BOLO DE REPOLHO E RAGU OU CARNE DE PANELA COM CHAMPIGNONS

Essa receita (do bolo) é super antiga, veio n/livrinho de receitas quando comprei meu 1º freezer  (vixi tem muito tempo kkk)

Ragu (a receita é minha)  é um molho  à base de carne cozida 

Receita:

1/2 kg de repolho picado cozido al'dente

3 ovos inteiros

2 tomates grandes picados (sem sementes)

2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

50 g de quejo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Azeitonas, cheiro verde e sal a gosto

Modo:

Misture o repolho cozido, os ovos ligeiramente batidos, os tomates picados, as azeitonas picadas, o cheiro verde, o sal, a farinha de trigo, o queijo e por último o fermento.  Coloque n/forma (de buraco) untada  e leve ao forno médio.

Dicas da receita:

Pode congelar na própria forma ou em aberto, embalando em saco plástico depois de congelado. P/descongelar = direto no forno

Dica minha:

Fiz metade da receita e n/assadeira redonda pequena, o bolo ficou delicioso, mas o meu custou um pouco p/desenformar grudando um pouquinho no fundo.

Ragu de alcatra:

+- 700g de alcatra cortada em cubos médios p/grande

Temperei com sal e pimenta do reino.  N/panela de pressão com um pouquinho de óleo e manteiga, selei a carne dourando bem em todos os lados. Retirei  a carne e reservei.

Na mesma panela,  dourei 1 dente de alho, acrescentei tomate picado, pimentões coloridos fatiados, cebola fatiada,  e molho de tomate (usei caseiro), refoguei bem e juntei 1 colher de sopa de conhaque. Voltei com a carne  p/panela, adicionei +- 1 xícara de chá de água fervente e acertei o sal e a pimenta do reino. Deixei em fogo baixo por +- 20 minutos após chiar. Retirei a pressão,  verifiquei o cozimento, acreescentei 1 vidro pequeno de champignons (usei GOMES DA COSTA) e deixei por + 5 minutos em fogo baixo  sem a pressão.

Acompanhou:

Arroz branco e salada





                                                                                                  Mostrando o ponto da carne ...





USEI CHAMPIGNON GOMES DA COSTA