SOTT'OLIO DE ABOBRINHA

Receitinha p/lá de gostosa  essa que eu encontrei na revista Casa e Jardim. Até eu que continuo não amando essa "tal" de abobrinha (kkk), me rendi e me deliciei com esse tipo de antepasto.

Fonte:(AQUI)

Vou colocar aqui a receita com as minhas quantidades e alterações, mas caso queiram conferir, a receita original tem inclusive outra maneira de servir, aí é  só entrar no link.

Receita original:

3,7 kg de abobrinha italiana

2 colheres de sopa de cebolinha (não coloquei, aumentei a salsinha)

2 colheres de sopa de salsinha

3 colheres de sopa de vinagre

2 xícaras de chá de azeite

2 colheres de sopa de sal

2 pimentas dedo de moça picadas (troquei pelo molho de pimenta pq não tinha)

1 colher de chá de flor de sal p/finalizar

Receita com as quantidades  que usei e algumas alterações:

610g de abobrinha = 2 abobrinhas médias e 1 pequena

+- 7 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto (não medi)

+- 1/2 xícara de chá de salsinha picada

Molho de pimenta a gosto

Shoyu a gosto

2 colheres de sopa rasas de vinagre (tb pode colocar a gosto)

Minha sugestão:

Servi com torradinhas  e também n/salada

Modo da receita original e o que usei no preparo:

Fatie a abobrinha finamente. Coloque n/escorredor arrumando em camadas e salpicando sal. Deixe descansar por 24 horas na geladeira p/ela desidratar.

Frite as fatias de abobrinha em 2 colheres de sopa de azeite não muito quente até dourar. Reserve n/recipiente p/esfriar. Depois de fria acrescente os outros ingredientes já picados, misturando-os com o azeite restante e o vinagre. Após provar, corrija os temperos se necessário.

Minhas dicas:

1-Sequei as fatias  com papel toalha e fritei aos poucos em azeite. Ficaram mais grelhadas do que fritas

2-Conservei na geladeira e na hora de servir reguei com mais azeite

                 

Já com os temperos misturados................                  

   
        

 

Reserve na geladeira p/curtir por 24 horas antes de servir...

Dica da receita:                                                   

Pode ser mantida na geladeira por até 30 dias