CARRÉ ASSADO com farofa de linguiça c/abacaxi, salada e vinagrete fatiado

Carré sempre aparece por aqui pq além de ser uma carne deliciosa, ainda aceita diversos tipos de acompanhamentos. Dessa vez p/aproveitar umas fatias de abacaxi, eu usei em um dos acompanhamentos que foi uma farofinha que ficou especial.

P/o carré:

Carré temperado com alho, sal, cominho, louro, limão, molho de pimenta e 2 colheres de sopa de conhaque. Deixei marinando na geladeira de um dia p/outro...

Assei no saco Assarápido. Ver modo aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/11/carre-assado-com-abacaxi-grelhado.html


P/a farofa:

Fritei 1 gomo de linguiça toscano picada e sem pele em 1 colher de sopa de óleo. Acrescentei 2 colheres de sopa de manteiga, cubos de abacaxi (quantidade a gosto) e ameixas secas (sem caroço) picadas. Deixei dar uma friturinha p/dourar, acrescentei 1 dente de alho socado deixando também dourar. Adicionei 1 ovo, misturei e fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (eu gosto dela úmida, se precisar acrescente mais manteiga). Acertei o sal misturando bem, retirei do fogo e levei p/servir.

VINAGETE:

Tomate, pimentões verde e amarelo fatiados (não tinha o vermelho), cebola em pétalas finas e salsinha picada. P/o tempero:

Vinagre, um pouquinho de água filtrada, azeite e um molho tipo árabe (opcional, se gostar pode usar um molho de pimenta)

Dica:

Eu usei o molho árabe da marca TAIB, mas tem que ter cuidado pq ele é bem apimentado.

P/batata:

Batatas doce cozidas em água e sal, depois cortadas em rodelas +- grossas e salteadas na manteiga

P/salada:
Brócolis cozido no vapor,  alface, azeitonas e ovo cozido





              Está de dar água na boca né não? kk








...modo da farofa