BIFE ROLÊ c/batata doce dourada na Air Fryer, farofa e salada

Raramente  eu faço rolê em casa  e  p/dizer a verdade nem sei pq demoro  tanto a fazer, já  que fica tão gotoso e eu até acho bem  prático  de ser  preparado. Também é  do tipo de  prato que pega bem com diversos acompanhamentos e por isso resolvi que vai aparecer mais por aqui, com certeza...

Receita:

Bifes médios não muito grossos (usei patinho)

Tiras de cenoura

Tiras de bacon

Tiras de pimentão

Coloquei 1 tira de cenoura, 1 de bacon e 1 de pimentão em cada bife, enrolei como rocambole, prendi com palitos e temperei com:

Alho

Sal

Mostarda

Tempero baiano

Cominho c/pimenta do reino

Chimichurri

Shoyu

Vinagre

Deixei descansar na marinada por 1 hora...

Depois de 1 hora, aqueci 1 colher de sopa de óleo, coloquei os rolês deixando selar (dourar todos os lados), adicionei a marinada, deixando em fogo baixo até secar e dourar e fui adicionando água fervente aos poucos sempre que a água secava e a carne dourava até os rolês ficarem macios. Retirei da panela e reservei...

Na mesma panela acrescentei tomate, cebola, pimentões verde e amarelo, extrato de tomate (tudo a gosto), refoguei bem, acrescentei água fervente apenas suficiente p/formar um molho apurado (se precisar acertar o sal). Voltei c/os rolês p/panela deixando aquecer e levei p/servir...

P/as batatas:

Cozinhei bem al'dente 2 batatas doce médias cortadas em metades e com as cascas em água e sal...

Depois de frias descasquei as batatas, cortei em rodelas +- grossas e reservei...

N/tigela coloquei alho bem socadinho, tempero baiano, cominho c/pimenta do reino, salsinha desidratada, alecrim, orégano e azeite. Juntei as rodelas das batatas e delicadamente com a mão mesmo fui passando a mistura em todas as rodelas até elas ficarem totalmente untadas com a mistura...

Forrei a Air Fryer  com papel alumínio, coloquei as rodelas em uma só camada, polvilhei pouquinho de sal sobre elas e deixei em 200º por 15 minutos, mas olhando de vez em quando p/ver o ponto desejado...

Dicas:

1- As batatas eu fiz sem as cascas, mas fica a gosto

2- Esqueci de aquecer a fritadeira antes, mas não fez diferença

P/a salada:

Alface, buquês de couve flor cozidos em água e sal, minicebolas em conserva, pepino em conserva, 2 ovos cozidos, tomatinhos e azeitonas

Acompanhou:

Feijão carioca servido à parte, arroz branco, farofa, torradinhas e vinagrete p/temperar a salada e servir sobre as torradinhas