PÃO CASEIRO QUE VIRA HOT- DOG

Duvidou?
Então presta  atenção...

Na minha busca incansável de uma  receita perfeita p/fazer pão, encontrei essa. Olhei, olhei p/ela, torci o nariz, mas resolvi guardar. Como ontem eu tinha dois tabletes de fermento biológico se aproximando do vencimento, resolvi experimentar; mesmo achando que ia dar tudo errado  (Olhar mais embaixo em OBS). O resultado?
Só acompanhando p/ver...
Nota: Observar bem as minhas dicas sobre o sal...

Fonte da receita:( AQUI )

Receita:

1/2 kg de farinha de trigo

20g de fermento biológico fresco (usei 30 p/acabar c/os 2 tabletes que eu tinha)

50g de manteiga  (usei 2 colheres de sopa bem cheias)

2 ovos

100g de açúcar

200g de leite (estava assim na receita, mas usei 200 ml )

Salsichas 

OBS: Na receita n/diz se o leite é morno, mas como aqui no RJ estava um clima quente, eu usei em temperatura ambiente

Modo:

Misture n/tigela a farinha peneirada, o fermento esfarelado, a manteiga, e os ovos. Acrescente o leite aos poucos (não coloque o açúcar). Trabalhe a massa até que fique lisa e enxuta. Descanse por 20 minutos.

OBS:

Como eu nunca tinha visto uma  massa fermentar sem açúcar e  sem sal,  foi esse o motivo p/que eu duvidasse da receita.

Passados os 20 minutos, aí sim, adicione o açúcar e trabalhe  novamente a massa  até que fique lisa e enxuta (ponto de véu). Quando estiver n/boa textura, abra a massa c/ um rolo (fica um pouco grudenta), corte em triângulos, coloque  a salsicha e enrole começando pelo lado mais largo (é preciso que cubra toda a salsicha, não pincela com gema). Descanse por 1 hora (coberto).

Leve ao forno pré-aquecido 200º por  +- 15 minutos (como o meu forno é lento, levou mais um pouco).

Eis a prova de que deu certo a fermentação sem açúcar e sem sal   kkkkkk

DICAS MINHAS:

A massa é MARAVILHOSA, p/falar a verdade é a melhor massa que eu já fiz, mas como nem tudo é perfeito, na receita não leva sal e aí  fica um pão doce p/ser usado como salgado ( hot-dog).

Depois que coloca o molho fica melhor, mas sem o molho fica um pão doce recheado com salsicha (não sei se esqueceram de colocar sal na receita ou se não tem mesmo).

Só sei que  na próxima vez vou experimentar colocar  SAL na massa. Não sei se vai desandar, mas vale MUITOOOO experimentar...

Mostrando  o rendimento:

11 pãezinhos pequenos

2 tipo p/hambúrguer

1 grande  recheado com curd de maracujá

         e ainda tem mais em outra assadeira......

Assadeira com os pães maiores p/serem transformados em hot-dog

Prontinhos p/tranformação.....

TRANSFORMANDO EM HOT-DOG

MOLHO P/TRANSFORMAR EM HO-DOG:

1 cebola média pícada

1 tomate médio picado

1 pimentão médio (verde) picado

1 pote pequeno de maionese

1/2 maço de cheiro verde (usei só salsinha)

1/2 lata de milho verde

1 pacote de batata palha

Misture tudo (menos a batata palha)...

Retire os pães do forno, faça um corte na parte de cima, coloque a mistura da maionese e cubra com a batata palha (coloquei 1 pitada de sal)

Fazer um corte no meio...

Colocar a mistura da maionese (pincelar fora do corte um pouquinho de maionese  pura, só  p/aderir melhor a batata) e cobrir com a batata palha

             Pronto p/o ataque....

Como sobrou massa e n/tinha mais salsicha escaldada, eu coloquei no recheio curd de maracujá.

Mostrando a textura da massa......

Ficou delicioso, mas tinha que ter colocado mais recheio  (fiquei com pena de gastar minha curd deliciosa e  sair  tudo errado) kkkkkkkkk.

Gente, eu não sei se o certo é minha ou meu curd, vejo por aí sempre das 2 maneiras. Se alguém souber qual é o certo, me conta tá?