CARRÉ ASSADO c/fritas, maçãszinhas douradas + farofa

Carré é uma opção de refeição que sempre vai aparecer por aqui, além de ser um tipo de carne deliciosa, ainda  aceita diversos tipos de acompanhamentos e também de preparo, sendo que o modo frito é o mais delicioso realmente, mas o carré também pode ser  assado, eu por exemplo asso sempre n/saco Assarápido e fica perfeito, também pode ser frito na Air Fryer  que já diminui um pouco a gordura, enfim, é por isso que a sugestão aparece muito por aqui.

Receita (sugestão):

P/o carré:

1 kg de carré temperado com:

Alho

Sal
Vinagre

Louro

Cominho

Pimenta do reino

Colorau

Chimichurri

Shoyu

Molho inglês

Deixei descansando na marinada por +- 2 horas...

Depois do descanso coloquei n/saco Assarápido (conforme instruções da embalagem) junto com a marinada e levei ao forno 180º preaquecido por +- 40 minutos...

Dica:

O tempo de forno pode variar, meus bifes estavam mais p/finos e meu forno está bem lento...

Depois desse tempo abri o saco com cuidado por causa do vapor, de modo a deixar a carne aparecendo, reguei com um pouco do caldo formado na assadeira desprezando o restante, pincelei margarina sobre cada bife voltando com eles p/o forno até ficarem douradinhos...

Dica:

Como eu congelei p/aproveitar o forno com outros assados, depois dos carrés douradinhos retirei do forno, deixei esfriar, enrolei bem no próprio saco que foi assado, coloquei n/saco plástico bem fechado e congelei...

P/servir:

Retirei do freezer pela manhã deixando descongelar ainda no saco dentro da geladeira. Pouco antes do almoço aproveitei a AIR FRYER já aquecida onde fritei as batatas, coloquei os carrés n/só camada deixando dourar mais um pouco e aquecer p/servir... 

Passei p/uma travessa e servi junto  com as maçaszinhas...

P/as maçãs:

3 maçãs tipo do Beni (aquelas bem pequenas), sem sementes, cortadas em 4 partes

Sequei bem cada parte, coloquei n/panelinha antiaderente com 2 colheres de sopa de margarina deixando em fogo médio/baixo mexendo de vez em quando até começarem a dourar. Elas já douradinhas, coloquei sobre o saco onde estavam os carrés, fechando e sacudindo bem p/aproveitar toda a crostinha  formada  com a carne. Voltei com elas p/a panelinha deixando dourar + um pouco...

Dica:

Como as maçãs não estavam bem madurinhas, coloquei um pouquinho de água p/que elas ficassem mais macias...

P/a farofa:

Dourei cubinhos de bacon, adicionei 2 colheres de sopa de margarina e 1 ovo inteiro que fui quebrando (deixando em pedaços) assim que começou a endurecer e fui crescentando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado, acertei o sal, deixando em fogo bem baixinho e mexendo até perder o gosto de farinha crua...

ACOMPANHOU:

Arroz branco polvilhado c/alho fritinho, couve tipo à mineira e batata frita

DICA DE ECONOMIA NO GÁS:

Assei no mesmo forno, mas em assadeiras e sacos (Aassarápido) separados, 2 filés de peito de frango juntos com umas sobrecoxas, os carrés e + uma assadeira na parte de baixo com as torradinhas de pão de forma (1 pão) que eu amo. O saco não deixa passar cheiro de uma assadeira p/outra.

MODO DAS MAÇÃS:

1ª etapa maçãs com a margarina...

2ª etapa aproveitando as crostinhas da carne no saco...

3ª etapa abrindo o saco e as maçãs  já com as crostinhas...

Por último elas já douradinha...