LAGARTO ASSADO C/ MASSA PARAFUSO e SALADA C/ MANGA GRELHADA

Eu acho que em quase 50% das casas,  domingo é dia de comer carne assada, e como na minha casa não é diferente,  pelo menos um domingo por mês  tem que sair essa delícia kkkk

Se no domingo passado  n/teve carne assada por aí, pega a receita p/preparar  no próximo...

Receita:

1 peça de lagarto com um pouco da gordura  (+- 1 kg)
2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
Tempero adobo
1 folha pequena de louro
1/2 colher de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de vinagre
Temperei a carne na véspera e deixei  na geladeira
Modo:

Coloquei um fio de óleo n/panela e selei bem a carne. Juntei a marinada e deixei em fogo baixo. Fui dourando a carne e adicionando água fervente aos poucos, conforme ela ia secando ( se preferir, doure bem e coloque na panela de pressão). Antes da carne ficar totalmente macia, acrescentei mini cebolas e deixei até ficarem macias. Assim que a carne ficou macia e bem douradinha, retirei da panela e reservei o caldo (molho ferrugem).

Em outra panela coloquei 1/2 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de sopa de manteiga, acrescentei 1 dente de alho socado e deixei dourar levemente, coloquei 1/2 lata de tomate pelado e o caldo reservado na panela da carne, acertei o sal e deixei apurando em fogo bem baixinho ( se precisar é só acrescentar água fervente).

P/ a massa:

+- 300 g de massa parafuso cozida em água e sal  al'dente

Depois da massa cozida, reguei com o molho da carne e misturei bem, o restante do molho servi n/ molheira...

Acompanhou:

Salada de beterraba

Saladinha verde com ovos cozidos, ervilhas e manga grelhada na manteiga.

P/a manga:

Encontrei uma manga  quase madura (bem firme) na fruteira e aí resolvi grelhar na manteiga.

Coloquei margarina n/frigideira antiaderente, deixei esquentar, coloquei os cubos da manga e fui salteando até dourar.  Ficou uma delícia...

Dica:

Eu fiz com a manga tommy que é mais fibrosa e ficou muito boa, mas com a palmer que é menos fibrosa deve ficar ainda  melhor.