ISCAS de coração da alcatra acebolada + batata frita + salada com abóbora + farofa e couve à mineira

Como por aqui fritura só aparece de vez em quando e principalmente as preparadas em imersão, eu prefiro meus bifes geralmente cortados em iscas que podem ser fritas em pouquíssimo óleo.  Esse é o motivo delas aparecerem muito por aqui, não que os bifes inteiros também não apareçam, mas esses quase sempre eu compro dos grossos e faço na churrasquita (churrasqueira de fogão). Fritura faz mal p/saúde, mas convenhamos que limpar fogão também faz né não? kkk

Receita:

P/a carne:

+ - 500g de coração da alcatra 

Como a peça estava inteira, cortei um bifão e depois em iscas médias que temperei com alho e pimenta do reino (só coloquei sal depois delas douradinhas p/não criar líquido). Deixei descansando por 30 minutos...

Dessa vez p/fritar as iscas eu usei o creme que uso no pão de alho, mas também frito em óleo...

Creme = alho, manteiga e salsinha bem processados

Coloquei 1 colher de sopa rasa do creme na panela antiaderente de fritura e depois do creme aquecido fui fritando as iscas aos poucos (p/não criar líquido) até dourarem...

Depois de todas fritas, voltei com elas p/a panela, coloquei o sal misturando e deixando aquecer bem. Retirei e reservei n/travessa de servir...

Na mesma panela coloquei 1/2 cebola média cortada em fatias refogando e aproveitando toda crosta formada da carne, pinguei gotas de vinagre, 1 pitada de sal e coloquei toda a cebolada sobre as iscas levando p/servir...

P/a salada de abóbora:

Cubos de abóbora (usei a baiana) polvilhados com sal e cozidos al'dente no vapor

Pepino em conserva

Tomatinhos grape cortados em metades

Azeitonas pretas

Tudo temperado com bastante azeite

Passei p/uma tigela de servir e decorei com alho fritinho...

Acompanhou:

Arroz branco, farofa, batata frita, couve tipo à mineira e aquele feijãozinho preto bem temperado que sirvo à parte

                               P/falar a verdade eu acho que vou repetir essas delícias