina com um garfo e fui acrescentando a farinha de trigo e o fermento aos poucos, até a massa chegar no ponto de formar uma bola sem grudar mais nas mãos. Deixei a massa (coberta) descansar por 15 minutos...

Depois dos 15 minutos forrei fundo e lateral de 1 forma de aro removível sem untar (pode usar outra qualquer) e reservei...

P/o recheio:

1 berinjela grande  cortada c/a casca em cubos médios/pequenos 

Dica:

Cortei os cubos deixando-os de molho em água sem sal para não escurecerem enquanto preparava a outra parte do recheio

Cubos pequenos de bacon em quantidade a gosto

1 dente de alho socadinho

1 cebola média fatiada (fatias finas)

1 colher de sopa de azeite

Sal, molho de pimenta, cominho e páprica picante

3 ovos 

Dica:

O recheio me rendeu mais, mas usei os mesmos 3 ovos da receita pq eram bem grandes

Sal a gosto

1 copo de requeijão (200g) em temperatura ambiente

3 colheres de sopa de queijo ralado

Azeitonas fatiadas

Queijo ralado p/polvilhar

Modo do recheio:

PARTE 1:

Fritei os cubos de bacon, acrescentei o alho socadinho deixando dourar levemente. Juntei a cebola fatiada e 1 colher de sopa de azeite, deixando em fogo baixo até a cebola ficar transparente e macia.  Nesse ponto adicionei os cubos da berinjela (sem colocar água), temperei com o sal, o molho de pimenta, o cominho e a páprica, deixando ainda em fogo baixo/médio até os cubos ficarem macios, mas al'dente e sem muito líquido. Retirei do fogo e reservei deixando esfriar...

Dica:

Se a berinjela soltar muito líquido, aumente o fogo p/que o recheio fique apenas úmido e não encharcado

PARTE 2:

Bati as 3 claras em neve (n/usei batedeira), acrescentei as gemas misturando, adicionei o requeijão misturando muito bem. Juntei a essa mistura o refogado da berinjela já frio, as 3 colheres de sopa de queijo ralado e as azeitonas fatiadas misturando tudo delicadamente.

MONTAGEM:

Coloquei o recheio sobre a massa já enformada, polvilhei o queijo ralado, decorei com fatias de pimentão vermelho e azeitonas e levei ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até a torta ficar douradinha

Aqui o link com a torta de cebola:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/11/torta-de-cebola-e-requeijao.html

Aqui o link da mesma massa com recheio doce:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/10/empadinhas-crecheio-de-abacaxi-em-calda.html






P/quem não gosta de  berinjela achar a torta deliciosa assim como eu achei, é pq realmente ela ficou deliciosa kk...

TORTA DE FRIGIDEIRA (não é fritada)

Diquinha p/o FDS:

Bem, quem já me conhece sabe que eu pago p/ver quando encontro uma receita diferente, às vezes eu pago caro, mas às vezes eu me dou bem como foi no caso dessa torta. A receita da torta eu tinha guardado sem a menor expectativa de preparar, mas um dia desses como sobrou um pouquinho de carne moída refogada eu pensei "acho que  chegou a hora da tal torta de frigideira" e lá fui eu preparar, mas já imaginando a decepção. Quer saber do resultado?

Acompanha a receita p/saber...

Fonte:

https://www.saboresajinomoto.com.br/receita/torta-de-frigideira

Receita (usei xícara de 200 ml):

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 colher de chá de SABOR A MI & Alho e Sal  (não usei, usei só sal)

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo batido

1 colher de sopa de manteiga sem sal (usei margarina Qualy)

1/2 xícara de chá de leite (100 ml)

1 colher de sopa de óleo

2 filés de pescada (não usei)

1 sachê de tempero Sazón sabores do nordeste (usei 1/2 sachê de caldo de legumes Sazón)

1 tomate pequeno cortado em rodelas

1/2 cebola pequena em rodelas

Modo:

N/tigela média coloque a farinha, o SABOR ALHO E SAL (não usei, coloquei sal a gosto), o fermento  e misture. Junte o ovo, a manteiga, o leite e mexa delicadamente até ficar homogêneo e reserve... 

Numa frigideira média coloque o óleo e leve ao fogo médio p/aquecer. Junte a pescada e frite por 3 minutos de cada lado ou até mudar totalmente de cor.  Polvilhe metade do tempero "sabores do nordeste" e mexa desmanchando parcialmente os filés. Distribua as rodelas do tomate e da cebola por cima do peixe e salpique o restante do tempero "sabores do nordeste". Coloque por cima a massa, de forma que ela penetre entre os ingredientes da frigideira e atinja o fundo. Tampe a frigideira e deixe  cozinhar por 10 minutos ou até que doure a base. Com o auxílio de 1 prato raso, vire a torta e deixe por + 10 minutos. Sirva em seguida acompanhada de alface...

Minhas dicas:

1- Como eu tinha carne moída já bem refogadinha, levei ao fogo deixando quase sem molho e como era em pouca quantidade, coloquei na montagem rodelas de 1 salsicha aferventada (na próxima, que com certeza vai sair, vou usar uma quantidade maior e variar  no "recheio" (não é bem um recheio)

2- UNTEI  bem untada (fundo e lateral) uma frigideira antiaderente de fundo grosso, deixei aquecer, coloquei no fundo a carne moída com as rodelas de salsicha, por cima coloquei as rodelas do tomate e da cebola, cobri com a massa fazendo ela penetrar nos ingredientes até chegar no fundo da frigideira, polvilhei com o 1/2 sachê do caldo de legumes e deixei em fogo baixo com a frigideira tampada por +- 10 minutos, virei e deixei por +- 10 minutinhos (deixei dourar os 2 lados)

P/QUEM ACOMPANHOU A RECEITA, eis o resultado:

As fotos não ficaram boas, mas a torta servida quentinha ficou bem deliciosa e me surpreendeu de verdade. Fez sucesso por aqui kk