FAROFA DE CARNE SECA E BOLINHO DE MANDIOCA

De repente chega mais alguém p/almoçar, e aí?
Aí o jeito é a carne seca virar uma bela de uma farofa kkkk

Receita (mais uma sugestão do que receita)

P/ a farofa:
+- 300 g de carne dessalgada, cozida no feijão e desfiada grosseiramente
1 dente de alho socado
1/2 tomate sem sementes picado
1/2 cebola picadinha
Pimentões (verde, amarelo e vermelho picadinhos)
2 ovos
+- 2 colheres de sopa (cheias)  de margarina
Sal  a gosto
Farinha de mandioca

Modo:

N/panela com um fio de óleo (usei óleo de coco), coloquei a carne seca e fritei rapidamente, juntei o alho e deixei dourar. Acrescentei o tomate, a cebola e os pimentões, refoguei bem. Coloquei a margarina e os 2 ovos inteiros, tampei a panela e deixei assim até os ovos começarem a endurecer. Com a ajuda de 1 colher de pau, fui desmanchando os ovos e acrescentando a farinha aos poucos (até o ponto desejado, eu gosto de molhadinha). Acertei o sal.

P/ o bolinho de mandioca:
+- 6 pedaços médios de mandioca ( n/pesei pq estava congelada)
1 gema
Sal a gosto
Cubinhos de queijo coalho p/rechear
Óleo p/fritar
Modo:

Cozinhei  bem a mandioca em água e sal, amassei com um garfo e deixei esfriar. Acrescentei a gema, misturei, modelei os bolinhos colocando o cubinho de queijo coalho como recheio. Fritei em óleo quente

Acompanhou:
Feijão preto c/linguiça calabresa, arroz branco e couve à mineira

Dicas:
1- Pode polvilhar a farofa depois de pronta com salsinha picada
2- Depois do bolinho modelado, deixei na geladeira por +- 30 minutos p/pururucar na hora de fritar






                             


   ÓLEO DE COCO QUE USEI....