EGG-SLUT (ovo com purê de batata no pote)

Eu aproveitei que o almoço era purê de batata com carne moída e chicória refogada e resolvi experimentar essa receita que encontrei no blog da Fabiana (AQUI). Ela disse que encontrou n/programa da televisão japonesa e que o programa mostra os pratos que vão virar febre no Japão. Um deles é o "EGG-SLUT".

Na receita original é um purê de batata bem temperado com um ovo por cima. A Fabiana  inovou a receita colocando espinafre sobre o purê e eu coloquei a chicória.

Gente, é bom demais, dá até p/levar p/o trabalho. MUITO BOM MESMO  kkkk

Vivendo e aprendendo!
OBS: NO POTE EU NÃO COLOQUEI CARNE MOÍDA, MAS ACHO QUE PODE COLOCAR...

Receita do purê (quantidades a gosto):

Batata (cozida e espremida)

Leite

Sal e pimenta do reino

Manteiga

Queijo ralado

Preparar o purê normalmente

Chicória refogada:

1 molho (o meu era grande) de chicória fatiada

1 dente de alho

Sal a gosto

1/2 tomate pequeno picado (eu gosto de colocar tomate, mas é opcional)

 +-  2 colheres de sopa de cebola picada

Dourei o alho n/fio de azeite, acrescentei a cebola e refoguei. Em fogo alto coloquei a chicória, o sal e o tomate (sempre em fogo alto p/não criar muito líquido). Refoguei mais um pouco e desliguei o fogo.

Carne moída:

+- 300g de carne moída

1 dente de alho

Aqui tudo a gosto:

Sal

Pimenta do reino

Louro em pó

Tomate 

Cebola 

Pimentões coloridos 

Extrato de tomate

Ervilha em conserva 

Azeitonas

+- 1 xícara de chá de água fervente

Dourei o alho em um fio de óleo, juntei a carne e refoguei. Deixei em fogo baixo até a carne ficar bem sequinha. Acrescentei o tomate, a cebola, os pimentões, o extrato de tomate e refoguei bem. Temperei com o sal, a pimenta do reino e o louro
em pó. Adicionei +- 1 xícara de chá de água fervente e deixei apurando em fogo baixo (se preferir com mais molho, acrescente + um pouco de água).

               O almoço  do dia...

MONTAGEM DO POTE (EGG-SLUT)

MOSTRANDO O PONTO DA GEMA FURADA

Em um pote de vidro coloquei uma boa camada do purê de batata, 1 camada  da chicória refogada
(sem muito caldo) e sobre a chicória 1 ovo. Temperei o ovo com sal e 1 pitadinha de pimenta do reino. Tampei bem o vidro (usei a tampa do pote mesmo)  e coloquei o pote numa panela com água até um +- 1 dedo abaixo da tampa (coloquei na água já fervendo). Deixei em fogo baixo por +- 15 minutos, olhando o ponto do ovo de vez em quando.

DICAS:
A panela com o banho maria é tampada

1- Coloquei 1 pano dobrado (usei um perfex velhinho) no fundo da panela  e o vidro por cima. Se não colocar um pano, o pote pode estourar.

2- Coloquei já na água quente

3- O tempo no fogo depende da preferência do ponto da gema. Pode retirar o pote e olhar se já está a seu gosto. O meu levou quase 15 minutos, mas a gema não ficou muito mole como eu gosto. Acho que 10 minutos é o tempo suficiente (talvez até menos).

4- Como eu coloquei a chicória, subiu um pouquinho do caldo na gema e me pareceu que ela ainda estava crua, mas já estava no ponto, por isso eu deixei os 15 minutos.

5-  Coloquei um pouco de vinagre na água p/não escurecer a panela...