SALADA DE BACALHAU C/FEIJÃO FRADINHO

Que tal uma saladinha de bacalhau p/ o almoço?

Vamos aproveitar que o preço do bacalhau ainda não subiu, pq com o andar da carruagem (inflação), daqui a pouco vamos usar aquele velho ditado: 

Quem comeu, comeu, e quem não comeu, agora só com outro governo tentando colocar o Brasil nos eixos novamente!

Gente, olha aí na lateral direita como ficou bonitinho agora p/me acompanhar no FACE, aproveita e dá uma curtida na página!

Receita: 

+- 300g de bacalhau (dessalgado e aferventado) em lascas
4 batatas médias cortadas em cubos médios e cozidas al'dente
2 ovos cozidos
Minicebolas aferventadas
Azeitonas pretas
Ervilha (conserva)
1 xícara de chá (medida do feijão cru) de feijão fradinho cozido al'dente e escorrido
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho socados
Pimentões coloridos a gosto picados
1 cebola pequena fatiada
1/2 tomate sem sementes picado
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
Molho de pimenta a gosto
1 colher de sopa cheia de vinho branco seco

Modo:
N/panela com azeite, salteei os cubos das batatas, retirei da panela e reservei.

Na mesma panela, dourei levemente as lascas de bacalhau e tb reservei. Ainda na mesma panela, dourei alho, juntei o tomate, a cebola, os pimentões, refoguei bem, acrescentei o extrato de tomate, o molho de pimenta e o vinho. Deixei apurar em fogo baixo por +- 10 minutos (se precisar, pingue água bem aos pouquinhos). 

Depois do molho apurado, juntei  as lascas de bacalhau, misturei delicadamente ao molho e reservei.

Numa tigela misturei:

Os cubos de batatas salteados, o feijão fradinho já cozido al'dente, a ervilha, as azeitonas e  o bacalhau refogado. Misturei tudo delicadamente, passei p/uma travessa e decorei com as mini cebolas e ovos cozidos.

Acompanhou:  Arroz branco

DICA:

Como transformar uma refeição trabalhosa, numa refeição prática e rápida...

Quando eu compro o bacalhau, já dessalgo, afervento e congelo.

P/aproveitar a água em que foi aferventado, coloco numa forma  de gelo  e  depois do caldo congelado,   passo p/ um saco plástico e deixo no freezer até ser usado.