PUDIM DE BATATA DOCE COM QUEIJO MINAS (sem banho mª)

Semana passada eu ganhei um queijo minas delicioso, mas muito salgado. Depois de muito pensar em como usar o queijo em alguma receita, resolvi experimentar nessa receitinha e achei que valeu muito a pena a experiência, já que o pudim foi super aprovado por aqui.

Resultado:

O sal do queijo diminuiu e deixou o pudim com um doce suave, mesmo levando  leite condensado, batata doce e a cobertura de melado.

Receita:
400g de batata doce  (pesada crua) cozida e amassada com garfo
1 xícara de chá de queijo minas ralado
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

P/cobertura:
Usei melado de cana da Homemade

Modo:

Coloquei no liquidificador  o leite condensado, a batata amassada, o queijo, os ovos  e o leite de coco. Bati bem. Coloquei o fermento em pó e bati muito rapidamente só p/incorporar. Coloquei n/assadeira

untada e enfarinhada e levei direto ao forno (não é banho mª) por +- 1 hora.

Deixei esfriar p/desenformar...








Cortei em quadradinhos e se servi com  melado de cana da HOMEMADE








Dicas:

1- Coloquei fermento em pó p/ficar mais levinho

2- O Queijo que eu usei era bem salgadinho

3- Ficou baixinho pq coloquei n/assadeira,  mas acho que em forma de pudim deve ficar bem legal também

4- Fica com a textura e sabor de um pudim bem leve, mesmo sendo de batata doce










Depois de regar o pudim com esse melado, hummmmmm,  ficou mesmo difícil de resistir....